河內 CNN推薦 蛋咖啡 Cafe Pho Co - 法國

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作者: rainbowman (抓住現在吧，寶貝) 看板: Ind-travel
標題: [食記] 河內 CNN推薦還劍湖畔蛋咖啡 Cafe Pho Co
時間: Sat Apr 29 13:04:29 2017

[河內] 越南蛋咖啡初體驗，還劍湖畔：Cafe Pho Co，三十六古街人氣越式法國麵包： Banh Mi 25

圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/501548297

出發前條列了初訪越南的美食清單，計畫於四天三夜小旅行之中將全部囊括下肚，其中最具法國殖民地色彩的，就屬越南咖啡與加了Pâté的越式法國麵包。

住在三十六古街
CNN與孤獨星球《Lonely Planet》推薦的蛋咖啡Cafe Pho Co，店家位於還劍湖旁，距離入住的Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）僅400公尺，5分鐘步行距離。之後加碼法國麵包人氣店家Banh Mi 25，也只要8分鐘的步行時間，這就是入住三十六古街的好處。Hanoi HM Boutique Hotel相關文章，請點下方連結。
[河內] 泰國航空飛河內、越南落地簽、還劍湖老城區：Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）
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[河內] 聖若瑟教堂步行5分鐘，高評價四星小酒店：Hanoi Marvellous Hotel & Spa（河內奇妙Spa酒店）
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三輪車與摩托車快速穿越十字路口，沒人真正停下來，彼此以一種不說出口的默契過馬路，看三輪車上的歐美旅人拍的多開心啊。河內大媽逛市集，護目鏡、高衩連身套裝、時尚尖端尼龍購物袋，Hold住全場！還劍湖北邊的小圓環，綠色建築的屋頂寫著Cong CaPhe，這是在地連鎖咖啡，裝潢濃濃的老越南電影風情。

圓環斜對面一棟見證全球化的複合式大樓。Cafe Pho Co並不在大樓內，要利用一樓的店家當定位，才能快速找到Cafe Pho Co位置。Domino's Pizza面前這條路叫Hang Gai,，門牌號碼為104號，我們要去的Cafe Pho Co在11號。來到Hang Gai路11號，大街上竟是兩間紀念品店，抬頭一看才能見到Cafe Pho Co招牌。小小招牌，大大寫著INSIDE，鼓起勇氣走進去吧。往內穿越長廊又見另一招牌，寫著河景咖啡。走過深深長廊來到中亭，如同來到在地人家作客，身處熱鬧Hang Gai大街，卻徹底隔絕喇叭聲。

繁體中文匾額、樓牌、鳥籠、點綴的綠色竹子，彷彿穿越來到鹿港。讓我這個初到貴地旅人驚奇的是春聯，每個字下方寫著越南國語字對應春聯發音，可是發音又不太一樣，竟然站在前面試著念了好幾次（哈哈哈）。然後...還有，河內人似乎把雞當做鳥在養，古街隨處可見。上樓入座前，先在櫃台點餐，餐點隨後送到樓上的湖景用餐空間，離開前再回櫃台結帳即可。

左邊樓梯上樓。頂樓是湖景咖啡廳。二樓也有一個用餐空間，必須「過橋」才能到的獨立小包廂。樓梯往上，遇見供奉祖先牌位的佛堂，竟然有人在前面Selfie。頂樓加蓋的用餐區，雖不是還劍湖前的搖滾區，但也夠資格被稱為市區小綠洲。挑了湖邊角落的王位。從上往下看中庭的樣子，來到河內人家作客的概念啊。還劍湖中的龜塔。

蛋咖啡 （Cafe Trung）45,000VND（60NTD）
傳說中的蛋咖啡，不只是杯咖啡，而是甜點，根本越南版的提拉米蘇。蛋咖啡可選擇冷熱，我點了冰的蛋咖啡。偏酸且苦澀濃烈的咖啡汁為基底，畢竟是杯越南咖啡，上半部類似提拉米蘇香氣的奶泡，為蛋咖啡精華。起源追溯至80多年前，當時牛奶短缺、煉乳普遍，於是有人利用雞蛋黃、砂糖與煉乳打成輕盈卻相對厚實的甜膩奶泡，攪拌後搭配濃酸咖啡汁入口，有著類似布丁、仿提拉米蘇的香氣與美感，讓咖啡增添口感與味蕾驚喜，讓人愛不釋手。臉書打了卡，立刻有朋友問「....有蛋腥味嗎？」拜託！完全沒有，這是甜點！甜點！甜點！

冰咖啡（Ca Phe Sua Da） 35,000VND（47NTD）
19世紀中葉，法國人在越南大量種植咖啡，由於海拔較低，品種多為苦澀多於酸味的羅布斯塔種（Robusta），一百多年後，越南已成為全球第二大的咖啡出口國（第一名為巴西）。羅布斯塔的苦澀，單飲需要勇氣，所以越南人派出煉乳在杯底等候，天氣炎熱還加冰塊，也相對沖淡了苦澀。這種超過九千萬人的咖啡喝法，也成為一種時尚。以煉乳取代牛奶，不只是越南，整個東南亞都是這個調調。煉乳甜膩入心，搭配濃酸厚重的越南咖啡最適合不過。曼谷也能喝到道地越南咖啡，相關文章請點下方連結。

[曼谷] 南洋特色10國料理之東協主題餐廳：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/431291221

炸春捲（Nem Ran） 50,000VND（66NTD）
Cafe Pho Co有提供正餐，立馬點了炸春捲（Nem Ran）與牛肉河粉（Pho Bo），美食清單再打兩個勾。越式春捲皮特別酥脆，一咬即破。與馬來西亞檳城炸薄餅（Fried Popiah）、泰國炸春捲的厚皮完全不同境界，癥結在於餅皮差別。越式炸春捲以輕薄的乾米紙做為餅皮，馬來西亞與泰國則是標準中式炸春捲，用麵粉製成的餅皮下油鍋，春捲變得厚實，也相對吸油。越式炸春捲的口感清爽，搭配東南亞一貫的清新香料入餡，沾辣椒醬入口，感受酸、甜、辣，與獨特的越式清爽，我愛！

牛肉河粉（Pho Bo）50,000VND（66NTD）
清湯飄滿青蔥，高湯每口的後味都帶著甜，檸檬擠入，湯底由鮮甜轉成清爽，完全符合越南河粉的期待。清燙牛肉有一點點腥味，無辣不歡的我吃到最後有點空虛，希望有辣椒粉可以加，可惜桌上只有辣椒醬。總結這一餐180,000VND（238NTD），蛋咖啡讓人印象深刻，點河粉不如再來一盤炸春捲。雞年，離開前摸了公雞哥兩下，毛很順的呢。

吃飽才能逛景點，我們繼續往北走，挑戰古街人氣法國麵包。每次過十字路口，都要抱著一種Fearless的態度。整個顏色被抽掉的灰色老廟，唯一紅色布幔寫著Chuc Mung Nam Moi，這是越南話的新年快樂。

Banh Mi 25實在好認，大老遠就見到排隊人潮，明明只是週四下午啊。點餐後到旁邊找地方坐著，會有專人送餐。小小的攤位，大排長龍。菜單滿滿法式趣味與殖民文化軌跡。法國麵包（Banh mi）只賣三種口味，豬肉（Thit Lon）、雞肉（Thit Ga）與不加肉的素食（Chay）口味。豬肉多達四種排列組合，Pâté就常在法國菜單出現，Paté De Foie Gras指鵝肝醬，市井美食加入的Pate則是越式豬肝醬。Jambon也是法文借字，就是火腿啦，好可愛。

法國麵包要等個十分鐘，河內啤酒先來！Pate是法國麵包的精華，酸酸帶點甜的醃製肉醬，完全吃不出是豬肝。建議一定要點加Pate的口味，相較之下蜂蜜雞肉吃起來就很SUBWAY啊。雞肉、培根特別用炭火烤過，硬是比SUBWAY的烤箱處理更香，價格也僅僅是SUBWAY的五分之一而已。Pate實在太奧秘，讓我這個不吃豬內臟的人，特地在離開河內前一晚，走到Cafe Runam再點一次來吃。

Day 1
曼谷機場→降落河內內排機場→C/I:Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）→午餐：Café Ph C →法國麵包配啤酒：Bánh Mì 25→胡志明故居Presidential Palace→一柱寺One Pillar Pagoda→孔子廟Temple of Literature→法式大宅晚餐：Ngon Villa Restaurant
Day 2
接駁車前往下龍灣→Bhaya Premium Cruises（下龍灣巴雅號）啟程→船上午餐→划獨木舟Dark and Bright Lagoon→春捲教學→船上晚餐
Day 3
驚奇洞Surprise Cave→船上早午餐→C/I:Hanoi Marvellous Hotel & Spa（河內奇妙Spa酒店）→河內大教堂拍照St Joseph Cathedral→晚餐：歐巴馬烤肉米線Bún ch H ng Liên→華麗至極Cafe Runam
Day 4
退房前往內排機場→降落曼谷機場

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