河內 當咖啡成了精品 Cafe Runam - 法國

※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板 #1POvsjhj ]

作者: rainbowman (抓住現在吧，寶貝) 看板: CAFENCAKE
標題: [心得] 河內 當咖啡成了精品 Cafe Runam
時間: Mon Jul 10 23:30:52 2017

[河內] 將越南咖啡拉高到精品層次，華麗至極：Cafe RuNam

圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/517378251

越南初體驗最讓我印象深刻，是見識了處處咖啡店、總是擠滿人的咖啡文化。十九世紀中葉，法國人在越南大量種植咖啡，百多年後，越南成為全球第二大咖啡出口國，僅次於巴西。「喝咖啡」儼然已從生活必需提升至國族文化，越南二字等同咖啡。
越南人深諳著，咖啡不單為了提神，更是生活享受，環境、氣氛缺一不可。Cafe RuNam將國民咖啡帶入金光閃閃精品層次，一切感覺先決，氣氛萬歲。

四天三夜小旅行
小旅行兩天一夜獻給下龍灣，其餘時間在古街漫遊並品嘗美食。四星Bhaya Premium Cruises（下龍灣巴雅號）提供來回接駁，每天換酒店也成一種樂趣。第一晚經濟型三星Hanoi HM Boutique Hotel（河內HM精品酒店）1,100NTD就有交易。第三晚入住近河內大教堂的四星Hanoi Marvellous Hotel & Spa（河內奇妙Spa酒店），基本房型2,000NTD住一晚，是TripAdvisor河內排名第六酒店。每間酒店都在Booking.com上得到9.0以上評價，古街精品酒店位置佳，適合想體驗懷舊越南的旅人。

下龍灣回到河內古街，入住酒店當下即被迎賓水果塞飽。稍做休息後，我們邊走邊逛，一路晃到歐巴馬米線吃個稍微早一點的晚餐。聖若瑟教堂斜對面的Café RuNam，則成為離開河內前一夜的宵夜。相關文章，請點下方連結。

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Cafe RuNam
2013年二月，越南開了第一間星巴克，地點選擇胡志明市，最低價美式是一般越南咖啡兩倍，連鎖怪物帶動排隊熱潮，證明西貢能接受高價咖啡。同年十二月，Cafe RuNam於胡志明市開業，精品路線的價位還是比星巴克便宜些，並提供精緻餐點。讓人心動還有咖啡組合，送禮自用皆宜，宛如越南版本TWG。前兩間店選在消費水平高的胡志明市，明顯試水溫，隔年底在河內設點，並陸續於芽莊、峴港兩大觀光聖地開業。目前全國已經有六間店，並有可能進軍國際。

白天的Cafe RuNam低調，入夜後，大老遠就能見到店家閃閃發亮。踏進門看到金色ELEKTRA對我微笑，內心不自禁呼喊老天爺。玫瑰金ELEKTRA至少台幣五五萬起跳，換算越南盾約四億多。Cafe RuNam就是要走精品路線，完全沒在給你客氣。
河內唯一一間的Cafe RuNam，位於日夜皆熱鬧的聖若瑟教堂三字路口斜對面。四月份的河內氣溫舒適，我們也想坐戶外，皇帝位只有四張椅子，一直都是滿的。

為了襯托ELEKTRA的雍容華貴，櫃檯同樣閃著金光，完全打中我心。誘人的甜點櫃。
室內三層樓空間，大量使用木質建材，搭配暈黃燈光，暖心。書架擺滿雜誌與Cafe RuNam自家商品。咖啡滴濾杯裝在玻璃器皿，灰姑娘的玻璃舞鞋概念。下方擺滿自家咖啡豆，已經研磨成粉狀，可直接泡來喝。不只主打咖啡市場，連茶具組也有。禮盒一字排開，右邊那組兩個咖啡滴濾杯、兩個咖啡杯、兩包咖啡豆與小餅乾，再用華麗木盒包起來，要價1,700,000VND（2,289NTD），完全就是TWG嘛。

買咖啡送給自己
十九世紀中葉，法國人在越南大量種植咖啡，由於海拔較低，品種大多是苦多於酸的羅布斯塔種（Robusta），咖啡因含量接近阿拉比卡種（Arabica）兩倍。苦澀的羅布斯塔，單飲需要勇氣，越南人派出煉乳於杯底等候，天氣炎熱還加冰塊，沖淡苦澀。我每天早上第一杯咖啡都在房裡喝，不加煉乳也不加牛奶，選擇羅布斯塔混阿拉比卡的咖啡豆粉Cafe RuNam loai 1，就算黑咖啡也能輕鬆入口。Cafe RuNam loai 1是自家品牌當中，最貴的咖啡豆，210,000VND（280NTD），依舊是星巴克半價。Cafe RuNam說有多誘人就有多誘人，餐點還沒上桌，我已經挑好紀念品了。

Ca Phe Sua da 85,000VND（115NTD）
經典越南咖啡，甜膩煉乳取代牛奶，九千萬人的咖啡喝法也成為一種時尚。金色鋁製滴濾杯好有質感，我點冰咖啡，附上滿滿冰塊的玻璃杯，一切自己DIY。羅布斯塔咖啡含量較高，味中帶苦，不適豪飲，越南滴濾杯已經有個約定成俗的大小設定，能放的咖啡粉就那樣多。餅乾上躺著小朵花瓣，細膩。咖啡汁慢慢滴入下方杯子，杯內已鋪了一層煉乳，等待熱咖啡降臨。此時不要急，大約兩分鐘，遲早會滴完。咖啡汁倒入玻璃杯，容量剛剛好。

Banh Mi Thit Nuong RuNam 130,000VND（175NTD）
越南美食清單最具法國殖民地色彩的，就屬越南咖啡與法國麵包。Cafe RuNam的法國麵包帶著Fusion意味，將雞肉、牛肉與豬肉混合做成Pate，夾入吐司。麵包夾的料是Pate。這個字會在法國菜單出現，Pate De Foie Gras指鵝肝醬，越南吃到的Pate是越式豬肝。Cafe RuNam的Pate加入辣味雞肉與牛肉，口感豐富。終於在離開河內的前一晚，吃到辣的食物，不是加甜辣醬求安慰的那種。這盤很好吃，很好吃，很好吃。

兩杯飲料與法國麵包，加上15%稅金，結帳金額369,600VND（497NTD）。

Phin Ca Phe 90,000VND（121NTD）
金色鋁製滴濾杯當然要買回家啊。附贈貼心使用說明，越南、英與日文三種語言。Càfê RuNam不只讓人在店裡喝咖啡，咖啡知識的傳授也一併包裝，讓咖啡體驗更深入。咖啡文化走向一種生活品味，咖啡潮流轉變成高層次精品，講求體驗與感動。來到河內，城市佈滿咖啡店的密度接近瘋狂，就算酒店有喝到飽的黑咖啡，我還是會走到街上轉角，尋找咖啡店。每日的第一杯咖啡為了醒腦，第二杯開始，是享受人生。

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