河口湖推薦美食-山麓園*傳統爐端燒 - 東京

Steve · 2017-08-13

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店名：山麓園
地址：山梨縣南督留郡富士河口湖盯船津3370-1
營業時間：11:00 - 21:00
休日：週四
推薦食物：飛驒
最低消費：2000日圓/一人
官網：no

部落格好讀版(無廣告請安心閱讀) https://goo.gl/aXBmzH

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這趟日本之旅嚐了不少在地傳統料理，讓人回味無窮，迫不及待想記錄這美好的一切。首
先與大家分享的是一家位於河口湖附近的百年茅草屋餐廳 - 山麓園 Sanrokuen，提供傳
統爐端燒料理，食材美味豐富，享用美食當下還能體驗燒烤樂趣。除了串燒食材外另提供
山梨縣傳統料理餺飥麵，為手工粗麵條與南瓜等蔬菜熬煮的健康鍋品，讓人飽足又滿意的
一餐。

推薦閱讀：日本自由行/東京/鎌倉/富士五湖區/清里-9天自助行程表
https://goo.gl/CqGdTv

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離開了いやしの里根場後，我們來到山麓園享用晚餐，那時大約下午五點天色還亮著，欣
賞庭院綠意清幽的環境覺得舒適，也許有人因為它的外觀覺得餐點價格高而打退堂鼓，但
請放心餐點也有平價路線，CP值很高喔！

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山麓園為一棟150年歷史的茅草屋，據說是前一代從飛驒古豪的宅邸搬過來的，外觀巨大
宏偉，有著廣大美麗的庭園，像走入一個綠色的小世界裡。

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建築共兩層樓，大部分空間挑高至天花板，不會有壓迫感。室內以大量的木頭裝潢，有許
多的鬼怪面具與傳統日本文物作裝飾，像時光倒轉來到古日本時代。

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室內空間非常的大，切割成幾區，每區有不同的風格。我們被安排的座位屬於自然風，近
臨窗邊，窗外是一片的綠意，聽著潺潺流水聲覺得放鬆。有的區塊以大鼓與鬼怪面具裝飾
成江戶時代風格，各有特色。

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時常在日本古裝影集中看見這樣的圍爐方式，一家人坐在爐火前吃飯或取暖聊天，和樂融
融的氛圍，這個器具的名字是"圍爐裏いろり"，為日本民宅的傳統配備。除了上面提到
的料理、交際與暖房用途外還有許多功能，在古代不會熄滅圍爐裏的火，它常被用來供乾
衣物、食物，讓屋子內空氣保持乾燥使木造建築更持久，也使用於夜間照明、火種的取得
。

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接著來欣賞美麗的食物吧！山麓園提供四種套餐，分別命名為"飛驒"、"甲州"、"山麓"、
"富士"，依照順序餐點越趨豪華，我們請店員介紹店內餐點，他很老實推薦我們最便宜的
套餐"飛驒"，哈！於是便點了三人分的"飛驒"，裝在竹籃裏滿滿的看起來很豪華吧！

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(菜單) 四種套餐的價格和餐點分別如下，另外附贈小菜、茶葉與餺飥麵
飛驒 - 2000日圓：
虹鱒、鵪鶉/魷魚、雞肉串、豆腐、蔬菜串、玉米串、紫蘇蒟蒻、糰子

甲州 - 2500日圓：
虹鱒、鵪鶉/魷魚、豬肉、雞肉、干貝、蔬菜串、豆腐、玉米串、紫蘇蒟蒻、糰子

山麓 - 3000日圓：
海老、虹鱒、干貝、鴨肉、豬肉、豆腐、蔬菜串、玉米串、紫蘇蒟蒻、糰子、沙拉

富士 - 4000日圓：
岩魚、牛肉、豬肉、海老、鴨肉、干貝、蔬菜串、蔥串、鵪鶉/魷魚、紫蘇蒟蒻、沙拉

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拿到食物後接下來就是動手體驗爐端燒的趣味！有些食物已經調味過就可以直接上架燒烤
，第一個實驗品是虹鱒。

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比想像中的簡單且不容易失敗，等到魚的表面開始變色時可用竹籤穿刺看看內部的情況。

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每隻虹鱒的肚子裏有滿滿的魚卵，微焦微香的氣味很棒，重點是自己烤的很有成就感。

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有些食材沒有調味，這時候就要使用店家提供的特製老醬，套句老闆說的"沾一沾烤一烤
，再沾一沾烤一烤"，是的老闆會說中文喔！醬料建議沾兩次，如果喜歡重口味的就沾三
次。

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用餐到一半老闆會將一鍋餺飥麵 (ほうとう) 端來給客人食用，餺飥麵是山梨縣的鄉土料
理，在這裏各餐廳內幾乎都能看到該料理，這趟旅行吃了好多次呢！餺飥麵使用手工粗麵
條，加入南瓜等多樣野菜和味增熬煮，是一道健康又美味的料理。

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