河豚料理 北むら・大阪堀江 - 旅遊

店 名：河豚料理 北むら・大阪堀江
地 址： 大阪府大阪市西区新町1-8-22
營業時間：[午]11：30～14：00　[晚]17：00～23：00
休 日：星期日
官 網：http://www.fugu-kitamura.com/
中文網站：https://gurunavi.com/zh-hant/kbyx900/rst/

圖文網誌版:http://kendogirl.pixnet.net/blog/post/61122235


說到大阪除了章魚燒,大阪燒,大概就是河豚了!

但是因為他實在有點貴,對河豚也沒有什概念,

所以沒有要去吃河豚的念頭,最近因為日本朋友的強力介紹才有了這次河豚初體驗。

我對河豚的印象僅只於新世界的河豚招牌跟黑門市場,

想說大概是去那一區的店鋪,或是很多外國客人會去的玄品。

但是日本朋友馬上說,那是外行在去的,大阪是全日本河豚消費量最大的地區,

所以每個大阪人從小就開始吃河豚,只是河豚價格的range很廣,

貴的可以非常驚人,所以每個人都有自己的超值好店。


北村(日文叫北むら)是友人推薦,心齋橋,

恩,嚴密來說是隔壁的四ツ橋間氣氛不錯的河豚專賣店,

招牌很小,能確定是河豚餐廳是因為門口曬著一排河豚鰭。

店內的裝潢走的是低調的現代和風,讓人可以很放鬆的用餐空間。

既然要吃就點到最滿,毫不猶豫點了6800日圓的套餐,

內容為餐前酒/涼拌河豚皮/河豚生魚片兩種/河豚唐揚/

烤河豚/烤河豚皮/河豚火鍋/雜炊/冰淇淋


當然吃晚餐前一定要來一杯啤酒,這裡的啤酒是朝日的super dry,

不知道為什麼外面賣的啤酒感覺特別好喝。

喝下一大口啤酒,餐前酒跟前菜的涼拌河豚皮就上菜囉!

餐前酒是新鮮水蜜桃磨成泥加到冰涼的燒酒裡,香香甜甜一喝下胃就開到不行。

桃子佔據不大部分的比例,不勝酒力的人應該也沒問題!

終於要吃下人生第一口河豚了(後來想想我吃過澎湖刺龜,所以應該算第二次吃)

口感非常的Q,很像在吃蒟蒻完全沒有腥味,但又比蒟蒻脆一點,配上酸酸的橘醋很爽口,


加上知道自己吃的是膠原蛋白更是卯起來狂吃

第二道的是我又期待又害怕的生魚片,害怕是因為我根本不敢吃生魚片,

期待的是每次看美食節目都形容的跟小當家一樣會飛天鑽地,所以很想嘗試看看!

一盤就是一人份,有兩種吃法,一種就是切成薄片,夾著細蔥,蒜片吃;

另一種是切的稍厚,跟白菜一起入口。

河豚的嚼感真不是蓋的,吃起來有土雞肉的fu,

完全沒有海鮮的腥味,只有Q彈鮮嫩的肉質,

不愛吃魚的我實在驚為天人,一直大吼:這真的不是魚啊~~~

白菜版的生魚片除了河豚的厚實,配上白菜青脆的口感是另外一種美味,

完全了解電視上為什麼這麼感動了!


冷的都上完了,熱騰騰的終於來了,剛炸好的河豚唐揚很多汁,

像是清爽的炸雞,如果不是有魚骨真的會以為自己在吃肯x雞。

終於第一份主菜來了,烤河豚,端上來是一大盤,

但是因為實在太餓忘了照,所以只留下在烤爐上燒滾滾的樣子。

一大份有河豚的各種部位,還有蔬菜,另外還有一盤魚皮。

醃河豚醬汁甜甜鹹鹹,讓本來味道清淡的河豚變得很下飯,


也可以說是下酒,馬上又叫了一杯啤酒(菸)

很值的嘉獎的是雖然是在室內燒烤,但是幾乎沒有煙味,

然後因為是半蒸烤式的烤爐,服務生會一直來補水,不會讓爐子焦掉。

這時候中場休息,點了杯「獺祭」,全世界為之瘋狂的日本酒,

喝起來就跟甜白酒一樣,充滿果香甜味,跟清淡的河豚真的是絕配!!

這裡的日本酒種類雖然不多,但都是我的愛,在獺祭跟賀茂鶴之間猶豫好久。


將將將~河豚火鍋終於來囉!

不同部位的河豚肉,河豚皮配上一大盤蔬菜,隨自己的喜好下鍋,

如果擔心自己煮的不好吃,可以請教店員或是直接請店員幫忙煮。

不過因為我喜歡自己控制肉的熟度,所以比較偏好

自己動手。我喜歡吃比較結實的口感,所以會煮比較久。

昆布湯頭很清淡,帶出河豚本身的原味,

沾上河豚火鍋三寶,橘醋・辣蘿蔔泥・細蔥,好吃到想大吼。

皮我比較軟偏好爛的口感,最好是快煮化前吃,入口瞬間馬上消失,

感覺膠原蛋白完全被吸收。


鍋裡的河豚蔬菜吃到快見底時,店員先是上了一盤醬菜,隨後馬上端來白飯,雞蛋

沒錯!就是引頸期盼的雜炊,日本吃鍋最令人期待的部分,

有時候鍋都想跳過直接到最後的雜炊。

尤其高湯煮過河豚跟蔬菜,甜味更是大增!

但是味道口感都很溫和,即使是套餐的最後一道

還是輕輕鬆鬆嗑了兩碗~


最後的甜點草莓冰沙,很清爽,為今日的河豚大餐畫上完美的句點!


河豚真的是吃過才知道牠的好,不愧被日本人視為高級食材,

所以調理方式都僅以少少的調味。

比起通天閣一帶熱鬧的氛圍,我比較喜歡靠堀江這一帶悠閒的氣氛,

走個幾步就是心齋橋,買完東西安安靜靜的吃一頓好的。

雖然中午的套餐很便宜,但我要上班所以也吃不到。

小資女的小小奢侈,發放獎金時我會再去一次的~

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