法國_巴黎- 饕嚴選：La Jacobin - 法國

[食記] 法國_巴黎- 饕嚴選：La Jacobin


一起旅行的朋友_巴黎：La Jacobin


完整食記請點這裡：http://tinyurl.com/om7mgjb


http://tinyurl.com/plbg69y


旅行的第五天我們各自行動，約了晚餐一同用餐，預先查了這家餐廳就在Odéon捷運走路5
分鐘的位置，雖然預先將Google map拍下來，但我還是迷路了，想著用餐時間還沒到那不急
先逛逛這附近，由於就靠近德拉克洛瓦美術館(Musée National Eugène Delacroix)　因
此這附近巷弄內相當多不同風格的畫廊跟先前到的瑪黑很不同，在巷弄間閒逛看到一個矮柱
上坐著一位漂亮女孩在畫素描，跟她兩眼接觸時我們互相微笑了，我懂她的自在，也羨慕她
的輕鬆，在法國的美術館總是看到老師帶一群學生坐在各個角落畫畫，而街道也常常看到拿
個畫板在畫畫的素人，藝術之都的美名相得益彰，隨著時間慢慢逼近不得不再度開起漫遊查
查位置，而我居然先找到了一間想去的店，在店裡詢問了店員，店員馬上眼睛一亮，說明這
是家好餐廳同時跟我報了個位置直直走就在右邊，我想應該很好找吧，往前走之後，怪了怎
麼沒看到招牌，於是再進去一家藥局詢問，她告訴我往回走就在星巴克對面，哦那是我錯過
了嗎？帶著問號住回走，同時開了Google引路，原來就在我經過的一條的迴廊裡，超隱密的
位置，餐廳隔壁就是巴黎第一家咖啡館Le Procope，


La Jacobin餐廳外觀是鄉村風，而餐廳內牆上的畫是法國大革命時期的畫作，面我們這個方
位的是則色彩鮮艷的三幅一對男女的畫作，畫作在鮮明的色彩中展現禁忌但隱喻著當時法國
大革命的解放，在畫作的環繞下開始了今天藝術風格的溫馨晚餐。



http://tinyurl.com/o6wqdos




[洋蔥湯]


http://tinyurl.com/nr592cb



Sping：醇厚且帶點酸味，是開味的湯品。

柏蓉：洋蔥湯也算是法國的定番料理之一了。切成細絲的洋蔥要細心慢慢的炒軟，非常的曠
日廢時，炒成焦糖色又不能炒焦，再加入牛高湯慢慢熬煮，上桌前丟一塊麵包撒上起司烤過
，一碗暖心暖胃的洋蔥湯才算完成。這裡的洋蔥湯十分到味，感覺要費的功一個沒少，是碗
好湯！

黃黃：起司/麵包/濃洋蔥湯的紮實堆疊，滋味亦厚重。洋蔥香氣並不明顯，略可惜。

Angelica：洋蔥湯熬煮的非常濃稠，將洋蔥的甜味完整呈現，非常令人驚艷。

夏生：湯在端上來那一刻就聞到那陣淡淡香味，引人食慾，上面還舖滿了金黃色的起司洋蔥
，湯喝來濃郁不膩，甜的剛好，用麵包吸了點湯汁精華，濕潤的口感整個好好吃，洋蔥湯一
向是考驗廚藝耐心及細心的一道料理，它需要時間慢慢完成一點都急不得，因此當有一天有
個人為你煮洋蔥湯時，別忘了細細品嚐。



[烤卡門貝爾起司]


http://tinyurl.com/qeohb4p



Sping：出乎意外地萬搭熱起司，也許改天也可以在家試試。

柏蓉：台灣烤肉的時候也有人把小圓起司拿去烤當小型起司鍋的感覺，用卡門貝爾感覺更高
級。

黃黃：起司控的天堂。

Angelica：麵包沾著卡門貝爾起司的吃法，非常新奇，也非常法國，有機會一定要體驗!!

夏生：烤的焦香的卡門貝爾起司搭著油醋的沙拉，很混搭的組合，起司的獨特香氣經過烘烤
後更勝一絶，裡面仍保持著綿密略軟，用麵包沾上熱熱的起司，那綿密口感帶點鹹味，及莫
名的草香味，吃完後再來點油醋沙拉最剛好，這時你就會想怎麼沙拉的分量太少了。



[焗烤堝牛]


http://tinyurl.com/qcdjrk4



柏蓉：中規中矩，還不錯吃但不到驚艷。

黃黃：不過不失。

Angelica：青醬配著吐司，香氣十足。

夏生：大蒜和香草一起跳舞的小巧前菜，先感謝幫我這笨拙的手挑出鍋牛肉的朋友，鍋牛肉
質細口感軟嫩，香草醬汁濃而大蒜味更是加強了風味，略鹹但很適合沾法國麵包吃，前面三
道前菜都很適合沾法國麵包，同時各有各的風味，很佩服點菜人的智慧。



[烤羊腿配米飯]


http://tinyurl.com/pua2qws



Sping：這羊腿烤了95分啊!!而且醬汁我很喜愛。

柏蓉：烤羊腿肉嫩味香非常好吃，這家的蔬菜也是一絕。

黃黃：香氣口感皆到位，貼心的附餐卻令人好想念晶瑩飽滿的台灣米飯。

Angelica：羊腿是這頓晚餐中，我最欣賞的肉類，烤的多汁又軟嫩。

夏生：這道應該是我們這趟旅行中唯一有米飯的菜，雖然是不討喜的泰國米，但台灣人怎可
能沒有米飯呢，米飯沾上鍋裡鹹甜的醬汁配上軟完美多汁爽口的蔬菜及沒有半騷味的羊腿肉
，口感豐富，令人回味，不過米飯真的太少了，只能小小品嚐，今天的餐酒是Rhone Valley
的cairanne厚實的味道搭上濃郁的洋腿使酒體更加圓潤。



[慢烤功夫鴨腿]


http://tinyurl.com/o882m6j



Sping：鴨肉十分細緻，有時都會讓我忘了再吃鴨肉!

柏蓉：合格的鴨腿，炒四季豆好吃。

黃黃：(應該)還不錯(吧)。

Angelica：無比清甜的蔬菜比主角鴨腿還更讓人印象深刻。

夏生：我只記得那個四季豆相當脆口。


[慢燉雞豆火鍋]


http://tinyurl.com/norhych



Sping：印象太淺薄,沒法說評論@@

柏蓉：沒吃過這樣料理的雞豆，非常標準的鄉村菜 口感厚實適合配麵包

黃黃：身為看到關鍵字「Hot Pot」就有響應衝動的台灣人，點餐當下好奇嚐鮮及對濃湯赤
醬的渴望兼有。上桌的大豆子燉得綿密入味(好過英式早餐的燉豆甚多)，下頭的雞(還是牛
?)肉煨煮得軟爛又不致柴澀。但在美食團多日密集的豪華行程後，這小火鍋很可惜地排不進
太前頭的名次。寫評的當下甚至想念起台灣家常的皇帝豆/菱角排骨湯。

Angelica：我沒吃到。

夏生：很難形容，豆子有點皇帝豆的口感，雞肉燉的相當軟，加上上層舖的香料粉小小試了
一口，豆子自然的甜及雞肉的嫩使得每口都是香醇還帶點檸檬味，多吃了幾口最後會有膩的
感覺。


[Tiramisu au Nutella]


http://tinyurl.com/ob8z75g



柏蓉：有誰不愛NUTELLA?

黃黃：口感很特別。

Angelica：不僅美味，份量還誠意十足！

夏生：在罐子裡層層堆疊的巧克力榛果提拉米蘇，上層榛果巧克力香濃誘人加上下層濕潤鮮
奶慕斯滑嫩爽口，罐子裡多層次剛好呼應這間餐廳的唯妙。


[Moelleux au chocolat au Coeur coolant, glace vanilla]



http://tinyurl.com/om56eg2


黃黃：很甜。

Angelica：我完全無法抗拒巧克力熔岩 …可惜切開後有點涼掉了，流不下來了 …



http://tinyurl.com/p8acrfo




[Information]


Address：59 Rue Saint-André des Arts, 75006 Paris

Tel：+ 33 1 46 34 15 95

Web：https://plus.google.com/102856198400621679281/about?gl=tw&hl=zh-TW

Opening hour： Mon 18h-23h30 Tue-Sun 12h-23h30

Reservation： phone reservation

Metro : Odéon (4, 10號線)





和寂寞、忙碌、渺小無關

美好的食物是擁抱生活的大事，不解釋。


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