泰國 清邁門小吃特輯II 美味鴨肉湯&KABAP - 韓國

　　清邁門小吃

　　消費時間：2015.01
　　地點：清邁古城區南方清邁門旁

　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59743642

　　清邁南方的清邁門附近是小吃的集散地，雖然先前介紹過一次清邁門的小吃，但後來
又發現了其他幾攤還不賴的美食，因此決定再次寫這篇介紹小吃，看經過了這幾次的旅程
之中，清邁門又多了多少美食隱藏其中，

　　緊貼著清邁門的這個攤位，是清邁少數販售鴨肉麵的攤位，因為緊貼著清邁門，所以
這間麵攤非常好找，在清邁的麵店大部分都是販售牛肉、豬肉或是雞肉，販賣鴨肉麵的店
家少之又少，加上這間鴨肉麵的味道真的很不錯，所以每次回到清邁都會來此大快朵頤，

　　鴨肉米粉(40B)，泰國的米粉湯的份量都比較小，這鴨肉米粉也不例外，不過雖然整
體來說米粉的份量不多，但配料給的算是挺豐富的，鴨肉熬煮的非常入味，而那鴨血更是
非常軟嫩可口，湯頭甘醇濃郁味道非常棒，雖然湯頭濃郁，但嚐起來也會有過鹹的感覺，
但整體來說這鴨肉米粉的味道還是挺讚的，
要輕鬆將鴨頭一掰開，很容易就可以將鴨頭分離，而鴨頭的肉軟嫩又入味，吸附了湯汁之
後味道更是一絕，讓人為之讚不絕口，湯頭的味道一樣偏鹹，不過對我來說我挺能接受這
味道，

　　第二攤介紹的是就位在清邁城門對面的一間小攤位，這攤位賣的是土耳其Kabap，好
像是土耳其人取了個泰國老婆之後就在這裡賣起土耳其烤肉，而這攤位也是從前年底才開
始在清邁門營業，以前從未曾見過這攤位，

　　這攤Kabap店販售的只有兩種肉類-雞肉以及羊肉，價格來說羊肉要價80B會比較貴些
，而老闆標榜著他們家的Kabap是用特殊的祕方加入了九種香料所製成，味道想必十分吸
引人，看每天晚上都有許多人前來購買就不難知道其受歡迎的程度，

　　Kabap其實就是類似於台灣的沙威瑪的食物，將雞肉或是牛肉片插入在鐵管上，再用
烤爐加熱，等到要食用時再慢慢地將肉片切下，做法就類似沙威瑪般，只是Kabap就是用
捲餅包覆著肉片食用，跟沙威瑪用麵包不盡相同，

　　將餅皮鋪在底層後，再將肉片切下再放入生菜、洋蔥及紅蘿蔔捲起即可食用，而這攤
位有幾種醬料可供選擇添加，不過我記得起來的大概就只有番茄醬以及美乃滋了，

　　羊肉Kabap(80B)，餅皮有微微的加熱過，口感吃起來有種帶有韌性之餘又有點焦香的
感覺，而羊肉的肉質軟嫩，不會有羊肉的騷味，烤過之後反而香氣更盛，蔬菜及美乃滋除
了增加風味之外，反而不會讓羊肉有種過膩的感覺，這樣的搭配挺深得我心的，這羊肉
Kabap真的挺不賴低，

　　可惜的是前幾天再次造訪時，已經沒有販售羊肉Kabap了，因為老闆後來還有賣烤餅
，因為沒時間準備太多肉類，所以最後只好不賣羊肉，指販賣雞肉而已，

　　雞肉Kabap(50B)，雞肉Kabap的做法跟羊肉一模一樣，因而不再贅述，只是雞肉跟羊
肉的差別在於烤過之後的雞肉的口感較為乾澀些，雖然味道還算不錯，但是沒有像羊肉
Kabap來的吸睛，希望老闆以後能夠再度販賣羊肉Kabap，

　　第三攤是位在清邁門攤販路尾靠近河畔的一間青木瓜絲店，聽朋友說這攤青木瓜絲非
常有名而且好吃，當時我們造訪時看到買青木瓜絲還需要拿號碼牌，就不難知道這間有多
有名氣了，

　　但你如果問我這攤青木瓜絲味道好不好，我也無法給明確的答案，因為當時怕我姊他
們沒辦法接受這味道，所以當老闆問我時我只說小辣而已，沒想到老闆可能看我們是外國
人，小辣的程度卻是完全沒入味，也因此被我姊嫌的要死，所以我只提供這攤位資訊，如
果要點青木瓜絲的話建議還是正常的口味就好，

　　清邁門附近類似的烤肉攤也有不少，清邁的烤肉攤便宜又好吃，每次經過都會來上幾
串解解饞才過癮，　　

　　這天剛好是週六市集的時間，因此帶著朋友一同造訪，不過當時全團除我之外都受到
食物中毒所苦，加上週六市集人潮爆多，路又十分小條擠到爆，所以我們逛沒多久後就棄
械投降了，

　　最後則放上在清邁門碰上的熱情的外國人做結尾，清邁門小吃沿著城門廣場及早市兩
旁散佈，其中有許多好吃的小吃隱藏其中，鴨肉麵、Kabap都是挺不賴的，先前介紹過的
油條、炸雞以及輕粥等全在清邁門附近，有這麼多樣化的小吃也就是我為什麼時常在此出
沒的原因了。

延伸閱讀：
Blue Shop　　　　　 ：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59718709
清邁門炸雞店　　　　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/56116194
清邁門輕粥店　　　　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/55557699
清邁門小吃集　　　　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295770
清邁門豆漿店　　　　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59338225
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