泰國清萊 市區不知名麵館 獨特草藥湯頭 - 泰國

　　清萊不知名麵館

消費時間：2012.05
地點：清萊市區Rattanakhet Rd上

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12067478

　　自由行相簿：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=rt009211&book=340

　　泰北自由行這次要介紹的是清萊市區的一間小吃店，小盛先前曾經造訪清萊市區，不
過因為時間有限，所以來去匆匆，當時只感覺清萊市區好像沒什麼景點，這次則是因為兔
兔跟我準備在清萊會合，所以一天的時間可以探索清萊市區，結果...真的沒啥景點好晃

　　位在清萊市區的這間餐廳真的非常的道地，道地到連個英文招牌都沒有XD，所以只好
暫且稱這間店為清萊麵館吧，清萊麵館的位置其實並不難找，就在Rattanakhet Rd.上清
萊Night Bazaar的牌樓附近，如果從Chiang Rai鐘塔那條Banphaprakan Rd.往清萊Night
Bazaar方向轉進Rattanakhet Rd.的話在右側馬上就看得到了，這間麵館除了常見的湯麵
之外，還有烤豬肉、鴨肉飯可以選擇，

　　清萊麵館營業的時間我並不清楚，不過下午以及晚上我經過這家小吃店都沒有營業，
而我們又是吃中餐，因此我判斷早上跟中午應該都有營業，因為在泰國不少人也喜歡拿麵
食來當早餐，而店內環境忘了拍照所以只好口述形容，店面很大座位十分寬敞，連續兩天
中午都來此用餐都看到店內車水馬龍的景象，而且大多都是當地人，像我們如此的觀光客
佔少數，可見這間是多麼受當地人的歡迎，

　　豬肉綜合湯麵(50B)，第一天是大陸朋友幫我點的，我不清楚他幫我點了什麼，只知
道他幫我點的一定是大份的麵，看到配料如此豐富，他應該是幫我點大號的豬肉湯麵，而
這間麵館的湯麵比較特別的是在於那特色湯頭，這裡的湯頭都是加入草藥之後細細的熬煮
而成，跟一般在泰國常見的湯麵不太一樣，

　　在這樣的餐館相同的醬料四天王+魚露也要出動，這間店附的醬料有辣椒醬、辣椒粉
、辣椒水、魚露、還有一個忘了XD，不過在這並沒有看到糖，大概是其湯頭就已經有種回
甘的甜味存在，所以也就不需要糖了，

　　而我們點了麵食，店家也會附上生蔥搭配麵食直接食用，泰國人當地都挺愛吃生菜，
常常菜都直接拿來食用，不像在台灣至少都會先燙過再吃，來到泰國我們就要入境隨俗嘛
，

　　這碗湯麵配料十分豐富，除了生菜、豬肉之外，還有豬血，有豬血的麵食十分少見，
麵的個體偏細但是口感還不差，最特別的就是那熬煮的非常香的湯頭，湯頭之中還加入了
中藥熬煮，因為味道十分的香，而且喝起來還有種回甘的香甜，我超愛這家中藥湯頭，真
是極度美味，而豬肉熬煮很嫩，豬血之中有很多空隙，吸附了中藥湯頭之後味道口感更加
美味，

　　豬肉湯麵(30B)，因為這家麵館我實在非常喜歡，所以隔天又帶兔兔再吃一次，兔兔
點的則是小份的豬肉湯麵，小份的只要30B，但是滋味一樣不賴，

　　烤鴨飯(30B)，因為前一天吃過麵食，所以隔天就換試試他們店內的飯，本來想點大
份的烤鴨+香腸，可惜香腸賣完了，所以只好點小份的烤鴨飯就好，雖然30B的烤鴨飯還算
挺便宜，但是那烤鴨的份量還真是少的可憐呀XD，所以建議還是點大份的吃起來比較爽快
，雖然烤鴨的份量少，但其實烤鴨烤的還挺好吃，口感非常的嫩，尤其是那醬料真的非常
的香，光搭配醬料我就可以把飯吃光了，

　　烤鴨飯所附的清湯，這清湯味道還挺重的，搭配烤鴨飯絕配呀，

　　菊花茶(15B)，在泰國我還挺愛喝他們的菊花茶，雖然菊花茶比起台灣的要甜，但是
香氣也比較濃，更河況在泰國這麼爆熱的天氣，來罐清涼的菊花茶消消暑氣無疑是一大享
受，

　　這次來到清萊市區，依舊是我所熟悉的那座較為無趣的城市XD(清萊好玩的地方都是
在郊區)，但意外的是讓我發現了一間風味如此獨特的麵館，難得會讓我念念不忘的滋味
，以後應該還有機會來到清萊市區，一定會再次造訪這間麵館。

延伸閱讀：
【泰國清萊】清萊Night Bazaar：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12058622
【泰國清萊】泰北義民文史館　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12067420

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