洛陽 洛陽第一家白記刀鍘麵 - 自助旅行

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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: China_travel
標題: [食記] 洛陽 洛陽第一家白記刀鍘麵
時間: Tue Nov 29 13:56:10 2011

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29696095


來到洛陽，也沒特別想吃什麼，實在也是洛陽好像沒什麼好吃的，來洛陽之
前在網上沒看到幾家比較想吃的店。晚餐便看青旅大廳推薦的麵館，來到距
離也不算太遠的洛陽第一家白記刀鍘麵。

這家店也不單只賣麵而已，事實上他的麵類也不多，反倒水席、熱菜、烤肉
、涼菜一堆。

小酥肉￥18

點了一道水席裡的菜，小酥肉。因為想起去年在西安吃的小酥肉，相當懷念
。不過洛陽的小酥肉跟西安的還是不太一樣，這小酥肉有點像台灣的排骨酥
湯，不過肉是無骨的，類似炸里肌肉般，雖然有一點花椒味，但很不明顯，
不像西安吃的那樣又麻又香，但好處是不油膩，西安的小酥肉簡直是泡在油
裡，洛陽的就是泡在湯裡，但這肉卻也不夠酥軟，挺一般的，就像前面所說
，很像台灣的無骨排骨酥湯。

刀鍘白麵￥5


為什麼叫刀鍘麵呢？因為洛陽的麵條是用大刀切出來的，特點是非常細軟。
這白麵與我想像的也不太一樣，本來以為應該是很清淡的，沒想到端上來的
是一碗又油又紅的湯麵，但嚐起來又沒什麼特別的味道，麵條很細，但也很
軟爛，毫無彈性，吃起來反而比較像麵線而不像麵。不過後來又吃了幾次洛
陽的麵，發現洛陽的麵條幾乎都是這樣，軟軟爛爛的，沒什麼口感，宛如老
人牙齒不好愛吃的被湯泡得軟爛的麵，我個人不是很愛這種沒有口感的麵。
所以洛陽的麵我都不喜歡吃阿。

洛陽第一家白記刀鍘麵
地址：河南省洛陽市中州東路576號

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