海峽會頂級火鍋 名人最愛隱密私人招待所 - 台北

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國泰集團蔡辰男一手打造，堪稱台北隱密性最高用餐環境，

政商名流藝人最愛豪華私人招待所～

頂級海陸饗宴松葉蟹腿、波士頓龍蝦、澳洲和牛、

PRIME牛小排、加拿大干貝、南非活鮑...等！





第一次聽到要前往海峽會用餐，還以為是什麼大會舉辦之餐敘，殊不知它可是大有來頭！

由國泰集團第二代蔡辰男與多位知名企業家聯手打造的海峽會，主要提供頂級料理美食，

標榜為海峽兩岸的政商名流及高端人士打造一流餐飲與極度隱密性，

位在宏國大樓B1的海峽會，主要有中式、西式及日式頂級圓桌海陸火鍋，

過去採會員制（入會費15萬，可享16萬用餐額度，額度無年限一生皆可使用），

現在只要4人以上就可預約用餐囉！

PS.火鍋目前推出中午用餐可享4人同行、1人免費的優惠喔～



走進宏國大樓後，右手邊便可以看見海峽會的入口處，

門口都會有專員詢問訂位姓名，有訂位才能由專員帶入包廂，否則都是不能進入，

也因此為政商名流們提供了隱密性極高的用餐環境。



佔地廣達1500坪的海峽會內共劃分為25間豪華包廂，各種大小都有，

從最少3人到最多35人，另外甚至還有35坪、可容納150人的多功能宴會廳～

因為家族成員有人入會，這次家族聚餐變辦在海峽會，這天訂的是10人座包廂，

包廂內除了用餐的大圓桌外，還有舒適的沙發休憩區，

空間既隱密又寬敞，談論任何公事私事八卦內幕都不怕被偷聽！



待人數到期後就準備入座開動囉～

因為都是採預約制，所以餐具都已經事先準備完善了，

像這樣包廂圓桌式的涮涮鍋在台北還真不常見呢！





餐廳使用的礦泉水是義大利阿爾卑斯山礦泉水，

細緻天然氣泡和獨特礦泉芳香是最大特點，

最後會酌收每人水資NT.50元，就可以無限暢飲礦泉水～

每個人座位前都有一個涮涮鍋，

湯頭主要是以頂級昆布與柴魚熬製而成，喝來甘甜又清爽。



每人基本都附上三種配醬，由左到右分別是：胡麻醬、油醋醬跟廣東醬，

另外，圓桌上還有擺著牛肉風味的麻辣醬、蔥花、沙茶醬，可依個人喜好自行調配，

其中，麻辣醬據說是蔡老闆私房的拿手獨門配方喔！


這個可愛的小沙漏每人都會有一個，主要是讓旅人們方便評估涮煮的時間，好貼心唷！




海峽會SHABU SHABU／E套餐　　　NT.2988元+10%／人

海峽會SHABU SHABU提供多種價位的套餐可選擇，

從A套餐～I套餐每人NT.1780～6988元都有，

今天我們選擇的是SHABU SHABU的E套餐，套餐內容包含：

松葉蟹腿、波士頓龍蝦、南非活鮑、加拿大干貝、龍膽石斑、

美國PRIME級牛小排（加NT.300元可升等美國PRIME級極黑牛小排）、澳洲和牛牛肩、

松阪豬／自然豬、綜合丸子、毛肚、豆腐、讚歧烏龍涼麵、綜合蔬菜盤、

季節鮮果、黑糖葛粉條。

PS.完整海峽會SHABU SHABU菜單請點我點我

為了讓餐點更加美味，海峽會每樣食材都會幫忙註記最佳烹煮時間唷！




粉肝切片

開胃前菜，粉粉的軟嫩口感，冰涼舒服。



綜合菇類



綜合丸子&魚餃

可別以為這只是普通的火鍋料，

魚餃包夾的內餡其實是使用新鮮鰻魚漿製作而成，吃起來特別鮮美！



東昇南瓜（煮3分）&大甲芋頭&水林地瓜（煮3分）

這盤蔬果可都是採用台灣在地嚴選食材，

來自雲林的東昇南瓜和水林地瓜，及台中大甲芋頭，

都是當地赫赫有名的特產呢～



綜合蔬菜盤&綜合蔬菜棒

蔬菜都非常新鮮，份量也滿多，吃到後來大魚大肉之後，吃些菜可以較清爽些！



毛肚（涮12秒）

雖然都是平常火鍋會吃到的品項，

但海峽會的食材都是經過嚴選，就連毛肚吃起來也是爽脆口感。




波士頓龍蝦&鮮蝦&蛤蜊

為了讓湯頭吃起來更鮮美，海峽會的海陸饗宴會先上海鮮再上肉品，

是說第一盤波士頓龍蝦就這麼彭湃教人怎麼受得了呀！

整隻波士頓龍蝦已經事先幫忙分切好了，外殼也都有先處理過，

下鍋煮好後輕輕一挖就能直接肉殼分離，非常方便食用，

（旁邊還有貼心提醒：蝦螯煮4分30秒、蝦身煮1分30秒～）

另一邊則是滿滿的鮮美蛤蜊和一人一隻的鮮蝦！

龍蝦按照標示時間不要煮太久，肉質軟嫩又彈牙，還夾帶著陣陣甘甜味～






松葉蟹腿（煮1分5秒）

松葉蟹可是日本三大名蟹之一，堪稱北國冬季食材中的極品！

屬於長腳螃蟹的一種，體型非常大隻，最美味的地方就是那一根根長長的蟹腿，

據說松葉蟹腿的長度最長可達50公分，

盤中已經貼心幫忙去好殼的蟹腿，放入鍋中涮個1分鐘左右就能輕鬆享用，

不需要過多沾醬，直接單吃就能吃到大海的鮮甜與美味呀～



加拿大干貝（涮20秒）

加拿大干貝可是和日本北海道干貝並稱為全世界品質最好的兩種生干貝，

口感出乎意料的鮮嫩彈牙，入口的同時還夾帶著一股甘甜清香，讓人口齒餘香～



南非活鮑（可生食或涮7秒）

南非鮑魚可是擁有聞名全球的細膩口感，身上最美的紋理和形狀，

稍微川燙過後，口感飽滿又彈牙，

Livia之前吃過的鮑魚跟這南非活鮑相比下真是大相逕庭阿！



龍膽石斑

膠質豐富的龍膽石斑，魚肉部份富有彈性，外皮滿是膠質， 吃起來Q度十足。



滿滿一整桌澎湃的海鮮鍋料，不愧是海峽會頂級海陸火鍋，

如此驚人的陣仗，但這才是上半場而已～




澳洲和牛牛肩（涮5秒）

海鮮到一個段落後，接下來就是重頭戲－肉品了，

首先是澳洲和牛牛肩，只要涮5秒就可以起鍋，

光是看那生肉片上均勻又超、細、緻的油花，

就讓人忍不住食指大動了，實際吃起來肥瘦適中，細嫩鮮美得讓人驚嘆，

如此高品質的夢幻火鍋肉片，讓人吃過後就意猶未盡呀！





美國PRIME級牛小排（涮5秒）

不得不說，這油花豐沛又細緻的牛肉片，真是一片比一片還誘人，

超愛吃肉的Livia可是恨不得能把它一整盤通通吃光哈～

同樣只要涮5秒就可起鍋，半生的肉片還帶點枚紅色，大口吃下，

那柔嫩多汁的夢幻口感，只覺得好滿足！





自然豬五花（涮18秒）／松阪豬（涮13秒）

相較之下豬肉當然沒有牛肉那麼出色，因為豬肉要吃全熟所以建議烹煮時間也比較久，

海峽會的松阪豬吃起來感覺油花偏多，自然豬的則是經過更加嚴格控管品質的豬肉，

所以口感會比一般豬肉更加甘甜細緻，不過當然跟牛肉比起來還是略遜一籌了...




雜炊粥

最後服務人員會幫忙將火鍋最後的湯頭，加入海苔絲、蛋液跟白飯，

熬製成雜炊粥，緩緩以湯杓翻攪，

等米飯都吸飽了湯汁和蛋液後，就成了口感香滑的美味粥品啦！




讚歧烏龍涼麵

主食最後一道還有個讚歧烏龍涼麵，Livia本來就很喜歡讚歧烏龍麵Q彈的口感，

配上酸甜的胡麻醬，剛好為一餐大魚大肉下來，好好去油解膩一番。

或是怕天氣太冷、長輩不想吃冷食的話，可以更換成肉燥伴飯。




季節鮮果

有半顆百香果、無花果、鳳梨、葡萄...等，清新又香甜。



黑糖葛粉條

這道甜點也滿特別，以口感軟Q的葛粉條搭配黑糖，這黑糖漿可不是一般黑糖漿而已，

而是主廚特別以少許白蘭地調製而成的，有畫龍點睛之效，為整道甜點層次提升不少。

此次用餐雖然價格不斐，但不論是環境氛圍、食材鮮美或是服務態度，

都可說是無可挑剔，隱密性極佳的制度也為政商名流及名人們保有個人隱私，

如果有機會的話，非常希望能再回訪，畢竟那夢幻肉片讓人吃過就難以忘懷呀！


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Livia's Wonderland 薇笑樂園

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