淮安出差行~淮安新區招待會所 - 大陸旅遊

圖文 http://lavie-lorien.blogspot.com/2010/10/blog-post_20.html

今天吃的是淮安新區招待會所內的餐廳
因為跟客戶的董事長一起吃 價位稍為高一點
但也才一人120RMB 真是無敵便宜的啊~~
一樣精緻的涼菜打開序幕 刀工或口味都比昨日更勝一層樓
左下角的蒸南瓜 隱隱的有蜂蜜味
中間小圖的醬燒四季豆 包在月桂葉裡 淡淡的清香讓人一口接一口
每一道的滋味都很特別

今天的席間目光全在這瓶煙台古釀 每人都分配到一罐:p
別看他可愛 濃度可是有34% 之前在營口有喝到
因為先喝了45%的原漿 濃度較低的這罐 就被客戶戲稱為"煙台姑娘"
其實我不常喝酒 也不太懂得品酒
但這古釀喝起來甘甜順口 沒有一般高粱酒的嗆味

最後一天到大賣場買 一罐才7元人民幣
倒也不貴 大家總共搬了一箱回台灣 老媽看瓶子可愛 直接擺櫃子當擺飾去了

這算鹹酥蝦嗎? 滿滿的蒜酥炸出香味
蝦子不大隻肉倒是很紮實 而且殼也剝了一半 吃起來很方便

在台灣不常吃到的白果 大陸好像還滿常見的
不過這裡青菜都愛用勾芡 口感沒那麼清爽

紅燒肉配上洋蔥圈 擺盤的流蘇裝飾是甜椒做的 妙
紅燒肉偏甜 肉倒是燒的軟嫩 如果來個掛包夾著吃會更棒
洋蔥圈皮太厚 只吃的到滿口麵粉

絲瓜這種做法第一次吃到
蛋皮把高湯味包入豆腐中 絲瓜和木耳吃的到鮮脆
濃濃的雞高湯喝起來渾厚又溫暖 三兩下就被大家舀光

白花椰加了金華火腿絲 用悶的 有一點焦香的味道
金華火腿本來很鹹 但是只用一點點 就可以帶出花菜的甜味
而且因為用悶燒的 不會有沒煮熟的青澀感
軟而不爛 挺成功的搭配

水蓮! 我的最愛之一 很脆但不會不好咬
看起來像蔥但完全沒有蔥腥味
如果加點肉絲會更好吃 但是清炒也不賴

這道叫松鼠魚 其實就是我們糖醋的口味
黃魚身切出斜紋 沾上太白粉後油炸 容易炸熟看起來也漂亮
重點是魚肉還要保持嫩度 吸收了酸甜醬汁後非常下飯
為何叫"松鼠"魚呢? 據說是因為上桌時才把醬汁淋下
醬汁與魚肉交會的瞬間會吱吱作響 像是松鼠在叫一樣
而且魚肉還保持鮮嫩 外皮酥脆 裡面跟煮湯的口感沒差多少
是我今天最喜歡的一道菜

南瓜小包其實不是南瓜 用糯米做的
裡頭是起士 稍有甜味很好吃

今天的海鮮比較多 這道醬燒中卷份量驚人 滋味也不錯

重頭戲來了!!! 大閘蟹小山大家都第一次看到
本來服務人員還整盤放上桌 桌子都被壓得往一邊斜了!
後來拿去旁邊分裝 趁還沒裝時大家都跑去照相XD

一隻大概有6兩重 比手掌還大 每個人都分到一公一母
這是我第一次吃大閘蟹 超好吃的呀! 雖然挺費手工
蟹黃蟹膏的滋味不用多說 鮮美 一點腥味都沒有
而且量很多!!! 吃完膽固醇破表:p

最後的結尾是奧灶麵 崑山來的特色麵點
湯底有冰糖味 黑呼呼的又浮著一片油
喝起來卻是很爽口 配上肥滋滋的白肉和燻魚
用的細麵條很快就會泡爛 所以趁麵還燙口的時候吃才對味
所謂"奧灶麵五熱" 碗熱、湯熱、油熱、麵熱、澆頭熱
今晚我們可以說是開了眼界了

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