湖北人都吃在戶部巷.肉夾饃 熱干麵.. - 大陸旅遊

湖北人都吃些什麼?到戶部巷一窺特色小吃"肉夾饃"黑色臭豆腐"熱干麵"

2012.9.26~10.3 從台灣到湖北武漢,吃喝玩樂~ 自由行~

大陸人對台灣人的好奇,最常被問到。.這個妳們台灣有沒有吃過?

這邊是湖北武漢必去..戶部巷 超大的美食區白天的夜市!到了晚上一樣熱鬧~

圖文BLOG : http://elvahuang.pixnet.net/blog/post/37280738

(無音樂)

不管你是金髮藍眼 還是黑髮黃皮膚 不管打哪來,到武漢這個地方~
戶部巷 一定要來這邊逛一下~

沒有為什麼,就為了"吃" ，吃很重要 可以了解一個當地美食特性,
特產農作又是什麼~ 就來看看這邊很有名堂"戶部巷"
呈現了哪些好吃的美食是台灣沒有的~
戶部巷離我們住的飯店"清江"只有一巷之隔,跨個馬路拐各彎就到了 約5分鐘步行~
才進來沒多久.滿滿人潮 (才早上11點左右)
烤 炸 煎 蒸 炒 水煮 涼拌...各種料理方式 全都可以再這邊一探究竟

一早起的早午餐..總不能直接吃那些油膩的食物,遠遠看到這個...肉夾饃
馬上拉著大貓..吃看看吧
(跟著前幾天的了解..這邊的人很愛吃牛肉,不吃牛肉的大貓 還特別問了一下
是豬還是牛,挑了瘦肉夾饃）
不同台灣的燒餅 這餅還特別捏了個凹洞,在來燒成餅

這個饃，就是這個樣子....

大貓還特別要我拍這個..是余記
(這邊的很多店家　Ｘ記ＸＸＸ（食物）店名　像是羅記熱干麵　石記熱干麵等等)
瞧這就是瘦肉夾饃，炒碎肉拌青椒　微甜，重油,餅皮是脆的　

本來以為很硬，因為中間挖空加上內料浸潤了餅,所以外脆內軟
(繞了大概一圈後,發現只有兩家賣肉夾饃）　
另一家是羅記肉夾饃，餅的作法沒有凹槽　只是用刀切開！也有人推薦　可以去吃看看

這家店位於..這個轉角的第一家看到弘品茶到中間的小巷..走進去就可以看到了,
至於我說的羅記
則繼續往前面走 就再烤肉攤旁邊(雖然這邊很多烤肉攤...)自己眼睛張大找吧
再來擠...人囉!另外提醒這邊就是邊走邊吃　邊甩垃圾...請甩準到垃圾桶內..
這邊的垃圾桶很多...很多

這邊又出現個孤獨涼粉　...不知道跟那個傷心涼粉有啥關係...
不過這邊都是看過　沒吃
（大貓還在腸胃不良中,能陪著我這樣吃已經開心了)
只是..那個腸胃不良的人...遇到美食集散地,似乎愛吃這種症頭..暫時打贏了腸胃問題

到這邊已經是10/1 囉...螃蟹 螃蟹耶..五顏六色海鮮料理...沒吃到~
因為這時候大貓說：先去吃　長沙臭豆腐　超好吃的..跟台灣不一樣
這個也是經過.這家家生意都很好,這個瓦罐煨湯也很有特色,
小小一盅內料是滿出來的,不過不符合我的性格
我是那種只愛喝湯　不愛吃料的人...所以敬謝不銘了這道湯品
（不過這邊招牌也寫的很清楚..哪種湯　內料哪些）　
然後把各種湯品放入大甕裡去燉煮..蠻特別的～

長沙臭豆腐,聽說毛主席也愛吃..是吃這家嗎？
我就不知道了　但是這家也是很多大陸電視台採訪過的
很多人排隊,你要先去給錢（給煮豆腐的錢之後..會給你一個紙碗）
多少錢 我忘了..大概12元左右吧
看到有雙手用叉子夾豆腐的人沒..排隊把碗給他 他就會把豆腐裝呈好給你

(說到這邊的排隊,也沒有很認真或有規模的一個個排好，
感覺就是好像有排但是又有點混亂,可是老闆就是能知道誰在誰後面!神奇吧)
基本上老闆會個給四個(四黑 四白 ) 你也可以跟老闆說 我全要黑的~

另外 看到照片中黑豆腐(生) 中間怎有些許白色的東西...
請不要認真探究..我怕認真探究了 大概很多人不敢吃 !!

不過根據了解,大陸 還有一種特產叫"毛豆腐"
就是要生菌絲出來白色的豆腐植入菌體,等他冒出白色毛出來
聽說那種味道無法形容的美味，把豆腐這種簡單的食材提升到一種無法形容的檔次!
煮法可煎可炸都好吃!

這就是剛點的.黑色臭豆腐~ 至於黑豆腐..是用竹炭還是怎樣變黑的..
我沒研究~ 嘿嘿別問我 吃就對了..

大貓:這個超好吃 還要+辣

就這小小的豆腐長寬約兩公分左右,醬汁很特別有點像豆瓣+芝麻+醬油等去調和
就像特調芝麻醬(涼麵用的)
他的辣椒偏像豆瓣辣椒+辣油那種..不像台灣豆瓣醬 是鹹香 不辣的!

豆腐本身雖然是油炸過的, 但是皮薄趁熱吃外皮略酥，
內部的是白豆腐軟嫩氣孔非常微小像豆腐花那種細緻

PS: 這邊還有賣豆腐腦..鹹的 後來因為又吃了別的東西..沒胃吃了
吃豆腐腦要配啥好. 這邊也有油條還有油餅.只是把油條變成一塊圓餅
想吃.沒吃到的食物...殘念唷~

這人來人往的..吃這種東西真的不容易,從小巷走來,就會看到歇亭,
有一排椅子　或站或坐都可以..旁邊也有垃圾筒.！　

所以很多年輕人就站垃圾桶邊吃了就丟～

就這歇亭還有各特別的..小板凳,沒錯 就用鐵鍊綁著,
不然可能會被人帶走..這可愛的小板凳吧,戶部巷內四通八達,走遠點
也有住宿的 就像在台中逢甲夜市的文華路上 突然冒出一個小樓 旁邊上樓就可以住宿~

吃了兩種小點後..看到人手一杯這個水果碗..(這叫水果沙拉)
每一家的餡料大同小異，但還是略有點不同~ 自己選挑店家囉

這個水果沙拉10元=50元台幣左右 柚子 橘子片 棗子 香蕉 火龍果 等等
通常是架上的水果全都放上一個
再頂端放點紅豆 粉圓 淋上百香果汁..就這樣一份 !
大貓直說 這個台灣夜市怎沒有 應該很好賣~

這邊的人的早餐常吃的東西..熱干麵
蔡林記聽說是給觀光客吃的..當地人吃石記 全都在這"戶部巷"內

問了當地人 差別? 當地人說這蔡林記 乾了點 油了點...
(邪門了.到了這邊 除了水果~ 哪樣料理 不油的?既然還嫌油了 )

不過蔡林記很好認..就一家很大的店面 前面還有銅像
聽說是 第一代營業的時候的樣子~ 裡頭客滿了..就在這銅像上吃起麵來
啥是熱干麵....馬上給你看一下 這個是蝦仁熱干麵 ...多少錢 好像要17元左右~
蝦仁的最貴

麵體偏硬，蝦仁很鮮美,醬汁黑色的麻醬 很香,裡面還加了一些 不知道是啥的配料
台灣大概就蔥花等等

這邊不是,我有吃到小碎丁脆脆的東西.也是醃製品 但是沒吃出來 是啥~
既然來了吃一碗熱干麵吧!

泡菜專賣店.包含我第一天吃到的醃大蒜 這也有...還有雪白的醃大蒜~

隔壁這家..專賣" 扁食 "你要稱餛飩 也是...
但是讓我驚訝的這原來可以拿西紅柿 武昌魚 各種食材都能當內餡唷?
那這鍋湯..也真是神了... 一鍋大鼎，裡頭就擺著這是鴨?
就直接熬湯囉~ 生意很好
當天沒吃 隔天晚上想來吃看看品個味道"晚上8點多" 沒了..
不好意思 不管你想吃哪種都沒有

豆皮這個也是當地人拿來當早餐之一的東西..說是豆皮
但是他底下可鋪著滿滿的油飯! 粒粒分明

先是一鍋炒了飯(像鍋巴) 然後另一鍋弄了一整底鍋的豆皮翻過來搞定~
全程都是大貓買 我只負責吃跟拍照 (所有的食物都只買一份) 兩人分著吃~
就他這家店人多,看他一直翻炒新的飯出來~ 一小碗(跟剛臭豆腐的紙碗 是一樣)
這邊很多家賣這種豆皮飯

只是這家兩種選擇
有牛肉 跟三鮮兩種...但是三鮮 我怎吃了老半天 沒吃到海鮮呀!
我問大貓 不是三鮮嗎?
大貓笑:這邊的三鮮 是素的都是豆製品...跟你以為的三鮮不一樣~
PA: 搞了半天 我又被耍了一回....不過還是吃了.有點油 但是很香~ 趁熱吃

之前就聽大貓說武昌魚,啥叫武昌魚~ 聽說又是這邊的在地美食
這回可真的見到了 這就武昌魚

武漢湖多，有湖 就有魚，所以有了武昌魚之名~ 其實魚肉不多但是細膩 ,沒土味
這邊愛吃重口味
所以料理手法類似台灣的糖醋魚~不過我沒吃到　只能拍給大家看

ＰＳ: 連路邊小攤 都是買 這種農夫山泉 的礦泉水來使用~
就是這家燒烤店 旁就是羅記肉夾饃

吃累了...喝各飲料吧 (南洋椰汁 )　一粒3元～　
（如果沒記錯的話）就直接用剪刀 開孔放上吸管 就這樣!
人手一粒，所以絕對安心 是純正飲品

走出戶部巷外,旁邊也是一很多商家 餐廳 賣小物的~
最特別的應該是這顆西瓜吧! 好像在哪邊有看到別的BLOG 拍照過
害我有種想摸看看 到底是真的西瓜雕刻 還是假的...!

*巨大的糖葫蘆山...

*武漢精武鴨脖 " 直賣店~ 新鮮現吃..秤重的

*超強的捏麵人..現場直接捏,還可以請師傅捏出你專屬的捏麵像，
展示的仕女捏麵 細緻的眉眼鼻包含頭飾部分的捏製!

以前常看人家畫Q版的人像畫,這邊則是直接立體Q板用捏出來的.

*周黑丫...再戶部巷旁也可以買到!!

逛了一圈　累了...買水果　　

大貓說：　買了水果..先回飯店吧...我...那肚子又開始怪怪的...（還好離飯店近...）

繞回飯店路上..攔住大貓...我要買龍鬚糖...這家的花生糖跟龍鬚糖　感覺很細緻～　
拉龍鬚的是女師傅,沒耍那種拉龍鬚的噱頭,好像這龍鬚糖　輕輕鬆鬆就搞定了～
（因為他坐椅上..慢慢拉....）花生糖　甜～　但是很香～　

大貓笑: 你的龍鬚糖 拍照起來 好像發霉很久的糖耶

PS:補一張 晚上的..戶部巷

你以為 這樣就結束了?

後面還有...武漢吃旋轉壽司 VS 麻辣鍋 你沒見過的 超鮮紅的鴨血~

來武漢,碰到了國慶黃金連假的黃鶴樓有多少人...
愛吃鬼PAPA 又嘗試哪些台灣沒有的東西..
另外長春鸛吃素齋飯見到小說中的...王重陽門下的長春七子：
馬鈺（丹陽子）、丘處機（長春子）、譚處端（長真子）、王處一（玉陽子）
、郝大通（太古子）、劉處玄（長生子）、和馬鈺之妻孫不二（清靜散人）！

湖北武漢... 繼續玩....

話說回來...大貓先生...武漢嚴格算來　是你老家..怎水土不服的是你呀？

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湖北武漢前篇區
papa vs.兩隻貓的貴婦生活




















































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