溫泉旅館吃飛驒牛排-水明館 餐飲溫泉篇 - 旅館

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除了藝術收藏外，水明館的溫泉、餐食實力不容小覷，也是各類溫泉旅館評比中
擁有高評價原因。在全日本溫泉旅館細項票選，料理永遠榜上有名，而溫泉更是
受到推崇。

在所有溫泉旅館，一泊二食的晚餐都是一大重點，水明館具備了懷石料理、房內
料理及自助會席料理的選擇。此外，還與眾不同的提供了西餐套餐。「バーデン
バーデン」西餐廳門口，與傳統日式風格截然不同

雖然說似乎少了點日式風情，但當對於大塊飛驒牛排的喜愛度大於飛彈涮牛肉，
對於西式前菜濃湯甜點的熱情大於醃菜生食煮物，而且西餐比日式料理course
還更便宜的情形下(一休訂お箸で食べるフレンチフルコースプラン，14000yen/
人)，心之所向，就決定是你了!!

內部為歐式傳統復古裝潢，大量木頭配上暖爐、洋畫、藝術燈飾

沉穩而大器的放鬆空間 再次強調~這是家溫泉旅館啊!!

能夠穿浴衣、踩拖鞋吃西餐有夠輕鬆的~~服務生來詢問主餐牛排熟度就等著揭曉
前菜囉

不可小瞧這只是個偏僻溫泉鄉，正統的歐風法式料理有模有樣。季節性餐前拼盤，
採用區域當季新鮮食材，有火腿、南瓜泥、生魚片、熟魚片、醃漬番茄、小章魚

每種食材根據本身鮮味再用不同醬汁調配，很難一語概括到底是哪種一般常見醬
料，乍看之下單一口味外又混合其他風味，想必是主廚特調，每種都是一個驚喜，
據說就是法式料理的精髓

擺盤、本身盤子也頗有質感，在溫泉旅館吃西餐真的不是來亂

麵包及奶油，中規中矩，有必要也可以續

又要流口水了!!玉米濃湯非常之鮮甜~北海道玉米口感，加上大量奶油和牛奶，
濃郁回甘，好喝到三兩下喝完

湯裡也有些許玉米粒，在歐法料理會起泡的濃湯真的都超好喝不知為何，想念~

接著是當季鮮魚，沒想到在牛排前還有一道主食，有誠意! 軟嫩鮮魚配上較日式
口感的醬汁

一旁還有糯米增加飽足感

燈燈~重頭戲「飛驒牛排」上場，A5和牛，medium，擺盤也很用心。迫不及待
吃下去~名不虛傳阿!!!!印象中至少10年內最好吃的牛排了~以往牛排跑馬燈迅速
跑一輪，名店Robin's, Danny& Company單就牛排完全不能比。結論: 再厲害的廚
師也勝不過好的食材，根本不用怎樣複雜烹調就大勝了

殿堂級牛排非常易嚼，流露肉的鮮味美味，沾醬沾鹽還是單吃都讓人欲罷不能
~~15分鐘解決完全不是問題(但太捨不得會故意放慢速度)不只牛排，上面的松茸
也是昂貴食材，一旁飛驒區域生鮮蔬菜品質也高超，根本還像活著。不過巨大青
椒和日本特有茗荷我就苦手了，但相信養生者應該會很感動~

接著點選餐後飲料，有茶或咖啡可以選擇

配上同樣很有誠意的甜點，香草冰淇淋、巧克力口味海綿蛋糕及水果

酒足飯飽親口見證飛驒和牛魔力，總覺得以往吃的根本就不是和牛!!好滿足~牛
排高水準表現，其他菜色也有一定品質，若來住房，絕對要納入考慮! 不過旅館
還有其他更高價的用餐選擇，當然也可以多方嘗試。

早餐部分在大廳旁「常磐」，採自助式模式。這裡的早餐同樣也是旅館頗受好評
的一個特點

餐廳桌數超多，強力推薦鎖定靠窗位置，可以看到山水庭園

另一邊靠窗則是風雅的竹林，在一旁吃早餐心曠神怡

料理的選擇真的不少，有西式麵包、鬆餅、法式吐司，法式吐司熱熱的很好吃推
薦

常見的炒蛋火腿、花椰菜等也具備

生菜沙拉 起士優格也沒有少

日式餐點部分種類更加齊全，在一般飯店較少見。有頗具特色的各式日式漬物，
燉牛肉

日式味增湯、飯、飛驒納豆，其中一旁海苔是水明館自製，出乎意料的好吃，單
吃了好幾包!!別忘記拿

半熟卵、玉子燒、湯豆腐、日本烤魚、吻仔魚也都沒有缺席

飲料、甜點、水果，要推薦的是當地飛驒豆漿，豆味超濃，喝了就知道以往可能
都在喝豆漿風味飲料

看這豐盛的其中一盤

另外一盤~~每道餐點口味表現皆有一定水準，雖然桌數多，但感覺得出是有"用
心"的早餐，菜色豐富，也不會拿一些常見便宜食材充數，頗具特色，難怪雖然
非客製化料理也頗受好評。

最後介紹溫泉旅館的本質精華，日本三大溫泉的下呂溫泉泉質順滑，自古有「美
人泉」的名號。乍看之下無色無味，但質地真的非常滑，不是一般水感，泡過後
皮膚摸起來超股溜，很驚豔!

有別於常見只有一池內湯附帶露天池，這裡共有三座大溫泉，各有賣點及特色，
分別為山水閣1F的露天溫泉、飛泉閣9樓的展望大浴場及臨川閣3樓檜木溫泉。
每種溫泉都有男女湯及固定掃除時間，真心建議都來一趟了，除了房內溫泉外這
三種池都一定要過水一下，每種都是不同感受

在露天溫泉的外邊有付費按摩椅，在櫃檯拿大毛巾後就可以進場了

一進去先是置物櫃及梳妝吹頭區，在來則是小小的內湯，出去就是露天溫泉池(下
兩張照片出自官網)

露天溫泉池外圍假山樹林造景，配合夜晚燈光，池子雖不大但別有一番風情，10
月夜晚頂著微冷風得跳下去，真舒服~相信白天又是不同景色。不過都泡完後，
個人認為露天是3池中較沒特色的一池。

而位於飛泉閣9樓的展望大浴場，電梯一出來，就發現眼前絕佳開闊

穿過沿途長廊，充滿溫泉海報　

一早去浴場竟然全淨空裡外1個人也沒有!!趕緊拍拍浴場外設備，視野超好的休
憩空間，還有免費腳底按摩機

梳妝台數都不少，自助式化妝水、乳液、髮類保養品、馬油齊全!大方的讓人使
用 如果覺得不錯也可購買

與池子零距離的大片窗戶鳥瞰飛驒川沿岸，充足採光，一覽無遺，讚!!值得一來!!
(照片出自官網)

最後則是臨川閣的「山の湯」「川の湯」，也是三種湯中最高級的

挑高的偌大湯屋以檜木打造，無論是屋頂、樑柱還是浴池，木頭香氣遍布其中 (下
4張照片出自官網)

日式風味滿點的空間中，有冷池、巨大溫泉池、按摩池等多種選擇

也有桑拿烤箱，設備完整

同樣也有偌大造景休息空間，這裡連免費按摩椅、腳底按摩機都有提供

穿著浴衣拖鞋，輕鬆自在地在水明館中各池遊走，真的會愛上泡湯這檔事，不只
是溫泉本身即優、環境各有特色，任一都無法割捨，就連更衣、梳妝設備也都非
常完善，整體就是件輕鬆寫意的小事，不像每次去游泳加上前後置作業就花掉一
小時頭髮又乾硬搞得想到就放棄。

綜合以上，我想水明館能夠屹立不搖，原因其來有自。一般去溫泉旅館，大家首
重的就是溫泉再來就是晚餐，這裡都能給予高品質的待遇。而雖然房間有點年紀，
但房況仍保持佳，無可取代的珍貴名家藝術品更是一絕。若要到下呂溫泉一遊，
非常推薦住宿!!(甚至我認為高山可以不用住，玩一玩再到下呂住宿泡湯)

下呂地區巡禮請看此 搭電車玩遍東海中部--飛驒路フリーきっぷ攻略介紹(下呂,
飛驒,高山,合掌村)

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