滋賀 毛利志滿 近江八幡本店 美味近江牛 - 京都

店 名：近江牛 毛利志滿 近江八幡本店
地 址：滋賀県近江八幡市東川町866-1
營業時間：11：00～21：30 週日至21：00
休 日：週三
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47206506
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來滋賀就是想吃近江牛啊！

這趟排了滋賀的近江牛老舖「毛利志滿」大啖近江牛，超級滿意，好想再去一次！

日本三大和牛：松阪牛、神戶牛、第三名有好幾種說法，近江牛也是其一

從京都前往滋賀，搭電車最快只要半小時，就能抵達近江牛的大本營－近江八幡市

來到近江八幡怎麼能不吃近江牛呢？

台灣和牛貴的嚇死人，來到日本，特地搭車來吃和牛都划算啊～


近江牛 毛利志滿 近江八幡本店

0748-37-4325

滋賀県近江八幡市東川町866-1

營業時間：11：00～21：30 ＊週三公休，週日至21：00

官網：https://www.oumi-usi.co.jp/


近江八幡有不少知名的近江牛餐廳

我們這趟選中的是已有140年歷史的近江牛老舖毛利志滿 近江八幡本店

毛利志滿販售近江牛的歷史已超過百年，經營餐廳則有四十年歷史

除了近江八幡本店外，還有一間位在長濱黑壁的分店

毛利志滿本店距離車站有段距離，除了搭計程車外，也有公車路線可到

但如果是晚上來，巴士班次很少，需注意唷

從JR近江八幡站前往毛利志滿本店

可以搭乘近江鐵道巴士至「東川」站，下車後步行兩分鐘即可抵達

共有三條路線巴士會經過東川站，分別是：

近江八幡駅～岡屋行

近江八幡駅～竜王三井アウトレット行

近江八幡駅～村田製作所行

由於巴士班次不多，詳細時刻表可以參考近江鐵道巴士官網


毛利志滿近江八幡本店是兩層樓的日式建築

餐廳有寬敞的停車場腹地，自駕前往停車方便

遠遠就可以看到大大的毛利志滿招牌，還有超誘人的和牛照片


走進毛利志滿本店，這裡除了是餐廳外，還提供近江牛販售

有牛排與適合壽喜燒與涮涮鍋的牛肉片，均勻的油花讓人看了好餓

另一邊則是販售以近江牛製作的漢堡排、咖哩調理包、牛肉佃煮等等

牛肉咖哩與燉牛肉的調理包及罐頭


我這次有帶咖哩包回台灣，出關時特別詢問了動植物檢疫局的人員

檢疫局人員說經過高溫加壓殺菌處理的罐頭可以帶回(高溫加壓殺菌後的調理包為軟罐頭)

想帶牛肉加工製品又不確定是否能帶入境的朋友

回國提領行李後，出關前記得先到動植物檢疫局櫃檯讓檢疫局人員查看

或是走紅線申報通道就對了～

如果是豬肉，不管是否為罐頭我都不會帶，保護台灣豬人人有責！


禮盒區～需冷藏的肉類加工品絕對不能帶回來唷

毛利志滿本店內共有三種類型的餐廳，一樓是開放式的桌席區

以及高檔的鐵板料理餐廳，想吃高級的近江牛牛排鐵板燒的話，可以選擇這裡


難得過年，我們這次打算拼了！

吃高級的近江牛石燒套餐，朋友還特別預約了二樓的獨立包廂座位

現代和風感的包廂房，可以跟朋友自在聊天，不用怕打擾到其他顧客～

朋友訂包廂時已經註明我們要點石燒

所以入座時桌子中央已經擺好了火山岩製作的石板與瓦斯爐


來看看毛利志滿的菜單～

毛利志滿的餐點從平價到高級都有

有划算的定食，也有高級的石燒、涮涮鍋或壽喜燒套餐及會席料理

這裡最有名的是石燒套餐，提供三種不同價位選擇，價位的差別在於肉品等級的不同

套餐類(Course)要有兩人以上用餐才能點

詳細菜單可以參考官網：https://www.oumi-usi.co.jp/hachiman/menu/


菜單我沒有全部拍，毛利志滿還有壽喜燒、涮涮鍋等不同的套餐

店內也提供英文版菜單


我們選了石燒 三上套餐 日幣11000

套餐包含：前菜、沙拉、牛肉單品料理、牛肉握壽司、白飯、醬菜與甜點

主菜為石燒牛排與薄切肉片任選，可以單選一種，也可以兩種都選

在台灣想吃和牛，這個價位可能只能吃到少少幾片

但在這裡可以吃到完整的套餐，吃和牛還是要來產地吃啦

開胃沙拉處理得很貼心，連番茄皮都仔細剝去，只留下飽滿的果肉

搭配多種生菜，新鮮清爽


毛利志滿在琵琶湖東側的自家牧場培育近江牛，肉品只提供店內使用與販售

所以想吃好的近江牛，只能自己親自來一趟～來產地吃最新鮮

這天的前菜共有四品

因為我們是一月造訪，日本剛過完新年，以雪松與紅白麻糬擺盤，十分精緻，也很喜氣

上桌時，店員向我們介紹每一品前菜

雖然日文有點差只聽得懂一點，但也能感受到店員的親切


一口生牛肉搭配甘辛風味的洋蔥鰹魚末

牛肉十分柔嫩，咀嚼時與調味後的鰹魚揉合在一起

洋蔥的甜與淺淺的辛香引出牛肉甜味，口感很棒


粉嫩的烤牛肉搭配酸橙醬，烤牛肉的肉香比生牛肉更加濃郁，中心粉紅，吃起來肉汁豐富

清爽的酸橙醬也頗有畫龍點睛的效果，清新又好吃


涮牛肉切成一口大小，搭配新鮮湯葉

一顆顆像是鮭魚卵的是以山葵製作成的珍珠，咬下時會在口中爆出山葵滋味

湯葉豆香濃厚，跟涮牛肉搭在一起有種和風的雅緻感


最後一品是牛肉時雨煮，牛肉煮的甜鹹入味，十分開胃

裡面紅色一絲絲的是近江八幡的紅蒟蒻，吃起來比一般蒟蒻更加Q彈


前菜後，端上的是生牛肉片，擺成玫瑰也太美了

店員說近江八幡這帶有吃生牛肉的習慣，所以料理長設計了這一品

其實我平常不太吃生魚片，生牛肉更是第一次挑戰

前菜的一小口還不錯，看到這碗厚切的生牛肉突然有種該如何是好的感覺

但都來了，那就吃吧！！！


吃了一片，咦？好像不錯耶～口感軟嫩外也挺有嚼勁，沒有讓人害怕的生肉味

但我覺得生牛肉比較吃不出肉香，如果讓我選的話，還是比較想吃稍微烤過後的牛肉啊XD


很風雅的牛肉清湯，以小壺的方式上桌

壺內有近江牛肉、在台灣很少見的慈菇與麥麩，先將新鮮酸橙擠入壺中，再把湯倒出來喝

用小茶杯喝牛肉清湯，感覺像是在喝清酒一樣

壺內的牛肉由於燉湯煮久了，吃起來自然沒有半熟時好吃，因為精華都煮進湯裡啦

牛肉清湯喝起來相當甘甜！自然的清甜溫潤入心，這牛肉清湯喝起來實在舒服

讓人忍不住一杯接一杯，迅速喝個精光


終於來到期待已久的主菜！這個肉盤是四人份的份量

左邊的涮涮用的肉片是肩胛肉

牛排部分則有沙朗與菲力兩個不同部位，三上套餐每人有四塊牛排與兩片肉片

霜降油花分布的均勻又細緻，光看就覺得一定好吃啊！！

油花實在太美，感覺甚至手指一碰，油脂就會立刻融化呢

兩種不同部位的牛排，吃起來也各有特色


石燒套餐使用的是火山岩石板來調理牛肉，使用石板前先抹上一層牛油

我們先從石板涮牛肉開始吃起，涮牛肉片比臉還大！

建議吃法是將牛肉放上石板稍微煎一下後快速捲起

石板溫度已經很高，依照個人喜歡的熟度快速翻面


可以只煎單面，也可以兩面都稍微煎一下～我推薦吃三到五分熟

之前在台灣的鐵板燒吃過類似的調理方式印象很深刻

以這種方式享用近江牛實在太奢侈啦～


將牛肉搭配橙醋(ポン酢)一起享用

石板涮肉片太令人驚艷！

近江牛的口感好軟、好嫩，均勻的油花讓肉放入口中就像是要融化了一樣

不需要費力咀嚼，豐盈的肉汁就在嘴裡散開

近江牛油花雖多，但吃起來不會讓人感覺一下就厚重油膩，尤其搭配橙醋後更顯清爽

柔和、細緻的肉質實在厲害，吃了兩片石板涮肉片後好滿足


油花較多的沙朗牛排

將兩面簡單煎一下，依照個人的喜好調整熟度

我喜歡五分熟的狀態～

沙朗牛排切的厚實，很有吃肉的爽感！

煎過後肉味更加濃郁，豐腴的油脂讓牛肉吃起來十足柔軟

但又不會像是吃肥肉般，咀嚼時整口都是油，油脂均勻分布，讓每口都感受到柔嫩與細膩


油花更細緻的近江牛菲力，推薦吃三分熟

油脂較少的菲力，吃起來不像肩胛肉那麼多汁，但肉的風味顯得更濃郁

雖說油脂較少，但其實口感上依舊柔嫩，咀嚼時肉的甜味也會釋放出來

我更愛菲力的清爽

近江牛本身沒有太強烈的風味，是清爽、沒有重負擔，可以一直吃的肉(荷包夠深的話XD)


紅色的蒟蒻是近江八幡地區的特產，據說是因為織田信長的喜好，而將蒟蒻染紅了

在近江八幡有信長建造的安土城跡，姑且相信這個說法XD

紅色蒟蒻吃起來沒有特殊味道，但口感比一般的灰色蒟蒻更Q彈


在主菜後，還有兩個炙燒牛肉壽司～

稍微炙燒後的近江牛我覺得更好吃～肉質細嫩、油脂均勻

油脂融入清爽醋飯中，加上橙醋蘿蔔泥，吃完兩握也不會很有負擔感


毛利志滿的套餐跟溫泉會席料理一樣

白飯、醬菜與味噌湯都是最後才上的～如果想跟肉搭著吃，也可以請店員先上飯唷

朋友就請店員先上，用牛排配飯奢侈的吃


最後是收尾的甜點

當天的甜點是卡士達布丁，沒想到和牛專賣店的甜點意外好吃

甜潤柔滑的布丁讓人相當喜歡～當作收尾，完美


吃完這餐近江牛大大滿足，雖然荷包有點痛，但很值得！

畢竟一樣的價格，在台灣吃不到這麼好的和牛～來近江八幡大啖近江牛就是開心

一年的開始就先犒賞自己吃了這麼豐富的大餐，今年也要好好努力工作啦～

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