滋賀 毛利志滿 近江牛老店和牛壽喜燒全餐 - 京都

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◎介紹店鋪：[毛利志滿近江八幡本店│長濱市]
◎地址：滋賀県近江八幡市東川町866-1
◎電話：07-48-371325
◎營業時間：11:00am-09:00Pm
◎交通提醒：本店離車站頗遠，長濱分店距離車站較近
●消費時間→107年6月
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/oumi-usi/

每次到日本旅行除了拉麵必吃以外，各種日本和牛料理也是不能錯過的，
對於和牛我只知道「好吃」，如果真的要辨個高下我還真的沒那個功力，
這趟京都行剛好到滋賀琵琶湖走走，思思念念的便是要大啖近江牛滿足一下，
網路上查到相當有名氣的【毛利志滿】評價相當不錯，在當地也有兩家分店，
忘記是在哪個網友的食記看到說本店比分店好吃，就決定到近江八幡本店一嘗。

近江牛號稱日本三大和牛之一(其二為神戶牛和松阪牛)，不征服一下怎麼可以，
在當地賣近江牛的餐廳很多，不過以名氣來說【毛利志滿】算是相當多好評的，
雖然網路上有人說是百年老店，但我看網站上毛利志滿是昭和53年開的，
到現在好像也差不多才近40年，但它們有自家牧場，肉品應該算自產自銷。
首先要提醒大家，如果你沒有老店情懷的話，其實不一定要到本店來吃，
因為本店真的很偏遠，長濱分店相對交通上來說會方便許多(自身經驗分享)。
要到本店的話除非自駕，要不然走出近江八幡站就只能選擇搭計程車，
來回大概是3000多円的車費(去程1800+回程1400)，整個就直接花掉兩餐餐費了XD

然後毛利志滿本身也不是很便宜的餐廳，最便宜的牛排定食小份也要5400円，
如果沒有「本店偏執」的話，真的可以考慮就近長濱店可以省下車錢。
就在我們一邊看著計程車跳錶心一邊淌血的同時，司機就載著我們抵達餐廳，
整個外觀感覺就是很噴錢的高級餐廳，入夜後燈光更顯得整家店是金光閃耀，
停車場相當大，停的車輛也很多，只看得到一樓餐廳座位區，二樓隱敝性較好，
玄關櫃檯整個是相當和風日式的簡約木作設計，服務生馬上上前招呼帶位，
整體非常寬敞，一樓分為左右部兩邊的餐廳空間，另一邊我不好意思過去拍照，
我們被安排的這邊留白空間很大，座位是沿著落地窗邊安排

MENU也是相當簡單，分為壽喜燒、涮涮鍋、石板燒烤、牛排定食跟鐵板燒，
最便宜是牛排定食(ステーキセット)，最貴的是鐵板燒(鉄板ステーキコーナー)，
比較特別的是看到套餐(コース)裡面有三上、比良跟伊吹三種價格的不同，

一開始我搞不太懂不一樣在哪，問店員才知道原來是主食和牛肉量的不同，
套餐(コース)部份都要至少兩個人才能點，上面的價位是每個人的價格。
所以最後我們選擇了壽喜燒(すき焼きコース)三上套餐每人10,800円。
(套餐都會從前菜到甜點有好幾道餐類懷石料理這樣一道道精緻上桌)
我只抓了部份，詳細菜單還是推薦點這邊參考→http://pcse.pw/6W25M

點完餐後依照你點的餐點類型會送上餐具跟鍋爐，當然壽喜燒必備的水跟醬汁也有，
特別的是送上一罐砂糖，後來看了店員料理才知道這是他們壽喜燒不可缺少的調味。

【三上すき焼きコース│前菜三品】
前菜就已經直接從和牛開始，最右邊是炙燒牛肉片，感覺一下和牛香嫩，
沾點青蔥和蝦卵；中間是煎牛肉(記得好像有牛蒡)，最右邊有點忘記了，
不過前菜就已經相當好吃，不只是因為用了和牛的關係，調理口味也很不錯。

【三上すき焼きコース│牛肉の一品】
這個有點像是生菜沙拉，紅嫩的和牛捏成像是一朵小玫瑰花，
自己拌進醬汁，裡面還有生薑泥，吃的是生牛肉的新鮮甜嫩口感，
我特別喜歡用了生薑泥的搭配，微微辛辣尾韻微甜，搭起來清爽又夠味。

【三上すき焼きコース│牛肉蕎麥麵】
可以看到裡面也是半生的牛肉，麵條Q彈好吃吃得到香氣，醬汁甘鹹適中，
在主餐上來前算是同樣爽口但小小有飽足感的一道，量也不多就是。

【三上すき焼きコース│メイン+和風蔬菜盤】
「メイン」就是我們點的近江牛，不同的套餐提供的牛肉型式與部位也稍不同，
壽喜燒用的是油花漂亮又豐厚的肉片，雖然講是肉片，可是每片都跟臉差不多大，
而且挺有厚度，不過兩人份最貴的三上套餐竟然也只有五大片，吃得很捨不得XD
當然好像也可以單點，有錢吃到撐就不會是問題(問題只是我沒有那麼多錢XD)
基本上這邊料理壽喜燒是要全程自己動手的(雖然我原本以為會有桌邊服務)
正當我們拿著肉盤不知如何下手的時候，意外的隔壁桌日本阿伯竟然對我們講中文，
原來他住過基隆一段時間，所以聽到我們講話就用相當流利的中文跟我們聊天，
順便請店員來幫我們示範怎麼料理壽喜燒，眼見才知道跟台灣吃壽喜燒全然不同；
首先盤中會有一塊豬油，通常在台灣只有燒烤店才用得到，但日本壽喜燒都必備，
將豬油先抹底，然後倒入醬汁，這時蔬菜盤還是繼續先晾在旁邊完全不會動到，
接著醬汁加熱後擺進牛肉片翻煮，約莫三分熟時再舀起一到兩匙砂糖鋪在肉上，
等到五分熟或七分熟就可以夾起來吃了，醬汁鹹香加糖粉的甜很重口味的平衡，
依舊蓋不掉近江牛肉本身豐腴油脂的香氣跟滑嫩口感，沾上蛋汁後更是加分！
第一片是吃最簡單的吃法，接下來就可以一一把蔬菜夾進鍋中煮，然後再來涮肉了。

另外蔬菜盤也要介紹一下，因為相當豐盛啊！中間像是紅色蘿蔔條不知道是什麼，
但是非常好吃，有點像是QQ的蒟蒻，特別的是還有好多像是香菜的蔬菜，
然後豆皮也非常好吃，不是那種便宜的油炸豆皮，煮完吃起來還是有豆香味。
剩下的三片和牛兩個人分小尷尬，不過因為肉很大片，所以分食也很夠吃，
這個部位本來就很討喜，畢竟油脂夠肉又嫩，所以本來一定是銷魂的好吃和牛，
但要是能再多點個燒烤套餐吃看看不同部位，那就更能理解近江牛的美味之處了。

【三上すき焼きコース│牛とろ握り寿し】
結果牛肉涮到一半上了這道和牛握壽司，整個讓我又驚呼了一下XD，
因為一個人有兩顆的份量哩！看看那個油花還有完全不小氣的肉片大小，
讓我稍微諒解了只有五片和牛肉的遺憾XD，真的是太好吃了啊！

【三上すき焼きコース│デザート】
最後的甜點則是相當日式老派的擺盤XD，不過倒也是相當用心在挑選水果，
上面的香瓜跟草莓都很甜，後面的布丁也很好吃，相當到位完美的結尾！
當然來日本就是要來瓶啤酒配飯吃，我不敢喝台啤但Asahi是我的最愛XD

前面沒有提到的，毛利志滿除了用餐以外，也有賣很多近江牛週邊產品，
除了現場買得到新鮮和牛生肉以外，像是近江牛咖哩、罐頭等等也都有得買，
所以吃完就順手買了兩盒咖哩帶回台灣了(一盒要價980円不虧近江牛XD)
不知道我阿母吃完再聽到價錢會不會把我打扁XD

整餐吃下來其實相當滿意，這樣價位的餐廳其實跟客人的互動反而相當熱絡，
每道菜色都非常詳盡用心說明，偶爾還會聊上兩句，更是非常親切的招呼，
而且菜色內容豐富，對我來說不管美味度或服務上都是相當符合價位的好餐廳，
除了離車站實在太遠以外，其實還蠻推薦可以來吃看看的，奢侈對自己好一點吧！


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