澳門 Robuchon a Galera-米其林三星 - 法國

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http://tayuandmimi.blogspot.com/2011/04/gourmet-robuchon-galera.html

位於葡京酒店3樓的Robuchon a Galera是榮獲米其林三星肯定的法式餐廳，
去年來台於Bellavita設立L'ATELIER de Joel Robuchon
和專賣輕食甜點的SALON DE THE de Joel Robuchon時使得更多人認識
Joel Robuchon這位世紀名廚。

走進Robuchon a Galera會發覺和在貴婦百貨內的裝潢氛圍大相逕庭，由
於葡京算是老老老字號的五星級酒店，因此時間在建築擺設上都留下了歲月痕跡，
舊式西餐廳的法蘭西印花地毯、古董木桌椅、華麗厚重的對比色窗簾
在在與台北分店的紅黑新潮風格迥異，一舊一新，褒貶各異。

Robuchon a Galera午餐分3種價位：HKD398、498和698+10%。
基本套餐(3 course lunch)有餐前麵包、前菜或湯品、主菜、甜點及飲品，
隨價格提升而增加前菜或湯品以及主菜。

我們點了兩份基本套餐，首先服務生送上多種法式麵包，
奶油用現刨的方式桌邊服務，分無鹽和鹽味兩種，
無論濕滑的口感或濃郁的風味都和麵包十分互補搭配，
滑順的奶油用舌頭輕抹隨即在口中化開，
單純的鮮奶香氣讓我想起求婚那天的燭光晚餐，
Samaya也是選用這樣的奶油佐麵包，
不知道是味覺牽動記憶還是記憶影響味覺，
這樣的滋味吃起來有幸福的感覺～～～

湯品 Le crabe
蟹肉蕃茄清湯

主菜 Le boeuf
香烤腹肉牛排佐法式蛋黃醬

當點心車推到我們這桌的時候，我內心小小呼喊萬歲一下，
法式料理不愧是花俏界的翹楚，琳瑯滿目的精緻甜點像美夢成真一般陳列眼前，
發明點心車的廚師應該要統治世界吧，太懂人心了你這個小淘氣！！

每人拿取三樣點心，也可以選擇起士盤

以法國菜來說，這樣的午餐還算超值卻不夠過癮，希望下次再來試試道地的晚餐囉！！


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