澳門 Solmar沙利文葡式餐廳 - 自助旅行

完整圖文真相板：http://www.wretch.cc/blog/kffsz/15437029


【沙利文Solmar餐廳】算是澳門老字號的餐廳，據說也是第一家的葡式餐廳
1961年創店至今，也差不多是50各年頭了
據說最早的某位股東是葡籍的立院主席，所以總是貴客滿座
50年後的今天，【沙利文Solmar餐廳】的盛況雖不似當年
不過在許多人的眼中仍是澳門島上值得一嚐，所以今晚在澳門的晚餐就選了這


或許是我們來的早，店裡的空位還不少（7點後就幾乎是客滿了）
服務生接穿著整齊的服裝，頗有老式餐廳服務員的專業架勢


翻翻菜單，由於在來之前早有做過功課，所以點餐倒是輕鬆快速
再加上菜單上也都有圖示（大概是各國食客多吧），整個就是輕輕楚楚的


餐前麵包


炸馬介休球

光聽這名字還真想不出適用什麼食材做的，吃起來是滿口綿密鬆軟
不需沾醬就已經帶點淡淡的鹹味，在詢問過後才知道，原來除了馬鈴薯外
另項重點原料就是葡萄牙特產的鱈魚乾，這馬介休球就是馬鈴薯和鱈魚乾混製煎炸而成


非洲雞

據說是從非洲莫三比克傳進澳門的菜式，再經由當地師傅所改良的
淡淡的辣味刺激著舌頭，緊接著傳來的是大蒜和各式辛香料的濃厚香氣
要不是下頭還有菜等著塞進肚裡，否則這來下飯一定很合適


巧製焗葡國雞

這道也是【沙利文Solmar餐廳】很經典的菜色之一，裡頭滿滿馬鈴薯、胡蘿蔔…各式的用
料
帶著咖哩的味道，雞肉似乎先經過煎製，所以增加不少香氣
同樣是道口味較重下飯的菜色，只是整體感覺比上頭的非洲雞溫順多了


特式木糠布甸


【沙利文Solmar餐廳】一餐下來，小J有點貪心的點了太多菜，因為非洲雞和葡國雞
縱然只是半份，也是各半隻雞的分量，所以一整個吃的過撐啊
不知是小J的錯覺或是個人口味所至，覺得在澳門的葡國菜系似乎都較偏甜
並不是不好吃，只是讓我有這樣的印象，覺得是種特有的風格
50年累積下的經驗，其實菜色口味多是中上的表現，沒有大好卻也都是水準演出！


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