澳門 添發碗仔翅 - 自助旅行

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IdJZmm4 ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 澳門 添發碗仔翅
時間: Tue Dec 3 09:50:36 2013

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38272023
時間:2013/10

離開議事亭前地之後，來到鄰近的福隆新街吃魚翅。位於澳門老街福隆新街上的添發碗仔
翅是澳門的名店之一，也是來澳門的觀光客幾乎都會來吃的一家店。

下午非用餐時間來到添發，門口依舊有不少人在排隊。其實會排隊也不是因為人真的很多
，而是店實在太小，只有三張桌子，整家店坐滿大概15人，因此若要內用的話，幾乎都得
排隊等待。 在排隊的時候，老闆就會出來詢問要點什麼，進去入座後，不久就會送上所
點的食物。

豪華碗仔翅$40

雖說是豪華，但用小白碗裝盛看起來就不是很豪華。碗仔翅就與台灣常見的魚翅肉羹相似
，不過裏頭是真的有魚翅，雖然量也不多。除了魚翅之外，羹湯裡也加了不少雞絲，因此
除了濃稠的羹湯之外，更多的是粗澀的雞絲口感。魚翅則是扮演著潤滑的腳色，口感軟潤
，有別於雞絲的澀感。

招牌海參花膠煲仔翅$60

煲仔翅就比較吸引人了，不是用碗裝而是使用小砂鍋，份量略多一些。基本的湯頭與食材
與豪華碗仔翅相同，不過多了花膠與海參，花膠即是魚肚的乾貨，含有豐富的膠質，養顏
美容的聖品，海參亦然。羹湯的口感濃稠，本身的味道略為清淡，個人喜歡多加點醋，讓
羹湯有點酸味，更加可口。不過我不小心加的太多，變的太酸，太酸也有點不好，吃不到
原味。

添發的碗仔翅說實在也稱不上特別，除了魚翅之外，其餘味道就與台灣常見的魚翅肉羹差
異不大，就是味道清淡了點，不像台灣那麼重口味。

添發碗仔翅
地址：澳門新馬路福隆新街18號
電話：853-66508211
澳門食旅：http://goo.gl/UoB4Pn
澳門旅館：http://goo.gl/HT65gF

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