澳門Don Alfonso1890當奧豐素 米其林星級饗宴 - 大陸旅遊

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By Erin
at 2014-09-02T22:56

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【澳門美食】Don Alfonso1890 當奧豐素義式料理 米其林星級饗宴

無音樂 圖文好讀版網誌
http://natasha543.blogspot.tw/2014/08/don-alfonso1890.html

Don Alfonso 1890 當奧豐素食記 2013年底的澳門之旅,除了慶祝跨年之外就是探訪美食
啦!出發前考慮去Robuchon天巢餐廳,但好友比才大力推薦CP值超高Don Alfonso 1890
當奧豐素1890,就選它囉。Don Alfonso本店位在南義大利的小鎮蘇連多,曾連續數年獲
得米其林三星評價,擁有自己的餐廳和農莊,也生產番茄、檸檬和橄欖油,這些自家生產
的天然高級食材空運至澳門,以最簡單的烹調方式,完美演繹出南義地中海式料理。


澳門的Don Alfonso當奧豐素是全球唯一分店,位在新葡京飯店3F,樓上就是Robuchon天
巢餐廳,兩間餐廳共用一本有8000多款藏酒的酒單,但遺憾當天沒點酒。為什麼說它CP值
高呢?中午提供的Lunch Menu價位如下,可以從菜單內的開胃菜,湯,麵類,主菜中任選
2~4道菜:

2 courses with dessert MOP$300 (2道菜+甜點,約1200台幣)
3 courses with dessert MOP $400 (3道菜+甜點,約1600台幣)
Full menu $500 (4道菜+甜點,約為2000台幣)

只花1200就能吃到米其林等級的套餐是不是很超值!詳細菜單請點看官網,我的用餐日期
是2013/12/30,大部分的餐點都還在菜單喔。當天的菜色也沒讓人失望,讓我們繼續看下
去啦。



>>餐廳內低調奢華的裝潢,是由英國設計師Khuan Chew操刀,杜拜的帆船飯店也是出自她之
手。但是Don Alfonso1890 餐廳內沒有窗戶,完全偏黃的燈光拍照很辛苦....


>>每張桌上都有的擺飾,是台灣琉璃工坊的作品。

開始進入Don Alfonso1890 美食介紹囉。我和友人分別點了
2 courses - 開胃菜,主菜
Full menu - 開胃菜,湯,義大利麵,主菜

>>6-7款的手工麵包,和不包含在菜單內的開胃小點,溫熱的麵包捲水牛乳酪。


>>朋友的開胃菜,香煎帶子配羅馬西蘭花及乾魚子伴黑松露汁。煎的半熟的干貝,佐花椰菜
的醬汁與松露,讓人驚豔的鮮美滋味,是本日最愛的菜色之一。


>>我的開胃菜:鴨胸配蘋果及鵝肝蓉伴柑橘汁。鴨肝是以擺盤裝飾的方式,塗抹在盤子上(
外圈),內圈則是柑橘汁,很特別。Don Alfonso1890 的擺盤與料理表現給高分 !


>>朋友的湯 -意大利菜湯配蜆及蝦。濃稠的蔬菜湯頭味道普通,但是海鮮好吃。


>>朋友的義大利麵- 天使幼麵伴海蝦。這道我也覺得普通,醬汁偏油膩,但是蝦肉非常的新
鮮有彈性。


>>朋友的主菜 - 豬排伴茴香籽配三式醬汁(甜辣椒、蒜蓉及香草)。香料醃漬過的豬排肉
汁飽滿,外皮酥脆肉質軟嫩,搭配三種醬汁分別又呈現了不同的味道,好吃。


>>我的主菜- 焗鱸魚伴開心果、杏仁、水瓜柳及檸檬汁。這是Don Alfonso 1890推薦菜色,
也是當天第一名。白酒和檸檬的醬汁,完全提升出鱸魚的鮮味。灑上新鮮開心果是西西里
菜的作法,開心果味道不重,不會蓋過魚肉,反而增加了特別的脆脆口感。吃到美食的感
覺~好幸福!


>>朋友的甜點 - 意式雲吞釀香梨、松子、葡萄乾伴水牛芝士雪葩及紅桑子汁。


>>我的甜點 - 可可雲吞釀南瓜忌廉、玉桂粉伴蘋果蓉及杏仁。作成雲吞形狀的甜點,外層
裹上巧克力並灑上金箔。裡面是溫熱的奶油南瓜餡。


>>咖啡漏了拍(享用大餐後處在晃神狀態....)。除了甜點之外,Don Alfonso1890 還可以
任意取用餐廳中央長桌上的茶點,有軟糖、巧克力、小蛋糕、手工餅乾等。 光是巧克力
就有6-7種不同口味,雖然非常飽足,還是拿了幾樣嚐嚐,非常精緻可口。


心得:點2道菜+甜點,加上開胃小點和茶點就很足夠了,所以說CP值超高。最滿意海鮮料
理,不虧是南義的代表餐廳,干貝和鱸魚都料理得非常好。可惜未獲得米其林星級評價,
美食評論家謝忠道曾撰文推薦澳門Don Alfonso 1890為「米其林看走眼的義式餐廳」,非
常之可惜。去澳門旅遊千萬別錯過這間好餐廳囉!


*需先訂位,官網可以線上預約。
*推薦點海鮮類料理,也可請侍者推薦。需加10%服務費。

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Don Alfonso 1890當奧豐素1890意式料理
地址:澳門葡京路 新葡京酒店鉑金層(3F)
電話:(853) 8803 7722
營業時間:午餐 12:00 ~ 下午2:30 / 晚餐 18:30 ~ 22:30
澳門 Don Alfonso官網
http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_2.html
澳門 Don Alfonso官網菜單 http://www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/dal.html
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