烏鎮西柵。小麻子蘿蔔絲餅（蘿卜絲餅） - 江南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J3YTHyK ]

作者: yopalit (離線) 看板: Food
標題: [食記] 中國烏鎮。小麻子蘿蔔絲餅（蘿卜絲餅）
時間: Thu Feb 27 01:41:34 2014


餐廳名稱：小麻子蘿卜絲餅
消費時間：2014年/1月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：在烏鎮西柵景區內的攤販
網誌圖文版：http://0rz.tw/T9pUj

文字版：在這小橋流水的烏鎮，有太多想分享的。

這裡的美，是江南水鄉帶點精緻、優雅跟古意，

形容這裡是夢裡水鄉，東方威尼斯，真的一點都不為過。

今天這裡就先從當地人最推薦的蘿蔔絲餅來介紹起吧～

因為在浙江地區，很多菜色都很重口味。

（我看在大陸地區，很多菜都是很重口味的..）

所以對他們這種路邊的小攤，原本沒有很大的興趣。

不過，當地人朋友真的是大力推薦的這一攤，

還真的是吃了一口，還真是驚豔。



在路邊，就會看到這間蘿蔔絲餅小小的舖子，

據大陸朋友說，其實烏鎮的餐廳、農村菜，每一間都差不多，

因為菜單都是政府規定、價格也是政府規定，

而且每一間小飯館，都規定只能擺幾張桌子，

所以不管到哪一間餐廳用餐，都是差不多口味的。

而這間路邊的蘿蔔絲餅店，

還是我在烏鎮逛了一整天，唯一看到的一間蘿蔔絲餅店。

先來看看，這冬天的蘿蔔正是當季，

店家先把白蘿蔔切成絲，



然後放進一個杓裡當模子，外表淋上一點點的麵糊，

再放入油鍋中炸熟，等炸到表皮變成金黃色的時候，

就可以起鍋了！



這一個個金黃色的蘿蔔絲餅排排站，看了還真令人直吞口水。



老闆會先放在油鍋上瀝油，

等到比較乾一點的時候，就直接裝進紙袋子裡。

（如果是裝進塑膠袋，應該我也不會買～所以買之前還是有先觀察一下的！

而且這老闆穿著白色廚師服、圍裙又戴手套，看起來好像比較專業，至少第一印象在比較沒有在衛生上的疑慮）

生意好得不得了，

一個一個炸，瞬間救被買光。

這間店，雖然攤位小小的，

看到有排隊人潮，雖然不餓，但還是

三個人，一人一個。

朋友已經迫不及待了～

從外表，可以看到蘿蔔絲金黃焦脆的外皮。

那幾根比較在外面的蘿蔔絲，炸的香香脆脆的，



份量大概是一個拳頭大，

一個五塊錢人民幣吧！

（因為大陸朋友一直推薦我們吃，原本想說也不餓，

沒想到朋友立刻點了還幫我們付錢了... 沒有自己掏錢包，還真有點印象模糊了就是...）



那迫不及待的一口咬下，

剛好拍到這張可以看到裡面滿滿的蘿蔔絲...

真才實料，而且重點是口味超讚..

裡面就是簡單的蘿蔔味，加一點點的鹹味，蘿蔔的新鮮香甜充滿了整個嘴巴。





外皮大概是3mm 的酥脆，

裡面是入口即化的白蘿蔔絲，鮮甜清爽的口感，

真的顛覆了我對大陸小吃的印象。

（不過吃那麼多，也只有這間比較清淡口味一點）





我們沒有加任何的醬料就直接吃，

也許其他比較習慣重口味的，可以加一些醬油或甜辣醬之類什麼的，

我很喜歡這種單純蘿蔔的味道。

在大陸，蘿蔔稱為蘿卜，

所以這篇的食記，只能變成蘿卜絲餅了。



真的是西哩呼嚕，一下子就吃完了。

而且還意猶未盡呢～

一邊逛逛烏鎮，看看古鎮，

一邊吃點小東西，填飽肚子，

也算是很悠閒的旅程了。

以上小分享，謝謝大家。



--

--