熊本 熊本拉麵「桂花ラーメン」 - 九州

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Orcpk8m ]

作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
標題: [食記] 日本熊本 熊本拉麵「桂花ラーメン」
時間: Sat Mar 25 21:13:16 2017

餐廳名稱：桂花ラーメン本店
消費時間：2016年/9月
地址：熊本県熊本市中央区花畑町11-9(Ｋ－１ビル１Ｆ)
電話：+81-96-325-9609
營業時間：1100-2400(禮拜天到2000)
每人平均價位：630YEN
推薦菜色：桂花拉麵
官網：http://keika-raumen.co.jp/

本文改寫自個人網誌http://h010121.pixnet.net/blog/post/44844874


日本主要拉麵派系之一的九州豚骨，由早年到日本發展的台灣留學生在熊本創造出獨特的
口味。其中1955年開始營業的「桂花」可說是代表性的店家之一。

點了招牌的桂花ラーメン，630YEN。配料有筍干、蔥花、粗海帶、叉燒及蛋，叉燒風味上
比較接近台式的滷肉味道，還有把一般拉麵附的糖心蛋換成滷蛋這一點讓人感覺很親切。

跟博多豚骨拉麵愛用的細麵不同，同是豚骨系的熊本拉麵用的是較粗的直麵，吃起來很有
嚼勁。小弟尤其喜愛「桂花」的湯，豚骨+雞骨煮出的高湯，加上熊本拉麵特有的麻油及香
蒜，味道濃郁且豐富，加班後的深夜希哩呼嚕來上一碗，超滿足的。

喜歡大口吃肉的，也可以考慮該店的另一項招牌：太肉麵，滿滿的高麗菜搭配大塊的燉煮
豬五花，看起來也很不錯。營業時間到深夜，可以參考做為消夜或喝完酒後墊肚子的選項
，雖然消夜吃這個味道可能有點重就是了。

簡單用餐心得跟各位分享，謝謝閱讀。


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