熊本新市街菅乃屋ホルモン.生馬肉初體驗 - 福岡
By Edwina
at 2014-08-28T17:46
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Table of Contents
店 名:菅乃屋ホルモン
地 址:熊本県熊本市中央区新市街2-10 コンフォートホテル熊本1F
營業時間:17:00~24:00 周日到23:00
休 日:年末年始(12月31日、1月1日)
官 網:http://service.suganoya.com/horumon/
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圖文版:http://boleroearth.blogspot.tw/2014/08/3-5.html
當我知道「馬肉」是熊本名產,就把它列入此行必嚐名單!
據說古時候因為戰爭缺糧,就把服役後的馬匹做為牛豬肉的代替品,
由於馬肉低脂低卡營養價值極高,熊本地區便一直保有這項特色鄉土料理。
夥伴對於吃馬肉這提議興趣缺缺,
一來馬肉料理價位高,二來大概還是有些心理障礙吧。
傍晚逛完熊本城後回飯店check in休息,晚上到新市街和上下通瞎拼,
沒想在藥妝店逛到昏天暗地,十點要覓食才發現許多餐廳都打烊了。
這時有兩個選擇「燒肉孫三郎V.S.馬肉專門店菅乃屋」兩間都還開著,
當然最後是馬肉獲勝,我遊說的理由是「離開熊本這輩子還會在別的地方吃馬肉嗎?!」
(有沒有這麼誇張啦......)不過後來檢討這一餐,覺得真是吃的太勉強了,原因後述。
**
菅乃屋是開業兩百多年的馬肉料理老店,肉品優質,獲得眾多網友青睞。
菅乃屋在熊本有四家分店,餐點風格和價格等級各異,
我們選擇的是新市街巷內的「菅乃屋ホルモン」算是價位最便宜的,適合嚐嚐鮮。
由於到店時間較晚了約十點多,剛開始店員似乎不太願意讓我們入內用餐。
雞同鴨講好一會才發現他擔心客人會吃得太趕,
因為「最後點餐是23:00、打烊時間24:00」確認我們真的OK後,才放心帶位入座。
燈光昏黃的店內頗具氣氛,有吧檯區、包廂和一般坐席。
夜已深店裡只剩兩三組客人。拿了菜單研究好一會,決定點兩份馬肉套餐
(有揚物、煮物、燒肉、生馬肉、小菜等什麼都吃得到)。
結果這時店員才說「目前無法供應套餐,必須單點。」
蝦毀!菜單上又沒寫不能點......當下讓人非常失望啊。
懷抱落寞的心情還是點了幾樣東西:
桜カルビ・バラセット1800円/特選桜ユッケ700円/味噌モツ鍋1500円/生啤酒700円。
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「桜カルビ・バラセット」是馬肉燒烤盤,
由於新鮮馬肉呈現粉紅色澤,故有「櫻肉」之美稱。
服務生迅速擺上烤盤用具、沾醬,還有防油汙的圍兜兜,好可愛喔。
燒肉盤十多小片共三種部位的馬肉,加一塊馬油。
首先將馬油在鐵盤上抹一抹,待會烤肉比較不會沾黏。由於油脂很多馬上就起火了。
接著就是努力地烤肉、翻面......只有一盤肉感覺有些空虛。
其實馬肉吃起來真的和牛肉十分相似!沒什麼腥味,口感比較有嚼勁。
沾醬也是挺清淡的,主要就是吃肉的新鮮度吧。
比起燒肉盤,個人更愛這一碗「特選桜ユッケ」
ユッケ我不知道該怎麼翻譯?就是將生魚或生肉拌上蛋黃、麻油、醬油、
青蔥蔬菜絲、芝麻的一種料理方式。
吃這一味食材一定要夠新鮮,否則很容易拉肚子。
菅乃屋這一道,將生馬肉切成細碎狀,拌上醬汁和蔥花超好吃的,
味道香甜、馬肉一樣沒什麼腥味只有脆脆的口感。
夥伴只嚐兩口就全給我吃了,配啤酒不錯喔!整個超歐吉桑的~
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最後是「味噌モツ鍋」。モツ鍋就是牛雜鍋,也是福岡特色料理。
前幾天在福岡沒去吃,看到菜單上有就好奇點了,結果很敗筆......
1500円竟然很小一鍋,大概跟三媽臭臭鍋差不多吧。
配料幾塊大腸、兩塊豆腐、高麗菜、豆芽菜以及蒜片和韭菜。
上頭紅紅的是細唐辛子,也就是辣椒絲,放這真得很妙!
既不辣也咬不動,每次吃到都得把它扯出來......
吃完燒肉,モツ鍋的食材也煮熟了。
味噌湯頭還可以,內容物我只能說台灣隨便一碗60元臭臭鍋的配料都大勝它啊。
算是吃個紀念吧。比較不一樣的是,日本的大腸頭比較肥,
每一塊都油滋滋的,拿來燒烤應該不錯。結帳時我問店員
「你們家不是都賣馬肉,那モツ鍋裡面的大腸是?」
「當然也是馬的大腸啊哈哈~」
好吧,所以人家賣1500円也是合理的啦,平常是要去哪裡找馬大腸。
這餐總計4700円,只有半飽,還是早點來吃套餐比較划算。
預算多一點,也可以選擇餐點更高檔的上通店!
想吃馬肉的朋友,若日文不太通又怕點到不敢吃的部位,建議先研究一下菜單呦~
◎菅乃屋官網:http://service.suganoya.com/kodawari/
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最後偷渡補充一下熊本的瞎拼勝地:新市街+上下通。
就是日本常見有頂篷遮雨遮陽的購物街。
時間不充裕的人其實也不用規劃什麼逛街點,光是上下通就買到昏天暗地了。
(忙著花錢沒空拍照XD,這張是新市街,進入下通之後更熱鬧ㄧ點)
尤其是女孩必逛的藥妝店,這裡就有大賀藥局、11藥局和松本清,還有其他小型藥妝店。
耳聞熊本物價比福岡便宜,所以計劃在熊本搬藥妝。
結果才逛三家就到了打烊時間,松本清硬生生在我眼前拉下鐵門,
剩下的只好留待最後一天回天神採購。
網友推薦的大賀藥局,價格真的比較便宜,特價品也多,
但若想買資生堂、佳麗寶、VISEE之類的化妝保養品,大賀沒有像松本清這麼五花八門。
但這回各地遇到的松本清折扣都很差,真是有一好無兩好。
至於福岡天神的藥妝店,普遍價格比熊本貴ㄧ咪咪,但品項比較齊全!
旅行嘛,沒差很多就可以買了,比價真的是很累很花時間的事~
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~*波麗露的地球凹洞*~
http://blog.yam.com/bolero
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