琉球限定 サーターアンダギー - 沖繩

三矢與松原屋製菓之比一比

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當你開始懷念童年的時候，卻已不知道去哪才好，有種淡淡的惆悵。

當我們在沖繩吃到 サーターアンダーギー 的時候，
突然覺得小時候的純樸回憶又湧起心頭。

剛從沖繩牧志市場邊，經過一間看來沒有三十年也有二十年的老牌菓子店「松原」，
它裡頭有著琉球時期婚喪喜慶的各種形形色色傳統甜點，
像是拜拜要吃的重箱もち(麻糬禮盒)、過年用的赤まんじゅう(赤饅頭)、
拜拜用供品的コンペン、マキガン(沖繩卷糕)、ムーチー(鬼餅)，
也有訂婚要用的三種甜點：マチカジせんべい(松風)、
跟象徵男方的カタハランブー、女方的サーターアンダーギー，
還有日常點心 ちんびん(沖繩煎餅)、跟王朝貴族點心ちんすこう(金楚糕)，
還有讓我百思不得其解有什麼特殊含意的レモンケーキ(檸檬蛋糕)，

頓時覺得剛才晚餐根本沒吃飽，現在不如來準備宵夜，
只不過有股走入百花村眼花撩亂的衝動，很難決定寵妃要是誰...

眼尖發現這個擺了五六種口味，
不就是沖繩老少咸宜的復古點心サーターアンダーギー嗎？

一顆只要60円！？
話不多說，直接買了站在店旁先好奇享用一下。

選的是基本款プレーン(白糖)以及黑糖兩種口味，
サーターアンダーギー就是個低溫油炸的麵糰、然後裡頭有白糖、三溫糖、雞蛋，
是簡單又營養的好吃東西。

咬下去的第一感覺是外皮有些酥脆爽口，第二感覺便是內裡鬆軟有彈性，
這彈性很像八里的雙胞胎，但會邊吃邊掉滿身的酥鬆，
接著入口便有傳來一股白糖的香氣，整體卻是淡甜，
嗅著濃郁的雞蛋香，讓我好像回到了童年。


黑糖的口味嚐起來更好，口腔內萌發的黑糖香氣超級舒服，不會很重，
自然感受到黑糖的迷人，
炸的過程絲毫沒殘留任何油膩感，熱熱燙燙的吃下去，完全不會有負擔，
忍不住滿口咬下去。

於是我跟老公一吃完，又買了一袋準備回飯店慢慢吃，
喜孜孜地一人一顆慢慢分著吃，

後來第三天又回來市場買了一袋，連帶在逛超市的時候也順手買幾種牌子來比較，
最後一天回機場前再度衝進市場買一袋剛炸好的帶回台灣吃(炸完可以放幾天)，
這幾天吃了十幾顆，就是四個字：無法抗拒啊!

雖然說不是高級食材，更不是什麼料理技巧困難的甜點，
但就是比例調和正好，順口好吃的平民小吃，
還讓我想起小時候的開心回憶，真的很是喜歡。



鑒於第一天吃到的驚喜，我們之後到殘波岬尋找那無緣夕陽的途中，
遇到更知名的アンダーギ專賣店─琉球銘菓 三矢本店，
遠遠看著就能想像起它的香甜。

可惜天黑風強又雨驟，逃開暴雨之後完全反方向在國道上駛離而無法下車，
回家鍥而不捨的繼續搜索何處有的サーターアンダーギー，
原來在「道之駅許田」有分店吶。

這貪吃的執念就繼續延續到了第三天，許田道之駅就在國道的路邊，
而三矢的分店就在迎接門口最好認的位置，大大的看板，桌上寫著一顆90円，
重點是他正現炸中，趕緊先來卡位，剛出爐的皮最脆最美味！

我們立即坐在前方長凳上凝視師傅微笑，
就像一窩裡那等待食物伸長脖子嗷嗷待哺的雛鳥，(嘴饞樣應該是怎麼藏也藏不住了)
師傅若有腳步上的移動，我們總誤會他要起鍋而騷動，
原來只是在確認新炸的口味跟總量，

有道是~~兵不厭詐啊!! 這哪能澆熄我們的鬥志，好加在只需多等幾分鐘，

師傅馬上把竹籃毛巾掀開，放入半籠的剛出爐的火熱サーターアンダーギー，
於是我們一馬當先的夾起基本款白糖跟黑糖，隨即放入袋中結帳。


但似乎燙到無法咬下，觀察著它蒸騰的熱氣，
擔心會讓サーターアンダーギー弄潮到軟爛掉，
所以吩咐老公先打開袋子散熱，
我進去道之駅裡專賣芒果雪花冰的店裡，點一份消暑的冰，

看著人潮漸往這裡擁擠過來（因為三矢出爐囉），圍觀者眾，
現在反倒像是（終於得到食物的）我們被嗷嗷待哺的燕子群包圍，
真不忍拿出食物刺激他們，
遂而帶著美食登上無人頂樓(其實也才二樓)邊看海邊享受小食，一望無際，
終於海闊天空、得~償~所~望~ 我~~得~償~所~望~。


這許田的三矢サーターアンダーギー吃起來的確非常好吃，
明顯感覺得到蛋加入的比例更高，口感更好更柔軟，
而且甜度也很適中，比起市場的松原屋甜一些卻不過頭，
不會甜到使人喉頭發癢、甜到發膩，
黑糖口味的味道也很濃郁，外皮又酥又脆且有非常棒的焦糖香。


雖然三矢的價格貴了將近一倍但還算值得，
先生吃完意猶未盡，離開前又帶走六個，榮登當晚宵夜，
平民的幸福感是無須過度昂貴或非華麗包裝的，只要它真的好吃，再樸實都是寶貝。



總評滋味來說，這兩家店(松原屋製菓vs許田的三矢)徹底戰勝了超市超商的牌子，
仔細比較優缺，
可以說三矢的味道是很用心、用料大方、味道濃郁的サーターアンダーギー，
但是太貴了，一顆90円呢，只不過久久吃一次，還能接受。

而市場本通裡的松原屋製菓的定價幾乎是一半，滋味也很舒服，用料實在，
適合每天都吃一顆的等級，

不過，如果真這樣，那變胖就指日可待了。

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我們咀嚼著古早味甜點並感到幸福，讓我不禁會反思台灣的未來，
當我們漸漸的走向財團資本化之後，
以後台灣還會有人沿街沿巷地繼續賣古早叭噗冰嗎?
或是三輪攤車老闆邊推邊放送那女性一次又一次千古不變的台語叫賣聲的豬血糕？
沒有招牌的蚵仔大腸麵線?
小時候三顆只要十元的紅豆/奶油/菜圃絲車輪餅?

時代的誘惑不停改變身邊的所有事物，能繼續堅持古早味的又有幾人。

而我，我是不是還有機會傳承給我的後代子孫，
當年還是小時候的我，永難忘懷的種種曾吃過很美好的童年美食回憶呢？
不過，可以慶幸的是，至少我學會作雞蛋糕跟蚵仔麵線，
但目前為止還是外面賣的比較好吃...(囧)



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