瑞士傳統晚餐‧Fondue&岳德爾調音樂之夜 - 瑞士

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晚餐時間到了，今晚是很期待的瑞士傳統晚餐。

提到瑞士的食物不免令人想到起司、乳酪等等，
在瑞士很多食物都少不了乳酪，由於瑞士是內陸國家，
四面都不靠海的關係幾乎無法取得海洋資源
，加上國境內也多高山地形，所以唯一只能依賴的就是農業，
對於瑞士這個算是以農立國的國家來說，
酪農業的興盛就不難想像啦，居民們除了種植農作物之外就是飼養動物做為收入來源。

所以除了乳酪之外，奶類製品也是瑞士相當有名的食物之一哦。
而今晚我們在住宿的飯店內用餐，飯店外就是著名的阿爾卑斯山，
真的很難想像有朝一日我也能夠在阿爾卑斯山的山腳下用餐，
更不用說明天一早更是即將前往少女峰一睹風采，光想到便著實令我感到興奮。

今晚的餐點是四到五個人一起食用，
就座後大家先乖乖聽領隊講解明日的行程安排，
雖時值夏季，但少女峰上卻依舊低溫，
大概是零到五度左右，這趟旅程中唯一的厚外套也是為了明天所準備的。

我一邊聽著領隊講解，一邊翻著桌上的菜單，
左邊上面寫著的是我們這次參加的旅行社名稱：『Galilee』，
中間是飯店名稱，下頭就是當天日期啦。

右手邊便是待會上桌的菜色，
第一道是傳統乳酪起司鍋搭配起司醬以及麵包；
接著第二道Fondue Bourgignonne是油炸火鍋，
搭配牛、豬、雞以及各種混盒醬料還有薯條；
最後就是重頭戲巧克力火鍋配上當季新鮮水果囉。

首先上桌的就是乳酪起司鍋，
一般來說，瑞士的乳酪鍋使用的是陶鍋，裡頭白色的便是濃郁的乳酪囉，
乳酪味道非常非常的重，領隊說傳統瑞士口味還會加入白酒提味，
吃法就是搭配一旁的麵包沾上乳酪醬吃，
老實講對口味比較清淡的我來說頗鹹的，
但對本就愛重口味的人來講就是道超美味的佳餚，
我只能眼睜睜看著同桌的領隊津津有味的一口接一口的吃著，
因為我實在吃不下去呀！

幸好還是有每餐必備的飲料可以解決過鹹的問題，
今晚我點的是葡萄汁，喝起來就是香檳汽水的口感。

接著第二道就是油炸火鍋，要怎麼吃呢？

首先要將所有的食材類串在竹籤上面，
不好意思竹籤沒對到焦啦，總之就是一般在台灣吃鹹酥雞時常見到的竹籤。

通常來講這道的食材多半是肉類以及魚類，
今晚飯店替我們準備的有豬、雞和牛肉，
另外還有水果類以及一點蔬菜類，像是小番茄、玉米以及黃瓜。

然後便將竹籤串上食材後放入鍋內，
初下鍋時還能夠聽到滋的油炸聲，
計算一下差不多三分鐘就可以拿起來沾醬吃囉。
等待的同時就邊吃薯條邊喝飲料吧。

最後一道是台灣前陣子非常流行的巧克力火鍋，
直到現在也還能夠在一些飯店的自助式buffet看到，
這鍋是用奶油混合巧克力熬煮成的，
沾上水果或是方才乳酪鍋的麵包來吃都可以，
也是這頓傳統晚餐中最為大家所熟悉的餐點囉。

一邊享受美食的當下，還有飯店的工作人員在旁表演這長長的樂器，
這是阿爾卑斯號(Alphorn)，
最早是在瑞士山區的牧羊人工作時用來驅趕牛羊的工具，
有點類似牧羊犬的功能，但是它發出的聲調卻可以嚇走狼群，是農家的好幫手。

所吹奏出來的語調稱為岳德爾調，
所謂的岳德爾調是一種快速且重複利用胸部到頭部的腔調發音
來吹奏出高-低-高-低的曲調，相當的悅耳喲！

但可不要誤會了，原本樂器大小只有1.5公尺左右，
是為了因應現今逐漸轉變為警報用途才慢慢增長為4公尺，當然宏亮度也提升不少。

我們一邊用餐，一邊聽著這悅耳的表演，
末了工作人員還會邀請現場賓客試吹，
老實講要吹出宏亮聲響還真的不是件簡單的事呢。

今晚就在這美好的音樂聲中搭配好吃的巧克力火鍋當成一個完美的ending吧。

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