由布院 花野蕎麥麵~大推好吃的和牛蕎麥麵 - 旅遊

花野蕎麥麵
電話:0977-84-2008
地址:大分縣由布市湯布院町川上2715-4
價格:￥840up


圖文版
https://amonblog.com/blog/post/hananosoba


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九州的由布院和金麟湖是許多遊客必去的景點，從由布院車站走出來後沿著湯之坪大街(
由布院溫泉街)一路走往金麟湖，一路上吃的喝的買的商家多到數不完，是可以邊走邊買
的好地方。這次和朋友再度造訪由布院，一離開車站就先衝去買了上次沒買到的B-SPEAK
蛋糕捲，這間是當地超人氣的蛋糕店，在沒有事先預約的情況下還是買到了(開心灑花)，
因為在這邊安排了一整天的行程，所以就決定先找地方吃午餐，吃完午餐後就在找地方吃
蛋糕捲。


湯之坪街道上賣吃的小吃店不少，各式各樣甜點、小吃吃下來其實應該也會飽，但因為之
前幾次來都是這樣吃飽的，所以這次就決定找餐廳吃，本來是想說吃看看人氣很高的史努
比茶屋，然後朋友說是賣造型噱頭的，不要浪費摳摳，而且又一堆人排隊，所以我們就只
好上網問GOOGLE Map大神了。


GOOGLE Map大神告知這附近有一間評價很高分的花野蕎麥麵(花野そば)，價格便宜且還有
和牛蕎麥麵的樣子，朋友二話不說就決定吃它了，所以立即開啟導航模式，讓GOOGLE Map
大神導航前往餐廳，這間花野蕎麥麵店是在湯之坪街道的小巷中，走路大約要三分鐘，其
實還蠻近的，離開湯之坪街道後就會有點進入住宅區的感覺，看不到什麼商店了，很難想
像竟然有間蕎麥麵店藏在這裏面。


今天早上出發的時候，大分的天氣還陰陰的，沒想到由布院這邊卻是大晴天，看看這藍天
白雲，天氣真是超棒的!


這間小屋子就是花野蕎麥麵(花野そば)了，一開始找到的時候因為看不到店內情況，所以
還有點納悶到底有沒有營業，到門口看了許久，鼓起勇氣推開門後看到店員迎上來招呼入
座，才鬆了一口氣有麵吃了XD。小屋的大門只要能推開，應該就是有營業的意思，因為這
間是蕎麥麵賣完就關店。


推開門後會看到一個休息等待處，如果店內客滿的話就可以先在這邊坐著等，感覺還蠻貼
心的，左邊門簾後方就是用餐區哩。


店內的桌椅數不多，就只有幾張小方桌，如果同時好幾群人來用餐，應該就會爆滿，想吃
就早點來吧，店內環境很和風，自然光透過窗戶照射入內，讓用餐區很明亮，而且因為有
空調，所以溫度較為涼爽，沒有戶外炎熱，就趕緊入座點餐吧。




如果是家庭團體的話，店內有一間和室小包廂，大約可以容納6人，如果剛好沒人使用的
話，也可以詢問是否可以安排在包廂內用餐。


入座後會先送上溫麥茶，這是免費的，喝完也可以請店員再補。


季節限定菜單
這張是季節限定的菜色，也就是每次來都有可能不一樣，而這菜單上滿滿日文，幾乎都看
不懂是甚麼，但有三個漢字豐後牛是我看得懂的，這不是大分縣最有名的和牛嗎?蕎麥麵
店竟然有這種食材，還是數量限定，詢問店員後確認今日豐後牛還可以點，二話不說那就
是吃這個啦。


店家的正常版菜單，不管甚麼季節都有供應的，值得一提的是這間蕎麥麵是店家自己手打
蕎麥唷，店內蕎麥麵分成冷和熱的兩種吃法，價格都在千元日幣上下，以觀光區的價格來
說，算還蠻便宜親民的，翻譯部份品項給大家看。

ざるそば(生粉) 全蕎麥麵
ざるそば(二八) 二八蕎麥麵 (麵粉2成，蕎麥粉8成)
おろしそば 蘿蔔泥蕎麥麵
かけそば 醬油蕎麥麵
雞そば 雞肉蕎麥麵
豊後牛しゃぶしゃぶそば 燙豐後牛蕎麥麵


如果不吃蕎麥麵的話，店內也有一些丼飯、飯糰等米飯可點。


如果喜歡喝酒小酌的朋友，也可以點看看店家主推的酒品，這酒感覺很厲害的樣子。


洋蔥蕎麥麵 (季節限定) ￥1196
這份是朋友點的熱蕎麥麵，主餐則是兩個超大的洋蔥切片，洋蔥看起來似乎有先香煎過，
所以洋蔥表面帶點金黃色的，底下則是滿滿的蕎麥麵，走很樸實的路線，有跟朋友切了一
小塊洋蔥來吃看看，入口就可以感受到洋蔥蔬菜的甜味，好甜!!!難怪朋友吃的很開心!喜
歡洋蔥的人可以點這個唷。


柴魚片、洋蔥丁
除了洋蔥蕎麥麵外，還有一個小碟子放了柴魚片和洋蔥丁，這個似乎是要加到蕎麥麵內一
起吃的，可以增添口感層次和香氣。


燙豐後牛蕎麥麵 ￥1464
今天重頭戲是這份蕎麥麵，從菜色名字上日文翻譯是涮豐後牛(和牛)火鍋蕎麥麵，但不可
能用火鍋來煮蕎麥麵拉，這樣老闆應該會虧死。看看那粉嫩色的豐後牛和雪花般白色油花
，真的就讓人口水直流了，在日本吃過那麼多間蕎麥麵店，還是第一次吃到和牛搭配蕎麥
麵，好奢華阿。和牛旁邊的陶壺內裝的則是高湯，難道要將牛肉放到陶壺內去涮嗎?正當
我們滿頭問號的時候，店員可能看出我們臉上的大問號和求救表情，就過來教我們怎麼吃
了XD。


熱騰騰高湯則是用這個陶杯裝著，飄散出來的香氣還蠻讚的。


店員告知是要將熱湯用淋和沖的方式均勻倒在和牛肉片上，透過高湯的熱度來讓牛肉出現
熟度，看到店員將熱湯淋上去後，腦海中浮現的就是台南溫體牛牛肉湯的感畫面，這畫面
感覺好熟悉阿，只是牛肉變成和牛且還多了蕎麥麵這樣XD，朋友還沒頭沒尾的講了一句:
台南牛肉湯!真是有默契，想的都一樣。


熱湯的量應該是有算過的，倒到碗差不多滿的時候，湯也沒了，碗內的和牛則被燙到大約
是5分熟的熟度，剛好是和牛最讚的熟度，仔細算了一下，和牛肉大約是三大片，將和牛
肉掀開才會看到底下的蕎麥麵唷。除了滿滿的蕎麥麵外，還有些許的青菜，這樣應該算是
營養比較均衡的做法吧。燙過的豐後牛吃起來嫩口又鮮甜多汁，是一入口就會讓人眼睛睜
大然後讚聲連連的驚喜感，這牛肉真的好讚，可以額外單點嗎XDD?高湯因多了肉汁，所以
喝起來也會有淡淡的甜味，我覺得有比朋友的好喝不少(南部人愛吃甜XD)。



蕎麥麵
這蕎麥麵聽說是店家每天手工研磨做的，也因此每天才限量，賣完就收攤這樣。之前吃蕎
麥麵都是吃冷的居多，熱的比較少吃，蕎麥麵吃起來會有淡淡的香氣，口感滑溜順口，配
上熱熱的湯汁，吃下來還蠻不錯的呢。


整體來說
很開心能吃到這麼好吃的豐後牛蕎麥麵的，雖然說離由布院大街有段路要走，但還蠻值得
的，在充滿日式的小房子內用餐，吃著暖呼呼的和牛蕎麥麵，真的很棒又很好吃，價格也
不貴，當成午餐吃剛好，推薦花野蕎麥麵給來由布院旅遊的朋友喔，以上是個人淺見，僅
供參考。


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