由布院得獎日式旅館御宿有樂-餐食篇 - 旅遊

[ 由布院得獎日式旅館御宿有樂-餐食篇 ]

既然環境以及房間讓大家很有興趣

接下來就是一泊二食中的[二食]了喔！

話說我家人都是會做菜對於美食有要求的人

但卻在晚餐時靜悄悄用餐 就是徹底的被美味衝擊又被小驚喜驚豔到

一直不斷的去想到底為何這樣好吃

就來看看 從迎賓甜點到晚餐及早餐還有貼心至極的服務實例吧！


超直白圖文網誌版

http://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/216893478

以下為文字摘錄版

御宿有樂的check in時間為三點

一開始會有服務人員介紹環境

之後就會送上日式甜點以及抹茶

抹茶稍苦所以配上有紅豆餡的甜點剛好

而且甜點上的圖案讓人聯想到由布院的"金鱗湖" 讓人感受到意境



晚餐時間無法選擇，一律是六點開飯

服務人員入內整理完用餐區域後 會先上一杯"酒"代表即將開席

之後就會上前菜了喔!



這邊最特別的就是下方的玉米

有注意看到嗎?其實並不是真的玉米喔!

內裡的白色是類似魚漿類的製品 口感驚奇卻調味適中 為餐點漂亮的打頭陣



豆腐雖然看似簡單但上面配料依然不馬虎

蝦子，秋葵，鮭魚卵，芥末 而豆腐的口感帶有黏性更是特別



看起來只是爽口小菜 但薄切又醃漬入味的胡蘿蔔絲 微酸又開胃



日式料理在擺盤上就是沒有在客氣的

最特別的是右後方的黑豆豆腐 吃起來其實不是豆腐滑嫩的口感

而是有點像蘿蔔糕之類的 豆味十足又微甜



前菜的驚奇除了"偽裝玉米"之外就是這道醋拌苦瓜

苦味沒有完全的去除 但是醋的味道卻將苦味壓過 能感受到苦瓜的爽脆



之後前菜收走就會送上湯



柚子皮的清香真的是太棒了

高湯味道好也不過鹹 適度的暖胃讓人期待主菜



湯裡的最大驚奇就是這半透明的食材

滑溜滑溜的咬下去後卻脆脆的 感覺很特別



之後上的生魚片共有八片三種 雖然由布院不靠海 但整體品質仍然很高



這時上了煮物 (這可不是湯唷!而是蒸煮類的食物)


御宿有樂提供的則是鰻魚加上豆皮 芥末很提味


主菜就是和牛個人涮涮鍋 搭配的醬汁則為柚子醋



蔬菜的量不算多 但也是種類頗多


另外也提供了胡麻醬來沾取


米糠醬菜保有爽脆卻已入味


味噌湯當然也是不會少的



主菜上桌後還真的是滿滿一桌


和牛雖然只有幾片 但油花的分布就是讓人食指大動

這時因為語言不通 女服務人員有直接示範涮個約30秒即可食用



以為主餐收走就差不多了 卻又有這樣的海鮮冷盤


整體的配色十分特別 下方的茗荷也已經入味



最後加上甜點和水果就是完美的句點 這一餐吃得太過於滿足

甚至讓全家人在用餐時靜悄悄 一方面是享受美食一方面也在細細品嘗到底怎麼做的


時間快轉到早餐 可以選擇八點或是八點半用餐



相對於晚餐的手續繁複 早餐就是送上這樣的木盒



打開之後也是驚奇無限 雖然沒有晚餐多樣化 但看了也是覺得十分豐盛



主餐中包含了兩種魚類 溫泉蛋以及各式小菜 整體也是非常的滿足



最後要說明日式旅館要住有時就是要體會日本人的貼心服務

以這盤桃子來做例子 當初去Aeon買完之後因為還沒到check in時間

所以暫放於櫃檯 櫃檯人員詢問是等等要吃的嗎?回答"是"

之後入住到房間時就送上已經切好的桃子

總是能更先一步地體會到顧客的需求就是不簡單


中途的各式交流雖然因為語言障礙無法全然理解

但是熱情和熱切服務的心卻是真切的感受



要下結論了喔!

御宿有樂的餐食有其特色 甚至會驚奇到底是怎樣做出來的

讓人體會美味又不會過飽 是到目前住過的日式旅館餐食第一名




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