白鐘元的胡同餐館-梨大篇食記 - 首爾

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以下為純文字版
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先前趁著去首爾參加就業博覽會，順便在首爾

玩一玩。因為追了白鐘元的胡同餐館這個綜

藝，所以對店家的食物有極大的興趣。

這次因為行程關係只去了梨大篇的店家，希望

日後有機會造訪其他篇的店家。


白鐘元的胡同餐館這部韓綜其實就很像很早以

前的日綜-搶救貧窮大作戰，只是搶救貧窮大

作戰主要是針對該店家，而胡同餐館則是希望

振興整個胡同。不過最後的振興效果就真的見

仁見智，我們這次造訪梨大篇的，也許是因為

接近中秋連假，其實並沒有排上很長的隊伍，

整個巷弄也沒有到繁榮的感覺。

胡同餐館的看點就是在本來生意不好的店家經

過白鐘元改造的過程，生意不好有很多因素，

例如：店主個人因素、地利問題、宣傳不足…

等，但節目中主要都是食物不好吃所以沒客

人。不過其中也不乏真的好吃的店家，只是沒

有宣傳造成門可羅雀。胡同餐館不僅僅是看食

物，更能給想從事餐飲業的新手們一個參考。



手工漢堡店我們造訪時跟節目上的位置不同，

改成在對面營業。

我們點了白鐘元食譜的漢堡5500元。

節目中老闆的出餐速度很慢，所以白鐘元給了

這個食譜可以提高速度，而我們實際上拿到漢

堡的時間也相當迅速。整個香氣十足，很想立

刻大快朵頤只是我們先吃了拉麵無法立刻品

嘗，只好外帶之後再吃。至於漢堡吃起來如何

呢？放涼了好像是有那麼一點點比不上熱騰騰

的感覺，吃了一口覺得很熟悉的香味，啊，好

像台灣連鎖早餐店漢堡的香氣XD 但漢堡肉排

的品質好上非常多，現在想到漢堡會再想吃一

次的感覺。

和白鐘元進行對決的辣炒豬肉及嫩豆腐鍋店，

白鐘元的快餐車中曾經上節目的店主到這家吃

的時候吃了好幾碗，本來很想吃看看，但因為

胃容量不足只好忍痛放棄。

蕎麥麵店可惜當天沒開，而且公告上改成全預

約制，有興趣想試看看的人別忘了先預約。

然後就是我們這次決定入店吃的拉麵店，

拉麵店一開始就被白鐘元稱讚好吃，老闆還去

日本研究魚介拉麵新口味，也是被白鐘元讚不

絕口。下午5點一開門時其實還沒坐滿，但我

們那時還不餓就沒有立刻進去吃。

附近逛街後再去吃時已經要排隊，不過也沒有

等很久，翻桌率很高，出餐速度也挺快的。

這次點了豚骨蔬菜拉麵(9000)和魚介拉麵

(8500)，本來還想點溏心蛋，但中午都已經售

罄。蔬菜因為經過大火翻炒，鍋氣十足。比起

豚骨湯頭，魚介湯頭清爽一點，對我而言比較

容易入口。下次有機會再吃的話應該會點魚介

蔬菜拉麵，整體上而言是真的好吃的拉麵，不

是僅僅節目效果而已。


巷弄裡面還有許多家餐廳，下次到梨大不妨走

進巷弄看看，也許有意外的新發現。

網誌內附上店家名稱以及地址供參考，基本上

四間店家都在附近，走一兩步就會到的距離，

有看這部韓綜的人當成踩點也很有樂趣。



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