盛夏的京氣息‧京都貴船川床 - 京都

餐廳名稱:京都貴船‧貴船莊
地 址：京都府京都市左京区鞍馬貴船町５０
價位(每人)：日幣9700起
官方網站：http://115.146.61.30/kawadoko/
評 價：★★★★★
圖文版：http://blog.yam.com/toracat0630/article/21390807

8月，是京都的盛夏，
在悶熱的京躲到了京都的後花園絕對是再正確不過的事。
清涼的貴船川床上享受著豐盛的京料理，
當夜幕低垂，高掛在半空中的盞盞燈籠亮起時，
忙碌的送菜女服務員、顧客們的談笑聲，
入夜後的貴船，就宛如正進行著一場夏季慶典。

穿越了鞍馬山的魔王殿，沿著樹根攀附的山路而下，
將近二小時的鞍馬山行程讓平時宅在家的一行人吃足了苦頭，
但是隨著耳邊傳來越來越清晰的淙淙溪水聲，
似乎也為疲憊的身軀注入了一股清流般，
原本蹣跚的步伐在越接近貴船的川床店家時，
更是轉瞬間變為健步如飛。

從古代開始，貴船就因為是「水神」的靈地而一直被尊敬著，
沿著「貴船神社」的方向步行而上，
沿途可見各式的小賣店及料理旅館，
女服務員的熱清招呼聲，
提醒了我們已經從猶如時間靜止般的鞍馬山回到了現實。
而順著河床的高低落差所搭起的木造納涼席，
置身在這滿山的綠意中則又更顯得優雅。


「ひろ文」、「貴船莊」、「左源太」、「右源太」
這四家均讓我們猶豫了非常久，
三家的官方網頁更是看了數十次以上，
以位置來說，「ひろ文」是在貴船的最裡面，
其次才是「貴船莊」和「左、右源太」，
最後我們選定只要事先預定兩套懷石套餐，
就可以優先坐在最佳川床觀賞席的「貴船莊」。

沿著階梯而下就是木造納涼席，
竹席上方以竹籬隔絕了炙熱的陽光，
清涼的溪水消除了夏季的暑氣。
有著「京の奧座敷」美名的貴船有著不同風情的四季之美，

春天的貴船滿山的綠意有著雅秀的景致，
夏天的貴船清澈的溪水有著能洗滌人心般的沁涼，
秋天的貴船滿山的紅葉倒映在清澈的溪水中美的讓人心醉，
冬天的貴船白雪皚皚更讓此處的靈氣更顯得美麗。
每到了季節分明的時候常常讓貴船的知名老店是一席難求。


三個月前就已經和店家確定好的納涼席，
雖然我們比預定時間早到了一個小時，
但早已事先幫我們準備好。

在這盛夏的天氣中，
所有的疲憊和暑氣，從坐在納涼席上，
傾聽著溪水聲、蟬鳴聲，
感受著溪水拍打在岩石上所激起的微微水花的那刻起一掃而空。

「ひろ文」和「右源太」均有提供住宿，
〝貴船莊〞則是單純的料理亭，
看著貴船莊的這幅手繪畫不禁覺得秋天的貴船莊好美。

友人J預定的是清流懐石14,900円，
貓家則是2組清流懷石加上兩套浴衣的雙人特典共41,600円。
清流懷石料理包含了「小吸物」「先附」「八寸」「煮物椀」「向附」
「燒物」「冷鉢」「小鍋」「蓋物」「強肴」「油物」「沏飯」「香物」「止椀」「水物
」共十五道
清流懷石影片介紹 http://www.kibunesou.com/seiryu01.htm

「小吸物」馬鈴薯冷湯

「八寸」，毛筆字書寫在白紙上的菜單，上方有著翠綠的楓葉，
小小的竹盤中則放滿了可愛至極的八種精緻小食，
一上桌就讓所有人驚喜不已。

八種小食分別為鱧壽司、石伏魚時雨煮、帆立厚燒玉子、山桃 川蝦素揚、
海老胡瓜真丈串刺、絹かつぎ，不論在食材的色彩配置上和料理的細緻度都是讓人相當驚
喜。

「先附」也就是前菜，是盛裝在精巧可愛的器皿中的生順才山葵和へ　

回到台灣後查了資料才知道「順才」是相當特殊的經典養生食材。

煮物椀─鱧葛叩き、蓮芋，高湯清爽鮮美

「向附」鯛昆布メ とろ　市松東寺巻

「焼物」若鮎塩焼，肥美的若鮎魚絕對是京都夏季料理的聖品!

以鹽為佐料燒烤得恰到好處，酥脆的外皮，卻仍保有鮮嫩的魚肉。

「冷鉢」賀茂茄子素麺、秋葵、温玉　

「小鍋」是鱧魚的紙火鍋，但是或許是因為中暑，
「小鍋」之後的料理我機乎都已經是心有餘而力不足，
「蓋物」是卯の花湯葉茶巾蒸、萬願寺唐辛子
「強肴」是以京都夏季限定的鱧魚為食材的主角
「油物」也就是炸物，以夏季的鮮魚佐以當季的京野菜酥炸的天婦羅


「沏飯」，鱧魚飯
「香物」三種京漬物


「止椀」是田舍味噌湯，「水物」則是葡萄柚冰品

牛すき焼き9,700円


即便是簡單的牛すき焼き也是非常的豐富。








--