神戶 OVEN Lab. 陪我離開神戶的甜點 - 關西

店名：オーブンラボ JR三ノ宮店
地址：兵庫県神戸市中央区布引町4-1-1 JR三ノ宮フラワーロード
電話：078-862-6455
營業時間：10:00～22:00
個人平均消費：200日幣到300日幣左右
對我來說：烘烤技術一流
適合去的時間：下午時段
吃完要消化多久：45分鐘左右

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車上點心網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352824569
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2018年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
風味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
創意★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「我踏著甜點師傅朋友的腳步，在離去時帶上了泡芙與起司塔。」

兩年前在台北認識了在關西修業的甜點師傅，他跟我說他在離開神戶時，房東給了他一盒
OVEN Lab.的甜點。他在車上時就這樣吃著甜點，一路坐車到機場，回到台灣。

他說他早已忘記了OVEN Lab.好不好吃，只記得離開日本那天並不怎麼難過，多半是那
甜點讓離愁變得淡淡的，淡到就是偶而能想起的程度而已。

而我跟他一樣，離開神戶前我也帶了一個泡芙跟起司塔。雖然我沒什麼離愁，不過大概也
有好一陣子不會回到神戶來了。但願住在神戶的親戚們，身體健康，萬事如意。

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OVEN Lab.的招牌並不算小，在三宮車站坐車時，幾乎都不會錯過。

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而店名既是叫作OVEN Lab.，自然點心都著重於烘烤，像是起司塔、泡芙跟脆泡芙等等
。

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說到泡芙的製作，一直是我在唸書時期的一個罩門。泡芙竅門即是麵糊的加熱，學泡芙的
時候我往往抓不到加熱的程度，有一陣子總是烤出要膨不膨的泡芙，讓我連作了好幾天的
惡夢。不過OVEN Lab.的泡芙膨的張力十足，看來吃了可能睡覺都會偷笑做美夢吧。

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泡芙：180円。

張力十足的外皮還帶著一點點乾爽，我在車上放了一小陣子才吃，沒想到一口咬下還是香
脆無比。內餡滑順帶著濃郁的芬芳，不時可見到點點黑褐的天然香草籽，可見真材實料。
甜度控制得剛好，最後一口仍爽脆不膩，可見烘烤功夫一流。

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軟心起司塔：200円。

OVEN Lab.的起司塔有兩種型態，一種略焦，一種略軟。既然已經吃過了爽脆的泡芙，
就來嚐嚐軟心的起司塔。這起司塔與做好放冷的泡芙不同，點餐之後還特別為我加熱一下
。因此我在車上吃的時候帶著微溫，塔皮除了慣有的奶油香之外，巧妙烘焙轉化後的焦香
也隱隱約約於舌尖上不時出現。內裡的起司加熱後略略化為棉泥般的口感，濃郁的風味不
過於甜膩，倒是醇厚的起司芬芳一味到底，令人回味再三。

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吃著吃著即到終點，還沉浸在美味的我，根本還來不及有什麼離愁呢～

日本和洋甜食甜點收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/138252656

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