神戶 まこと串炸 - 北海道

「まこと」串炸
地址：兵庫県神戸市中央区旭通5-2-1
電話：+81 78-251-1721
營業時間：17:00-22:00 假日及國定假日公休
刷卡：不可
服務費：無
用餐時間：2012-08-23
用餐花費：1350元日幣 / 2人


網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/40744408


因為希望能盡量體驗一些非外國觀光客會去的餐廳，

所以這趟旅程幾乎所有的用餐地點都是參考「食べログ」這個網站，

考慮到行程第一天的早班機讓人疲憊，只打算吃點東西隨意晃晃就回飯店，

這家店面平凡的老字號串炸店在網站上分數相當高，讓人感到頗為意外，

在好奇心驅使之下，加上價位還算便宜，因此就做為抵達日本後的第一頓晚餐，

因為在網站上看到評價表示，部分食材很快就會賣完，所以計畫好開店時間就抵達，

店面的門口擺著小黑板，上頭清楚寫出當日販售食材的產地。



不知為何，個人對於要推門進入的店面總有些恐懼感，

想到就不由得緊張起來，非常膽小的在外面徘徊了一下子才推開門進入，

好在店員相當豪邁親切，非常有耐心的招呼看起來像誤打誤撞的外國人。

小小的空間一進門看到是冷藏櫃，展示著今日的食材，

上方還貼著「食べログ」網站2009年票選最佳餐廳的貼紙。

用餐位置是中島型立吞設計，裡面的客群看來都是剛下班來喝一杯放鬆再回家的上班族，

被這樣非觀光區才有的微妙氛圍圍繞，個人覺得相當有意思，

雖然出發前已經做過了功課，不過還是跟店員說每一樣都來一串吧，

所有的串炸價格都是90円，吃到最後也方便計算價錢。



-- KIRIN STOUT 麒麟一番搾黑啤酒 350円--

站定後發現每一個人的桌上都擺著一瓶啤酒，讓不太喝啤酒的個人也忍不住湊熱鬧，

黑啤酒獨特的烘焙麥味也算是個人比較喜愛的啤酒種類，

沒想到意外的清爽順口，沒什麼啤酒的苦味反而是甘甜的麥香，輕鬆就能解決。



一站定後，店員會在每個人的桌面放上瓷盤，以方便待會直接上菜，

因為是簡單的炸物，很快就能上桌了，幾樣串炸已經被擺在盤中供享用，

看起來都長得一樣，得一口咬下才能夠知道是什麼。

而桌上有好幾大缸的醬料供使用，甜鹹的滋味算是常見的沾醬種類，

衛生考量只能沾一次不能回鍋，若想再續沾可用另一旁的高麗菜撈醬汁。



--馬鈴薯--

馬鈴薯剛好是當日黑板推薦的品項，上方寫著是北海道高日產，

隨意沾了醬後咬下，忍不住讓人驚呼意想不到的美味，

串炸的外皮有一定的厚度，不過毫不油膩的香酥口感讓人可以接連吃下去，

這道看來平凡的炸馬鈴薯最特別的地方是口感，

邊咀嚼邊想著這既不太像馬鈴薯泥，也不是單純的馬鈴薯塊，

原來是兩種混合在一起，所以既有薯塊咬下鬆爽特點，也有薯泥綿密的軟滑質地，

小地方的用心讓人感到驚喜。



--花枝--

對於這裡跟海鮮有關的品項，個人就比較沒有太大的感想，

第一是因為油炸後本來就會容易喪失海鮮的滋味，

第二是味道本來就不重的花枝整個被醬汁蓋過，留下的只有咀嚼的口感，

算是比較安全的一品。



--貝柱--

不知道是不是因為成本比較高單價，所以貝柱被切得相當薄，

在油炸過後更失去了貝類的彈性，有些可惜，

不過混著外皮的酥脆和甜鹹醬汁，怎麼樣都還算是有一定的討喜程度。



--蝦--

這道是當日海鮮中最讓人感到滿意的品項，就連平常對蝦無感的個人也覺得相當美味，

雖然個頭不大，但咀嚼起來的口感意外緊實，而且還帶著濃郁的鮮味，

即便已經沾過醬汁才入口，但能感覺到單吃就非常美味。



--肉--

切成小塊的肉方便入口，經過咀嚼可以感受到肉本身的味道相當重，

不過說是鮮味還是土味得看每個人的喜好，個人並不是太喜歡，

如果怕肉味的話多加點沾醬也不是什麼問題，不過整理照片時才赫然發現冷藏櫃有鯨肉，

雖然看起來和嚐起來沒有特別查覺，不過可能是鯨肉料理。



--章魚腳--

被切成一段的章魚腳看起來份量不少，吃起來的感想跟花枝有些類似，

除了口感外沒甚麼特別的感覺，不過觸角的部位嚼勁也稍為豐富了些。

吃到這裡剩餘的串炸一次補上了，美麗的金黃色炸衣依然叫人垂涎。


--茄子--

先挑了個外表就能看出內容物的炸茄子，德島的農產品也在黑板的當日推薦名單中，

因為是個人喜愛的食材，所以沒什麼好挑剔，

原本以為炸過後會是軟爛的口感，沒想到還是保有些脆度，

高溫油炸後逼出蔬菜的清甜，即便是炸物也不覺得膩口。


--鵪鶉蛋--

這也是一看就知道的鵪鶉蛋，當下想到觀光區會出現，個人一向都不感興趣的烤鵪鶉蛋，

一口咬下後沒想到驚喜程度跟馬鈴薯相當，原本以為裡頭是炸得熟透的蛋黃卻緩緩流出，

比平常吃半熟蛋還要再熟一些些，因此有一種濃稠起司在口中化開的美妙感，

這樣的熟度非常叫人喜愛，明明是普通食材卻也是當日印象深刻的一道單品。



--洋蔥--

淡路一向以產洋蔥出名，因此很自然的就在推薦黑板上出現，

通常吃到的洋蔥滋味不是生而嗆，就是煮熟了而偏甘甜，

這炸過的洋蔥雖是熟透了，卻有著濃濃的洋蔥味，擔心的嗆味毫未出現。



--牛肉--

顏色相當深暗的牛肉本身肉味也相當鮮明，並且富有嚼勁，

相較於上一肉品，個人比較能夠欣賞牛肉的滋味。



--赤魚--

當日提供的魚料理是赤魚，完全沒有任何腥味可以感受得到新鮮，

不過也同大部分的海鮮料理一樣，幾乎被麵衣和醬料掩蓋住，因此沒有特別感想。



--蓮藕--

最後一道，也是黑板上推薦的一品，標記了鳴門產，

不過食用後的感想並不深刻，至少不是個人吃過最好吃的蓮藕，

咀嚼當中粉感和脆感同時存在，並且沒有特別鮮甜。



串炸通常份量不多，吃完一輪後其實還有想加點的衝動，

不過想著再去別的地方晃晃，於是就這麼結帳，

整體而言個人相當喜歡這間小店，說是因為食物倒也不一定，

或許是下班後喧鬧的氣氛，其他食客邊喝酒邊和店員的閒聊，都讓人感到平凡的幸福，

在這觀光鬧區可以站在裡頭感受平日生活的一小角，反而成了旅途中讓人惦記著的片段。



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