神戶 ロイヤル モーリヤ Mouriya來神戶怎麼可以不吃神戶牛排 - 旅遊
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By Kama
at 2011-06-22T09:04
at 2011-06-22T09:04
Table of Contents
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餐廳名稱:Royal Mouriya
消費時間:2011年/6月
地址:650-0012 兵庫縣神户市中央區北長狹通1-9-9 第1岸大樓2F
電話:078-321-1328
有圖網誌版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/29304157
來到神戶...怎麼可以不吃神戶牛排呢?
尤其是這可能是唯一一次來神戶
因為這句話...原本還猶豫不決的我馬上決定...一定要來吃吃看
來神戶前就開始做功課,看看如果要吃神戶牛排,有名的店是哪些?
答案是 Mouriya ( 林志玲也推薦這家神戶牛排 )
Mouriya 在神戶有三家分店...今天我們選擇的是 Mouriya的3號店
這家店與其他兩家的 不同點 ...在於他是走更有質感的風格!
這家店也是唯一不接受 未滿8歲的客人 ( 總店和三宮店無此限制 )
所謂的 神戶牛,並不是牛的一個品種...而是 一個品牌 。在但馬牛當中,在神戶肉流通
推進協議會註冊的指定農戶或是兵庫縣內指定食用肉中心養的牛....在A、B等級中BMS值
(顯示夾脂牛肉含量的數值)達到6級標準以上的,才能成為 神戶牛 。
Mouriya 的外面掛滿了他們家牛肉的品質保證,讓我深具信心
準備走進去嘍! (這次來日本第一次花大錢...吃飯)
吃神戶牛排的高級享受...在日本似乎是以鐵板燒的方式呈獻
店裡有三個吧台 (位置雖然很多,但是他們都不會讓客人距離太近...一個廚師服務約4
個客人)
在充滿木質裝潢的環境中....讓人舒適的用餐
稍微看了一下MENU (午餐時間有超值優惠套餐...不過今天我們是吃晚餐 )
點好主餐後...可以加價點A、B、C 套餐
選定好我們的餐點後... (我們加價 選B套餐.....因為C套餐只是多了有酒 )
就準備開始享受了吧!
為我們料理的師傅也就位 (擺上他專用的寶刀 .... 料理刀 )
師傅為我們前方擺上兩個陶盤
開始放一些東西在陶盤...
咦~~ 鏡頭怎麼拍其他地方!? 因為我的餘光想偷拍剛剛為我們服務的 氣質美女
言歸正傳... 我們的陶盤放上了三種調味 分別是 玫瑰海鹽 、 現磨胡椒 以及 芥末
而我們面前的鐵板則是開始工作 : 開始煎超薄的 蒜片
師傅一片一片的整理...讓每一片都可以均勻的受熱
而我們面前則出現了 前菜 ( 燻鮭魚配上很特別風味的醬汁 )
應該是 橄欖油 加上 香柚 跟 魚卵 ...還有一些我吃不出來的味道調出來的
接著我們面前出現了 蔬菜 和 豆腐 (師傅跟我們說...這是今天特選的蔬菜)
而剛剛煎的蒜片也開始出現 微微的焦黃色
師傅又為我們送上兩種佐料: 一種是等一下沾肉的...另一種是等一下沾蔬菜的
剛剛那位氣質美女則拿了麵包 給我們
接著是 奶油濃湯
沙拉
在我們喝著湯、沙拉以及吃著麵包的同時...
料理師傅已經把煎的 香香脆脆的蒜片 放到我們的陶盤上
然後 今天的重頭戲 來了!
不過我們面前的鐵板上..現在放著的是 今天的特選蔬菜 (眼角偷偷瞄了一下 牛肉 )
師傅在等候的時間...去我們隔壁 (中間隔了4個位置 )服務另一對客人
對方的餐點現在也是 處理蔬菜 ~~ 呵呵
我們面前的蔬菜有一種...我不知那是什麼? (如果有人知道...可否留迴響告知)
師傅灑上海鹽和胡椒...
終於開始我們的牛排了~ (肚子好餓....)
因為我們今天有點兩份不同部位的肉
師傅現在似乎在分別選出等一下要料理的部位...
這是師傅為我們處理牛排以及蔬菜的過程...
這是我們吃到的第一個部位的牛排
噹噹噹噹....好吃的神戶牛準備上桌嘍!
期待那麼久的牛排...我的口水都快流到地上了!
師傅說 " 我們可以先吃一片原味,再分別沾一點海鹽、胡椒、芥末或是剛剛有一個沾肉
的醬汁 "
選擇欣賞不同風味的口味.... (我獨愛不加任何東西....單純的享受肉的甜味)
蔬菜類也陸續料理好...放在我們的盤子上
我們可以搭配他們的 醃漬小菜 和 白飯 ,享受肉的美味
接著師傅又為我們料理其他部位的肉
又有影片唷~~~
所以我們今天吃了 3種肉的不同部位...以及嫩度
每一個都好好吃... 師傅有詢問我們可以接受的生度 (我們回 五分.....其實好想說
三分熟 )
最後我們 牛排邊邊的一些油脂
剛剛師傅切掉...原來有其他作用
一直發出 噗滋噗滋 誘人的聲音
完成了!
跟黃豆芽炒過後...剛剛的油脂變成脆脆的口感
搭配起來 不油膩且香氣逼人
師傅料理完這道菜後...跟我們說 " 今天的料理服務到此 ,謝謝 "
然後就開始整理他的廚具
我們就在這裡吃著牛排 以及 欣賞師傅的料理廚藝... 身心都很滿足
餐後飲料: 柳橙汁
以及 葡萄柚汁
最後再給我們 清潔口腔味道的涼片
結束今天的整個餐點!
離開前來了約10個日本客人,他們似乎是要招待外國客戶(有兩個外國人)
所以頓時餐廳裡超熱鬧...
心裡想 " 這家店應該也頗受當地人好評~果然值得 "
Mouriya 一直非常重視但馬牛的血統。純種神戶牛、但馬牛自不必說,兵庫縣外十分活躍
的、繼承兵庫出身純種但馬牛紋次郎和安福血統的牛,也被作為Mouriya精選牛。Mouriya
希望為顧客提供有價值的肉類,我們每天的採購十分嚴格,牛肉最後的售價並非取決於我
們的買入價格決定,而是由其本身的價值來決定。最終得到顧客的認可才是最重要的,所
以即使是在共勵會取得優秀獎的牛,如果不是物有所值,我們也不會僅憑一個頭銜就予以
購買。當然,如果穫獎的牛物有所值,我們會予以採購,並滿懷自信地提供給顧客。
~節錄 Mouriya 官方網誌
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餐廳名稱:Royal Mouriya
消費時間:2011年/6月
地址:650-0012 兵庫縣神户市中央區北長狹通1-9-9 第1岸大樓2F
電話:078-321-1328
有圖網誌版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/29304157
來到神戶...怎麼可以不吃神戶牛排呢?
尤其是這可能是唯一一次來神戶
因為這句話...原本還猶豫不決的我馬上決定...一定要來吃吃看
來神戶前就開始做功課,看看如果要吃神戶牛排,有名的店是哪些?
答案是 Mouriya ( 林志玲也推薦這家神戶牛排 )
Mouriya 在神戶有三家分店...今天我們選擇的是 Mouriya的3號店
這家店與其他兩家的 不同點 ...在於他是走更有質感的風格!
這家店也是唯一不接受 未滿8歲的客人 ( 總店和三宮店無此限制 )
所謂的 神戶牛,並不是牛的一個品種...而是 一個品牌 。在但馬牛當中,在神戶肉流通
推進協議會註冊的指定農戶或是兵庫縣內指定食用肉中心養的牛....在A、B等級中BMS值
(顯示夾脂牛肉含量的數值)達到6級標準以上的,才能成為 神戶牛 。
Mouriya 的外面掛滿了他們家牛肉的品質保證,讓我深具信心
準備走進去嘍! (這次來日本第一次花大錢...吃飯)
吃神戶牛排的高級享受...在日本似乎是以鐵板燒的方式呈獻
店裡有三個吧台 (位置雖然很多,但是他們都不會讓客人距離太近...一個廚師服務約4
個客人)
在充滿木質裝潢的環境中....讓人舒適的用餐
稍微看了一下MENU (午餐時間有超值優惠套餐...不過今天我們是吃晚餐 )
點好主餐後...可以加價點A、B、C 套餐
選定好我們的餐點後... (我們加價 選B套餐.....因為C套餐只是多了有酒 )
就準備開始享受了吧!
為我們料理的師傅也就位 (擺上他專用的寶刀 .... 料理刀 )
師傅為我們前方擺上兩個陶盤
開始放一些東西在陶盤...
咦~~ 鏡頭怎麼拍其他地方!? 因為我的餘光想偷拍剛剛為我們服務的 氣質美女
言歸正傳... 我們的陶盤放上了三種調味 分別是 玫瑰海鹽 、 現磨胡椒 以及 芥末
而我們面前的鐵板則是開始工作 : 開始煎超薄的 蒜片
師傅一片一片的整理...讓每一片都可以均勻的受熱
而我們面前則出現了 前菜 ( 燻鮭魚配上很特別風味的醬汁 )
應該是 橄欖油 加上 香柚 跟 魚卵 ...還有一些我吃不出來的味道調出來的
接著我們面前出現了 蔬菜 和 豆腐 (師傅跟我們說...這是今天特選的蔬菜)
而剛剛煎的蒜片也開始出現 微微的焦黃色
師傅又為我們送上兩種佐料: 一種是等一下沾肉的...另一種是等一下沾蔬菜的
剛剛那位氣質美女則拿了麵包 給我們
接著是 奶油濃湯
沙拉
在我們喝著湯、沙拉以及吃著麵包的同時...
料理師傅已經把煎的 香香脆脆的蒜片 放到我們的陶盤上
然後 今天的重頭戲 來了!
不過我們面前的鐵板上..現在放著的是 今天的特選蔬菜 (眼角偷偷瞄了一下 牛肉 )
師傅在等候的時間...去我們隔壁 (中間隔了4個位置 )服務另一對客人
對方的餐點現在也是 處理蔬菜 ~~ 呵呵
我們面前的蔬菜有一種...我不知那是什麼? (如果有人知道...可否留迴響告知)
師傅灑上海鹽和胡椒...
終於開始我們的牛排了~ (肚子好餓....)
因為我們今天有點兩份不同部位的肉
師傅現在似乎在分別選出等一下要料理的部位...
這是師傅為我們處理牛排以及蔬菜的過程...
這是我們吃到的第一個部位的牛排
噹噹噹噹....好吃的神戶牛準備上桌嘍!
期待那麼久的牛排...我的口水都快流到地上了!
師傅說 " 我們可以先吃一片原味,再分別沾一點海鹽、胡椒、芥末或是剛剛有一個沾肉
的醬汁 "
選擇欣賞不同風味的口味.... (我獨愛不加任何東西....單純的享受肉的甜味)
蔬菜類也陸續料理好...放在我們的盤子上
我們可以搭配他們的 醃漬小菜 和 白飯 ,享受肉的美味
接著師傅又為我們料理其他部位的肉
又有影片唷~~~
所以我們今天吃了 3種肉的不同部位...以及嫩度
每一個都好好吃... 師傅有詢問我們可以接受的生度 (我們回 五分.....其實好想說
三分熟 )
最後我們 牛排邊邊的一些油脂
剛剛師傅切掉...原來有其他作用
一直發出 噗滋噗滋 誘人的聲音
完成了!
跟黃豆芽炒過後...剛剛的油脂變成脆脆的口感
搭配起來 不油膩且香氣逼人
師傅料理完這道菜後...跟我們說 " 今天的料理服務到此 ,謝謝 "
然後就開始整理他的廚具
我們就在這裡吃著牛排 以及 欣賞師傅的料理廚藝... 身心都很滿足
餐後飲料: 柳橙汁
以及 葡萄柚汁
最後再給我們 清潔口腔味道的涼片
結束今天的整個餐點!
離開前來了約10個日本客人,他們似乎是要招待外國客戶(有兩個外國人)
所以頓時餐廳裡超熱鬧...
心裡想 " 這家店應該也頗受當地人好評~果然值得 "
Mouriya 一直非常重視但馬牛的血統。純種神戶牛、但馬牛自不必說,兵庫縣外十分活躍
的、繼承兵庫出身純種但馬牛紋次郎和安福血統的牛,也被作為Mouriya精選牛。Mouriya
希望為顧客提供有價值的肉類,我們每天的採購十分嚴格,牛肉最後的售價並非取決於我
們的買入價格決定,而是由其本身的價值來決定。最終得到顧客的認可才是最重要的,所
以即使是在共勵會取得優秀獎的牛,如果不是物有所值,我們也不會僅憑一個頭銜就予以
購買。當然,如果穫獎的牛物有所值,我們會予以採購,並滿懷自信地提供給顧客。
~節錄 Mouriya 官方網誌
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By Delia
at 2011-06-26T11:31
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
By Franklin
at 2011-06-29T06:00
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By Audriana
at 2011-07-01T08:44
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By Noah
at 2011-07-01T18:48
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By Ingrid
at 2011-07-03T10:45
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By Oliver
at 2011-07-06T01:42
at 2011-07-06T01:42
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By Frederica
at 2011-07-08T22:22
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By Necoo
at 2011-07-10T02:58
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By Freda
at 2011-07-11T03:04
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By Barb Cronin
at 2011-07-15T20:01
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By Jacob
at 2011-07-19T21:53
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By Kyle
at 2011-07-22T17:50
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By Tristan Cohan
at 2011-07-27T08:04
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By Megan
at 2011-07-27T10:59
at 2011-07-27T10:59
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By Ethan
at 2011-06-22T00:00
at 2011-06-22T00:00
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By Cara
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By Genevieve
at 2011-06-22T00:00
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By Audriana
at 2011-06-22T00:00
at 2011-06-22T00:00
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By Olga
at 2011-06-22T00:00
at 2011-06-22T00:00
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