神戶 元祖ぶっち切り寿司 魚心 - 日本

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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 神戶 元祖ぶっち切り寿司 魚心
時間: Mon Feb 28 21:27:33 2011

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28482097


在南京町附近找不到想吃的東西，想起白天在三宮站那熱鬧的商店街，決定
走回三宮站去逛逛，看晚餐要吃什麼好。

本來想吃燒肉或是拉麵的，但沒有看到理想的店家，想說吃壽司也行，便來
到了這家在網路上也頗受好評的魚心。

店內有中文菜單可以參考，中文菜單上的價錢都是兩貫的價錢，而一般日文
菜單上的則是一貫的價錢，在點餐之前要先看清楚，免得引起誤會。此外日
文菜單能點的食材比較多，還有當日的魚料，中文菜單上的則都是比較一般
的魚料。


魚心的握壽司不是把醬油倒入小碟子沾，而是用小刷子把醬料涮上壽司，可
以自行決定口味，挺有趣的。

鰈魚鰭骨肉/2貫￥760

鰈魚也就是比目魚，中文菜單上寫著是鰈魚鰭骨肉，我猜想應該就是台灣常
見的比目魚鰭邊肉。不過不同於台灣比目魚鰭邊肉常見的作法，魚心的鰈魚
鰭骨肉非常厚實大片啊，根本不是台灣日本料理店裡那小小條可憐的比目魚
鰭邊肉可以比的，這個長度與厚度與寬度大概都是台灣的兩倍，看得我心神
盪漾，不過可惜的是我點的這個沒有微炙過，少了炙燒過的魚油香味，不過
吃入口中，厚實的魚肉口感，以及不斷襲來的甜美滋味，真是讓我吃了第一
口，馬上笑了出來，這才是我心目中的日本握壽司啊！前兩天在大阪吃過的
握壽司根本不能與這相提並論。

北海三大真味/一貫￥420

只能以驚艷來形容這軍艦壽司了！從未看過軍艦壽司上的魚料多到滿出來，
這北海三大珍味由多到滿出來的鮭魚卵、海膽以及魚皮？組成，軍艦上的鮭
魚卵實際上沒幾顆，幾乎都滿出來掉到一旁的魚皮上，魚皮吃起來是脆脆的
口感，本身是比較沒味道，海膽軍艦只能說是鮮甜濃郁了，一入口，不同於
先前在大阪吃得便宜海膽壽司，這海膽的甘甜滋味在口中慢慢散開，令人回
味不已，絲毫沒有令人做噁的藥水味，只有香甜溶在舌上。唯一麻煩的是，
鮭魚卵散落在盤子上，得用筷子一顆顆夾起來吃掉，耗費不少心力，但只能
說是值得的。

炙和牛壽司/一貫￥380

直到今日，我才明白什麼叫做炙燒和牛握壽司。不同於小氣的台灣日本料理
店，炙燒和牛總是一小片薄薄的牛肉片，拿來塞牙縫都不夠。魚心的炙燒和
牛，可是三大片略有厚度的和牛肉啊！直著與醋飯疊了兩片還不夠，最上面
在橫放上一片，這樣一貫才380円，真是讓人感動到痛哭流淚，這才是真正的
便宜划算又好吃的日本握壽司啊。和牛肉的微炙方法與台灣不太相同，看得
出是整塊牛肉炙燒後切片，所以熟的部份在周圍，中間則還是帶有一點紅的
粉嫩顏色，涮點醬汁上去，入口是甘甜的牛肉油香味，完美地與醋飯結合，
牛肉口感軟嫩無筋，雖不到入口即化的程度，卻也是輕鬆咬開，令人難以忘
懷。

海老・かに合戦/一貫￥380


合戰真的是太超過了！這一貫是牡丹蝦握壽司上橫擺著蟹肉，再加上大量蝦
卵，超值。蟹肉部分雖然不知道是真蟹肉還是假蟹肉，但就牡丹蝦的部份來
說，實在是太鮮甜了，不過蝦卵也是多得滿盤都是，最後還得一團團夾起來
吃掉，雖然麻煩，但心甘情願啊。

星饅/兩貫￥680



第一次吃到星饅握壽司，這是一整條的白燒星饅，捲起一小團的醋飯，看那
醋飯與星饅的比例，簡直微不足道，口大如我，也很難一口將這一貫星饅握
壽司吃入。星饅是溫溫熱熱的，帶點炙燒香氣，涮上醬料，入口纏綿軟嫩，
幾近入口即化，絲毫感覺不到魚刺的存在。

偶然之下進來的魚心，真是令我吃得眉開眼笑，這大概是此生截至目前為止
，吃過最好吃，價格與份量都非常超值的握壽司了。平均一貫握壽司的價錢
大概台幣一百多塊，乍聽之下似乎不便宜，但就食材與份量來說，實在是物
超所值，以這個價格在台灣的日本料理店來說，還不見得能吃到如此美味的
握壽司。建議大家來日本，要吃便宜好吃的握壽司，一定要來魚心。現在想
想真懷念，在台灣還真難吃到這麼好吃又便宜的握壽司。

元祖ぶっち切り寿司 魚心（三宮店）
地址：日本國兵庫縣神戶市中央區北長狹通1-4-2 神戸・あじびる三宮1F
電話：078-3925455
網站：http://www.ajibil.com/uoshin/

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