神戶專營蕎麥麵-東京そば正家（本店） - 京都

店 名：東京そば正家（本店）
地 址：兵库县神户市中央区山手通1-8-21
營業時間：星期一至星期六 11:00～24:00 (最後點餐23:30)
星期日及連休最终日11:00～23:00 (最後点餐22:00)
休 日：元旦
推薦食物：
最低消費：
官 網：http://masaya-kobe.com

網誌好讀版：
https://flightenjoy.blogspot.tw/2017/07/70-masaya-soba-honten-kobe-japan.html

ptt文字版：

在神戶北野異人館大致上走了一圈，肚子還真有點餓了，雖說到神戶就是要品嚐神戶牛，
但實際上看到價位，還真捨不得花上一筆（現在想想，還真後悔沒吃），於是沿著星巴克
神戸北野異人館概念門市前的北野坂下坡，往地鐵店方向邊逛邊覓食。
【延伸閱讀：日本星巴克神戸北野異人館概念門市 https://goo.gl/FXoTTq 】

過了用餐時間，其實不少店家都已經掛休息牌子，後來看到東京そば 正家門口有個吸引
人大水車，翻了一下目錄，吃的是喬麥麵、丼飯，價格也還可以接受，於是趕在店家休息
前，趕緊入內用餐。

這次是在東京そば 正家的本店用餐，同時也有提供宴會場所。

展示研磨蕎麥的石臼。

過了用餐時間，人潮始終不斷。1樓用餐採下沉式設計，外面經過的人不容易看到用餐的
人，陽光也不容易全面照射。

入座後，工作人員立馬端上濕紙巾及熱茶。據官網資料，為了不讓茶干擾到蕎麥香味，正
家特地選了京都的宇治抹茶及福岡的八女茶。

東京そば 正家開業至今有六十餘年，在1950年代，創辦人小畑正三為了能讓關西人品嚐
關東流行的「更科蕎麥」，所以自行前往學習，並回到神戶開店，至今在神戶已有4間分
店。

來看看琳瑯滿目的目錄，價格不會太貴，種類多到不知如何選擇。

先登場的是每日限定20份的出汁巻き，原想著應該會完售，沒想到還可以吃到...

出汁巻き吃起來濕潤，宛如是泡在湯裡的感覺，而且雖然調味稍鹹，但整體味道不單只有
蛋的味道，配上蘿蔔泥，也是別有風味。

かつ重 ※石臼挽きそば(冷)のみ
豬排丼飯配上蕎麥沾麵。

豬排丼飯。

蕎麥是日本傳統食物之一，在18世紀江戶時代開始流傳，它營養價值高，因為含有維他命
B3及E、可溶式膳食纖維還有蘆丁。而蕎麥麵，可說是日本版的義大利麵，因為它們有相
同的厚度，而且日本人習慣在每年的12月31日，聚在一起食用，因為蕎麥易斷，所以有切
斷這年不好的惡運意思。
另外，雖然它營養價值高，但烹煮過程中，營養素都流失到熱水裡，所以正家將這些湯水
加入沾醬中，完全不浪費。

豬排沒有特別突出，但也是好吃。

かつ玉定食
和上一定食大同小異，沾麵改熱湯麵；飯與豬排丼分離。

在日本，我覺得這種丼飯料理味道似乎都不會太差。

熱蕎麥湯麵。

同場加映~神戶港塔及神戶港。
若你有購買CITY LOOP一日券，建議傍晚來神戶港走一遭，同時它也是CITY LOOP始發站，
回程返回地鐵三宮站，不怕沒有位置。

標高108米的紅色圓形塔，設計概念源自日本鼓，外觀紅色的鐵條交織包覆著神戶港塔，
寓意歡迎船舶靠岸回家。

若住附近的朋友有習慣慢跑，不妨來到港邊試試，別有一番愜意。

雖然神戶港塔沒有配合JCB活動，但在附近走走玩借位，也蠻有趣的。

明信片風景呈現在眼前，真的是很令人興奮。

看完夜景後，再到Mosaic廣場和umie廣場逛逛，完美結束神戶一日遊。

後記：
這次分享的東京そば 正家，除了玉子燒有較深的印象，其餘餐點就想不起來有多特別，
但至少整餐吃完會給予正向評價，而且定食有飯、有麵，真的能滿足兩樣都想吃的人，若
到神戶不知要吃什麼，不妨來這試試招牌蕎麥麵。

取材時間：2016.12



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臉皮厚一點 日子就好過一點

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