神戶牛排 Ishida (已可Google訂位) - 東京

Thomas · 2022-11-13

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版上有一陣子沒有Ishida的食記了，來分享一下

圖文好讀版：https://myppt.cc/aNDa4

https://i.imgur.com/ajTQRRg.jpg

這次幸運搶到虎航798關西機場來回的機票，於是提前預訂了ptt鄉民推薦的『神戶牛排Is
hida』。

爬文得知要從官網預訂，因為很熱門，所以上個月我就試圖在官網預訂11月初平日中午的
位子。

官網預訂需要事先決定要點什麼套餐，並且用PayPal付款；但我發現PayPal提供的日元匯
率非常差，就稍微寫信詢問了一下能否當天現場支付，但官方信件回覆說官網只能透過這
個模式。

但是我發現Google maps上面其實就有預訂的選項，透過介面操作十分簡單，也不用事先
支付。

https://i.imgur.com/WQ5z4E3.jpg

現場也成功入座(用此方法預訂也是會出現在他們的名冊上的)；當天是星期四中午12:30
入座，店員告知如果沒有訂位的話就沒有位子了。

https://i.imgur.com/Ij2YIkG.jpg

我點了150 g的A5肋眼沙朗套餐，旅伴點了110 g的A4肋眼沙朗套餐。午餐的價位比晚餐實
惠很多。

https://i.imgur.com/pkBtu56.jpg

https://i.imgur.com/8H0exTv.jpg

第一道迷你烤牛肉

https://i.imgur.com/Iq372GN.jpg

回家後才發現A4的套餐沒有附這道，要額外加880円；但是那天我們兩個人都拿到了，不
曉得是店家大方招待還是失誤

第二道沙拉

https://i.imgur.com/1DAC4aU.jpg

接下來主菜上桌，廚師會先端出你的神戶牛給你拍照，也會幫忙顧客拍照

https://i.imgur.com/MUr6vtD.jpg

A4和A5的油花分佈不一樣。A5是150g的所以其實它底下還有一塊肉。

廚師會詢問熟度，然後他會先把一半的肉煎好送上。這批選擇的是medium五分熟。

一位廚師同時僅負責一組客人。

https://i.imgur.com/Vbq8PSk.jpg

比較之下A4跟A5真的高下立見(但價格也是差很多)；A4就像是平常有機會吃到的比較高級
的牛肉，但是A5的口感跟較勁都非常的特殊。我覺得難得來吃直上A5是對的！

神戶牛的醬料有海鹽、玫瑰鹽、醬油、芥末，忘了拍

第一批上完後廚師會料理蔬菜盤中的食物；廚師略懂中文，他跟我們介紹這是”青江菜”
，此外還有那個像豬血的東西，是蒟蒻。

接下來料理第二批牛肉，可以重新跟廚師指定熟度。這次指定medium-rare三分熟，不過
覺得五分熟比較好；三分熟的話有些牛肉裡面沒有很熱。

最後廚師會把一些邊角的部分切成碎肉跟豆芽菜一起炒。

甜點是檸檬冰淇淋，飲料可選冰熱咖啡或紅茶(可加檸檬片)，小小一杯的，當天看其他客
人的飲料都比我們大杯，也許其他人都點非午間的套餐吧@@

觀察當日店內客人大概有一半是外國人，一半是日本人。有一組歐洲面孔的客人，店家貼
心詢問需不需要把筷子換成叉子。

另外隔壁有一個新加坡小哥自己來吃神戶牛，每吃一口都發出讚嘆的聲音，十分浮誇，一
開始我還以為他是被芥末嗆到。並且他告訴廚師說，他今天早上從東京過來專程吃神戶牛
，吃完就要趕去廣島了…這是什麼令人傻眼的奇葩行程總之，他想吃神戶牛的精神
令人讚嘆

https://i.imgur.com/vCHXBdE.jpg