神戸 プレジール PLAISIR (鐵板燒) - 京都

店名：KOBE PLAISIR
地址：神戸市中央区下山手通2丁目11番5号1F
電話：078-571-0141
營業時間：11:30-15:00、17:00-22:30
消費時間:2014/01


圖文版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/172409550


文字版:

秉持著「要吃最好的東西就要去產地吃」的原則

即使京都也吃得到好吃的牛肉，我們還是決定衝到神戶來

嚐嚐最道地的但馬牛和神戶牛。

下圖這塊燙金的牌子，證明了這間餐廳是使用真正的但馬牛和神戶牛。

至於但馬牛和神戶牛有甚麼不同呢?

簡單的說，兵庫縣飼養的黑毛和牛就是但馬牛，而神戶牛則是從但馬牛中嚴選出來的極品
。

看下圖就可以了解神戶牛的定義

(神戸牛は但馬牛の「選りすぐり」)

這間餐廳位於Hotel the b' Kobe的一樓

從神戶站大約走六七分鐘就可以抵達。

今天香蕉草莓分別選擇但馬牛沙朗和神戶牛菲力，因為想體驗看看這兩種肉到底有甚麼不
同。

開始上菜囉，右邊是清燙的高麗菜苗、番茄、小黃瓜、山藥等

左邊則是慈姑和花椰菜，淋上一般的沙拉醬，還有一杯餐前酒。

接著是洋蔥湯，味道淡了一點(這道忘了照)。

然後是包含了十幾種野菜的沙拉

接著服務生就會端上這幾碟沾醬

圓形的從左到右是蘿蔔泥+蔥花、味增、黑色的鹽

方形的左邊是ポン酢，右邊是有加入番茄口味的辣醬。

草莓一看到這碟蔥花心中就有不祥的預感....

因為端上來的蔥花明顯的有被風乾的感覺，就好像已經切了很久之後再端出來的...

這似乎不應該發生在這種等級的餐廳吧??

接著是師傅向我們展示今日的食材，從上而下，從左到右依序是洋蔥、茄子、地瓜、香菇
、蒜片、神戶非力、但馬沙朗

看到今天料理的師傅，香蕉草莓心中又暗暗叫著不妙...

因為看起來大約就是二十歲左右，非常生澀的一個小男生

我們認為，要料理一個高級的東西，料理者起碼要有一定時間的修練，才會更加提升食材
的價值

果不其然，這位小男生非常不利落的切割牛肉，熟度也不是我們指定的五分熟

送到我們前面的時候起碼已經九分熟了

好熟的牛肉阿...

連點紅紅的血水都看不到...

蔬菜也煎得很一般，連擺盤都不好看

吃完牛排之後，會送上一杯蔬菜汁，還蠻爽口好喝的!

然後師傅繼續幫我們炒飯

這位師傅的技術真的不太好，炒完飯之後鐵板上沾黏的好嚴重

就好像平常在家炒飯或煎魚，鍋子沒熱就下鍋的下場一樣

平常有在做菜的朋友一定了解我在說甚麼...

飯後移到下圖這間很有氣氛的房間品嘗甜點-橘子冰淇淋和布丁，並送上熱紅茶

這是今天最好吃的一道吧

結論:這間餐廳的問題大部分是在廚師，可惜了今天的好食材

還有一點也很讓我們百思不得其解

那就是明明我們可以用很流利的日文跟師傅溝通

酒井小師傅卻是怎麼都不肯講日文，一定要用很鱉腳的英文跟我們溝通

甚至我們跟他說講日文沒問題的，他還是不肯跟我們用日文交談

以至於有些沙拉的食材和醬料，我們根本聽不懂他在說甚麼...

像剛剛提到的ポン酢...英文我聽了2次實在不太了

就跟師傅說:日本語で言うと？(用日文說是蝦米?)， 他還轉過去問另一位師傅w

讓我們一度以為他是「帰国子女」...

嘗試過這間之後再度證明我們的想法--

一間餐廳值不值得拜訪真的不能單看網路上的評價

自己的感受才是最真實的。


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