福岡 「元祖長濱家」只要550円的美味拉麵 - 福岡
By George
at 2019-05-01T17:04
at 2019-05-01T17:04
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店 名:元祖ラーメン長浜家(家2)元祖拉麵長濱家
地 址:福岡県福岡市博多区上川端町10-242(中洲川端商店街內)
營業時間:1000~0500
推薦食物:拉麵550YEN
本文改寫自個人圖文網誌:http://h010121.pixnet.net/blog/post/46699686
3月福岡出差的最後一晚工作收尾後決定出門吃碗拉麵,沒想到在中洲一帶隨機選的這家
「元祖拉麵長濱家」超・級・好・吃!回旅館一查竟是當地名店,實在太Lucky了。
中洲川端商店街中段部分的這家「元祖ラーメン長浜家」,店不大也就吧檯的十幾個座位
,小弟在門外觀望的幾分鐘之間一直有食客進進出出,而且感覺當地人居多,看起來應該
不會踩雷,就決定是這了!
先買餐券,基本上主食就只有拉麵一個選項,另外就是替玉(加麵)、替肉(加肉)還有酒,
酒的種類還比較多www因為是吃宵夜,所以只點了一碗拉麵550yen。後來才知道原來九州
豚骨拉麵特有的「替玉」加麵文化就是從這種所謂「長濱系」拉麵開始的。
入座後把餐券交給店員,但店員收走餐券後並沒有馬上離開,似乎在等我給予什麼回應?
經過店員說明才恍然大悟:要確認麵條軟硬度那些,說了句「カタ」(偏硬)之後店員才離
開開始調理。
長濱系拉麵會依照客人需求調整麵條軟硬、油量等等,最基本的就是麵條軟硬:「ナマ」
(NAMA最硬)、「カタ」(KATA稍硬)、「ふつう」(FUTSU-普通)、「やわ」(YAWA軟),另外
油跟蔥的多寡也可以要求。熟客一進門就會像念咒語一般喊出個人需求,例如「ベタナマ
」(BETANAMA油多麵最硬)之類・・・
調理區看起來好像台灣小吃店的場景,一堆碗公先倒好醬油調料,待客人點單後快速下麵
煮熟裝碗,不會等很久;桌上跟店裡一角備有飲水機跟茶碗,需要可以自己來。
就座後才轉頭拍了張飲水機照片,麵就上桌了!前後大概不到1分鐘,這可以算是拉麵界
的速食吧XDDDD基本的配料只有蔥花跟些許肉片,但桌上有紅薑絲、芝麻等調味料可以自
行取用,感覺吃長濱系拉麵很隨興,想怎麼來就怎麼來;坐隔壁的客人也是麵一端上來就
灑了一大堆胡椒粉進去。夾了2箸紅薑絲、灑上大量白芝麻,自己的拉麵也完成了~準備開
吃。
完全不誇張,喝了第一口湯之後,小弟的味蕾就被俘虜了!看起來很清澄的湯頭,滋味卻
非常香淳!鹹淡適中、可以明顯感受到豬骨湯頭的濃醇風味但又不致於太厚重,真的是美
味!
裡面的肉片不大片、量也不算多,但不柴很柔軟,也好吃;因為選了稍硬的麵條吃起來有
嚼勁;而且麵量其實非常足夠~當宵夜吃是會很飽的量,當正餐可能剛剛好,其實不一定
要加麵。
隔壁的大哥點了替玉(也有喊咒語= =+),店員用鐵盤裝了一大盤燙麵條倒入碗裡,又變成
滿滿一大碗才只要100yen,實在太便宜了!桌上還有一小壺拉麵的醬汁,如果加麵後覺得
味道太淡可以自行調味;雖然沒有加麵,但有點好奇就倒了一些下去,可能不小心加太多
了,湯的顏色變的比較深,確實有變鹹一些,但其實還不錯個人蠻喜歡。
加上酸甜爽脆的紅薑絲,這碗麵味道非常豐富完全吃不膩!最後把湯喝的一乾二淨,吃不
下替玉老實說讓小弟非常遺憾,如果早一點發現這家店就好了・・・這碗麵是會讓人想一
吃再吃的美味。
後來查了資料,福岡當地店名裡有著「元祖」、「長浜」等系出同源的長濱系拉麵彼此之
間有著複雜的關係,甚至還有互打商標戰什麼的。小弟吃的中洲川端的這家「元祖ラーメ
ン長浜家」元祖拉麵長濱家當地人暱稱「家2」,也有許多忠實的支持者,不過那些複雜
的問題跟觀光客沒有關係,餐點便宜好吃就夠了!
現在這家店是小弟心目中豚骨拉麵的第一名,如果再訪福岡這家絕對是絕對會回訪的!絕
對會!
(「令和」年間的第一篇文章,感謝閱讀。)
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地 址:福岡県福岡市博多区上川端町10-242(中洲川端商店街內)
營業時間:1000~0500
推薦食物:拉麵550YEN
本文改寫自個人圖文網誌:http://h010121.pixnet.net/blog/post/46699686
3月福岡出差的最後一晚工作收尾後決定出門吃碗拉麵,沒想到在中洲一帶隨機選的這家
「元祖拉麵長濱家」超・級・好・吃!回旅館一查竟是當地名店,實在太Lucky了。
中洲川端商店街中段部分的這家「元祖ラーメン長浜家」,店不大也就吧檯的十幾個座位
,小弟在門外觀望的幾分鐘之間一直有食客進進出出,而且感覺當地人居多,看起來應該
不會踩雷,就決定是這了!
先買餐券,基本上主食就只有拉麵一個選項,另外就是替玉(加麵)、替肉(加肉)還有酒,
酒的種類還比較多www因為是吃宵夜,所以只點了一碗拉麵550yen。後來才知道原來九州
豚骨拉麵特有的「替玉」加麵文化就是從這種所謂「長濱系」拉麵開始的。
入座後把餐券交給店員,但店員收走餐券後並沒有馬上離開,似乎在等我給予什麼回應?
經過店員說明才恍然大悟:要確認麵條軟硬度那些,說了句「カタ」(偏硬)之後店員才離
開開始調理。
長濱系拉麵會依照客人需求調整麵條軟硬、油量等等,最基本的就是麵條軟硬:「ナマ」
(NAMA最硬)、「カタ」(KATA稍硬)、「ふつう」(FUTSU-普通)、「やわ」(YAWA軟),另外
油跟蔥的多寡也可以要求。熟客一進門就會像念咒語一般喊出個人需求,例如「ベタナマ
」(BETANAMA油多麵最硬)之類・・・
調理區看起來好像台灣小吃店的場景,一堆碗公先倒好醬油調料,待客人點單後快速下麵
煮熟裝碗,不會等很久;桌上跟店裡一角備有飲水機跟茶碗,需要可以自己來。
就座後才轉頭拍了張飲水機照片,麵就上桌了!前後大概不到1分鐘,這可以算是拉麵界
的速食吧XDDDD基本的配料只有蔥花跟些許肉片,但桌上有紅薑絲、芝麻等調味料可以自
行取用,感覺吃長濱系拉麵很隨興,想怎麼來就怎麼來;坐隔壁的客人也是麵一端上來就
灑了一大堆胡椒粉進去。夾了2箸紅薑絲、灑上大量白芝麻,自己的拉麵也完成了~準備開
吃。
完全不誇張,喝了第一口湯之後,小弟的味蕾就被俘虜了!看起來很清澄的湯頭,滋味卻
非常香淳!鹹淡適中、可以明顯感受到豬骨湯頭的濃醇風味但又不致於太厚重,真的是美
味!
裡面的肉片不大片、量也不算多,但不柴很柔軟,也好吃;因為選了稍硬的麵條吃起來有
嚼勁;而且麵量其實非常足夠~當宵夜吃是會很飽的量,當正餐可能剛剛好,其實不一定
要加麵。
隔壁的大哥點了替玉(也有喊咒語= =+),店員用鐵盤裝了一大盤燙麵條倒入碗裡,又變成
滿滿一大碗才只要100yen,實在太便宜了!桌上還有一小壺拉麵的醬汁,如果加麵後覺得
味道太淡可以自行調味;雖然沒有加麵,但有點好奇就倒了一些下去,可能不小心加太多
了,湯的顏色變的比較深,確實有變鹹一些,但其實還不錯個人蠻喜歡。
加上酸甜爽脆的紅薑絲,這碗麵味道非常豐富完全吃不膩!最後把湯喝的一乾二淨,吃不
下替玉老實說讓小弟非常遺憾,如果早一點發現這家店就好了・・・這碗麵是會讓人想一
吃再吃的美味。
後來查了資料,福岡當地店名裡有著「元祖」、「長浜」等系出同源的長濱系拉麵彼此之
間有著複雜的關係,甚至還有互打商標戰什麼的。小弟吃的中洲川端的這家「元祖ラーメ
ン長浜家」元祖拉麵長濱家當地人暱稱「家2」,也有許多忠實的支持者,不過那些複雜
的問題跟觀光客沒有關係,餐點便宜好吃就夠了!
現在這家店是小弟心目中豚骨拉麵的第一名,如果再訪福岡這家絕對是絕對會回訪的!絕
對會!
(「令和」年間的第一篇文章,感謝閱讀。)
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All Comments
By Elma
at 2019-05-06T16:32
at 2019-05-06T16:32
By Regina
at 2019-05-08T06:59
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By Sandy
at 2019-05-10T13:20
at 2019-05-10T13:20
By Anthony
at 2019-05-12T07:35
at 2019-05-12T07:35
By Noah
at 2019-05-15T10:50
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By Odelette
at 2019-05-20T09:33
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By Gilbert
at 2019-05-22T20:03
at 2019-05-22T20:03
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