福岡 水たき 長野：博多雞肉水炊鍋老店 - 福岡

店 名：水たき 長野
地 址：福岡市博多区 対馬小路 1-6
營業時間：11：00～22：00
休 日：週日
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網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/45092724
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水炊鍋(水炊き)和牛腸鍋(もつ鍋)、豚骨拉麵都是博多知名的特色美食

水炊鍋是將帶骨雞肉與蔬菜放入雞骨高湯裡熬煮，再沾酸橙醋享用的火鍋

除了雞肉以外，也會放入雞肉製作的雞肉丸，簡單來說就是雞肉火鍋啦

這回妹妹帶路，我們來去吃博多有名的水炊鍋～


水たき 長野在博多是知名的水炊鍋老店，晚上時常客滿

我們本來請飯店櫃檯打電話幫忙預約

結果訂不到位，索性直接前往，也是讓我們吃到了XD


水たき 長野位在「中洲川端站」附近的住宅區裡，外觀是尋常的日式建築

晚上來其實很好認，門口常會有計程車等著載送客人，走到附近時就會發現了

餐廳設有榻榻米座席與一般的桌椅席，我們被帶到榻榻米區


長野的水炊鍋以人頭計價，一人份日幣2500

可以選擇鍋內要全放帶骨雞肉/雞肉丸，或是兩者各一半，我們當然是選各半啦～

等待火鍋上桌前，服務人員先上了招待的涼拌雞雜

脆脆的雞腸、雞胗等搭配酸橙醋醃漬後再用點蔥薑提味，爽口又開胃

平常不太吃雞內臟的我們都覺得好吃


火鍋上桌，服務生放下兩個杯子、切細的蔥花後，便幫我們開火烹調

一大鍋白色的高湯，還真不知道裡面有什麼

水炊鍋的一開始就是先品嚐高湯，將鍋底高湯裝入杯中

依照個人喜好，加入蔥花、鹽來調味～


熱湯一入口，也太好喝了，立刻眼前一亮

單純喝湯味道很清淡

加了一點鹽提味後，雞骨熬出的湯底滋味醇厚，將雞骨精華通通熬入湯裡

喝多又能維持清爽不油膩，這暖入心的高湯讓我們一直猛喝(但很燙XD)


雞肉沾酸橙醋享用

嫩甜裡又帶著好彈性，雞肉口感也是好的沒話說！

我覺得這裡的酸橙醋更是一絕！

酸的恰到好處，酸中帶點隱隱的甜味，讓雞肉吃來更加清爽，又不會感覺調味料蓋過肉香

用酸橙醋來搭雞肉真的很讚，似乎怎麼吃都不會膩啊

在高湯杯裡加一點點酸橙，喝起來風味也很棒唷


差不多吃到一半時，服務人員幫我們將雞肉漿用筷子夾成一顆顆丸子下鍋

在這邊吃水炊鍋，都由服務人員幫忙桌邊調理，不用擔心不知道怎麼吃

將雞肉漿一次全部下鍋後再加入雞心、雞胗等雞內臟，煮滾後，丸子浮起來就能吃了


雞肉丸也讓我們吃的呵呵笑，丸子口感帶點Q彈度，而非爛爛的沒有口感

搭配爽口酸橙，沾一點店家特製的辣醬，配上大量蔥花，再來十顆我都吃得下

辣醬不會太辛辣，是舒服的和風辛香，跟雞肉很搭！

真心覺得長野的調味料都很厲害，將好食材提升到更美味的境界


雞肉都吃得差不多後，再加入蔬菜(高麗菜、韭菜與水菜)、豆腐與小塊麥麩

蔬菜與麥麩吸飽雞湯鮮甜，更加好吃


解決蔬菜後，最後的最後當然就是煮！雜！炊！期待好久了！！

雜炊要另外加價點，一人份是日幣315

服務人員先將多餘的高湯撈起，放入白飯後，在鍋裡稍作燉煮

打上蛋花後關火，加上新鮮蔥花就完成了

火鍋的最後來碗雜炊，將美味高湯一滴不剩全部喝下肚，實在是幸福到極點！

我跟妹妹一人吃了兩碗雜炊，整個胃都暖呼呼的，大滿足

在長野享用的這餐，平均一人消費為日幣2815，雖然不便宜，但的確好吃


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