福岡 跨年夜麵-麺劇場玄瑛 - 福岡

店 名：麺劇場玄瑛
地 址：福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
營業時間：11:30～14:30 (假日17:00)；18:00～22:00 (平日24:30)
休 日：元旦
官 網：http://d.hatena.ne.jp/iriehideki/


年末年始的開店狀況真的是糟透了，原本想說太剛好碰到米其林福岡出書，
比起北海道晚了2年、廣島還沒去，福岡可算是第一時間入手，沒想到休光
光，一共打了福岡市內的い津み(2星河豚)、嵯峨野(3星懷石)、近松(2星握
壽司)、中伴(2星懷石)、行天(3星握壽司)、天孝 (2星天麩羅)，接著想就
近吃佐賀1星的季樂博多店也休，那衝去柳川好了車站吃一下元祖本吉屋還
是休

米其林福岡表上僅存的希望麺劇場玄瑛，雖然官網寫著年中無休元旦除外，
但這一路看餐廳下來，官網雖沒寫放年假但實際打電話或到店門口才有貼小
告示說休假的餐廳也很多，抱著不安的心情轉進麺劇場玄瑛的巷子後，沒人
排隊、門口擺個告示，這下也兇多吉少了


結果是平常的營業告示牌，嗨呦沒事不要嚇人啦。不過沒人排實在很幸運，
上次排了要一小時，除夕當地人都在家裡吃，到我們離開前其他的客人都是
日本各地來的

定下魂後，店內傳出來的的豚骨湯頭香味越來越濃郁...


單兵注意！伍長命令就聞湯戰鬥姿勢
玄瑛五星，開燈了，越來越有這家店有營業的感覺 (感什麼覺，都排多久了
麺劇場，開演！


結果我兩次都坐同一桌。大晦日這天員工好像才三位，楽屋(裡廚房)一位、
到處支援的舞台主役一位、観客席擔當「突一」一位。這位很有突一感的員
工很熱情的全場聊天，所以那桌從那裡來大家都聽的清清處處



潮香醤油ラーメン

上次來，其實有點興奮，這次很沉靜的細細品嚐，湯頭真的處理的很純澈，
沒有一絲雜味，麵條非常吸湯汁，不需要咻咻的很大力湯也可以跟著麵入口


海老薫醤油拉麺

湯頭其實不會很濃，但跟潮香比起來還是多了由蝦帶出來、醬油略濃的層次，
所以潮香後海老薫的順序比較好


等拉麵都上桌後，「突一」趕緊跟我們借了相機幫我們拍除系夜大團圓麵，真
的不得不說，連拍照的架勢也很突一


日本一こだわり卵かけご飯

最講究的雞蛋拌飯裝盛六連拍+拌勻4連拍，突一一直強調這碗飯是店內第一名
的單品，超好吃，完全無腥味連不敢吃生蛋必須要120%熟透的人都可入口，蛋
黃的香純是一般雞蛋十倍壓縮的濃厚程度，怪不得名流會被貧民給騙了(誤


文內提及日劇：
S-最後の警官- (向井理x綾野剛)
セレブと貧乏太郎 (上戶彩x上地雄輔)



部落格版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/59978356


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