福岡博多港塔周邊人氣炸雞塊定食 黃金彩 - 福岡

店 名：黃金彩 大博通り店
地 址：福岡県福岡市博多区大博町2-1 博多大博ビル1F
營業時間：11:30～14:30、17:30～21:30
休 日：星期一
推薦食物：炸雞塊
最低消費：～￥999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/04/1.html


在福岡沒有鹹酥雞，有唐揚げ。在台灣，鹹酥雞偏像零嘴類的點心。而日式料理中，唐揚
げ常作為正餐主食選項之一。兩者皆無法被取代，各有所長。日本是炸物王國，舉凡天婦
羅、炸豬排、唐揚げ等，每種風味自成一格，獨具特色。

唐揚げ是一種烹調方式，通常指稱炸雞塊，把肉類切成小塊後調味醃製，再裹上麵粉或馬
鈴薯粉炸製。提到馬鈴薯粉，記憶最深的是「らぁめん シフク」炸雞塊的炸皮帶馬鈴薯
味，和薯條一樣香，日常少見。

在日本吃炸物的機會多，「黃金彩」的炸雞塊每週總會吃上一次，當零嘴也很好。店家位
置離博多站不遠，徒步約30分，離吳服町站徒步也只要10分鐘，附近的觀光景點是博多港
塔，週邊還有幾間常拜訪的餐廳，例如「銀河」的水炊鍋、「壱壱家」的家系拉麵，都很
美味。

店家有作外帶便當和單點，便當款式比內用定食便宜，有附白飯和小份生菜，炸雞塊和白
飯用保麗龍盒分裝。目前單點的款式約8種，分別是むね肉(雞胸肉)、もも肉(雞腿肉)、
手羽先、手羽元、砂ずり(雞胗)、なんこつ(一般雞軟骨)、ヤゲンなんこつ(靠近雞胸部
位的軟骨，量少較貴)、半隻炸雞，半隻炸雞需要預約。

平日沒看過排隊人潮，店內座位約20席，環境乾淨，沒有油垢或油煙味。

內用菜單分為吃到飽和一般定食兩種選擇，需留意的是，午餐與晚餐的吃到飽餐點和價格
不同，時間也有限制。

店家對於吃到飽有些規定，例如一次最多點10個、不能共食，沒有吃完不能外帶，若有殘
留的食物，一個要付日幣90元等，對普通人而言，是不容易踩線的規定。

一般定食也有6種可選，差別在於數量和種類的多寡。我們食量一般，故點了一道「選べ
るセット」(可選擇種類的套餐)(日幣670元)、「バラエティーセット」(多種類的套餐)(
日幣770元)
。

桌上有放置胡麻醬、和風醋醬和蒜醬油，前兩者用於生菜，後者可沾炸雞塊。

一般定食有附生菜、白飯、味噌湯。生菜是高麗菜絲，單吃有些甜味，能去油膩感。味噌
湯附豆皮，滋味稍濃。

櫃檯旁邊有兩種醃漬小菜，可自行取用，吃到飽的白飯可以續碗，可請服務生添加。

「選べるセット」定食可從むね肉(雞胸肉)、もも肉(雞腿肉)、手羽先、手羽元中選兩樣
，每樣3個，圖中為むね肉和手羽元。上桌時熱氣蒸騰，油香逼人，咬下時要小心燙口。
「黃金彩」炸物的炸皮都很薄，各個香酥金黃，令人饞涎欲滴。

むね肉和手羽元是我常點的兩種唐揚げ，雞胸肉不僅大塊厚實，肉質纖細柔軟且多汁。手
羽元是雞大腿部位，外型似帶皮的小雞腿，肉質更嫩，肉汁也多，逐一拿起啃咬非常滿足
。

「バラエティーセット」定食是むね肉(雞胸肉)、もも肉(雞腿肉)、手羽先、手羽元各2
個。雞腿肉帶皮，油脂較多，肉質較富彈性。手羽先肉量不多，但最能享有啃骨樂趣，看
到隔壁桌的碗盤堆滿如小山的細骨，可知滋味極佳。

炸物最重要的是用油，店家強調使用Canola oil(芥花油)，此油品營養價值優於多數烹飪
油，油耗味輕，較易保持食材原味，是許多先進國家主要的食用油。

圖中三樣為手羽先、手羽元、むね肉(雞胸肉)，是我們最常吃的三種，金黃色澤是否令人
食指大動呢？


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