福岡博多港塔周邊雞肉料理 銀河 二訪 - 福岡

餐廳名稱：銀河
消費時間：2018年/3月
地 址：福岡県福岡市博多区築港本町2-1 9F
營業時間：11：30～14：00、17：00～21：30
推薦食物：午間親子丼、單點料理
休 日：無
平均價位：～￥1999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/03/2_21.html


關於「銀河」的餐廳介紹和水炊き心得可參閱一訪，本篇文章以午間親子丼及幾道單品心
得為主。「銀河」位在築港本町的「Sun Palace Hotel 」9樓，從博多站徒步前往約30分
路程，也可搭公車直達。

幾次用餐心得，覺得「銀河」的用餐氣氛頗佳，座位舒適，又有景觀可賞，若你也喜歡吃
水炊き(雞肉鍋)，不妨參考來此用餐。

上次來吃水炊き的時候，看到午間菜單的菜色也挺吸引人，順道也補上幾張白天的景觀。
中午天氣較好，對外窗景色也能看得較遠，不但能看到福岡港塔，眼力夠好，還能看到博
多車站呢。

中午菜色主要約有6種，也有水炊き(日幣1980元)，價位比晚餐便宜，份量也少一些，對
水炊き有興趣的讀者，可以參考一訪水炊き的食記。

「銀河」的餐紙圖案精緻且特別，依季節、節慶、當地活動等做變化，上次是聖誕節氛圍
、冬雪主題，現在是春櫻花季。

「はかた親子丼」(博多親子丼)(日幣1080元)以定食型式供應，包括おきゅうと(一種海
藻加工食品)、水炊きスープ付き(水炊雞肉鍋的雞湯)。

黃澄澄的親子丼裝在紅色的碗裡格外顯眼，令人想大快朵頤一番。

雞肉帶皮成塊，醬汁入味，有點脆的口感，據說是用含有八女茶的飼料所餵養的雞，肉質
較結實。蛋液八分熟狀，滑順適口，洋蔥切段甜而香，再加上檸檬香茅的香氣，風味獨特
。

小菜有兩樣，中間即為おきゅうと，是福岡的一種鄉土料理，許多餐廳會用其當作定食的
小菜，博多華味鳥也有類似料理，嚐起來如蒟蒻口感，質地滑順富彈性。

附的雞湯與水炊き湯底相同，湯頭純正，帶些微鹽味，雞肉丸夾雜雞胗碎丁，肉丸質軟，
雞胗微脆，空隙會吸附些湯汁，較為燙口。

「おとうし」(開胃菜)(日幣200元)是店家另外的菜色，此道為冷食，以干貝和芥末醬調
味，些微辛辣，干貝質地細緻，冷食也好吃。

「博多がめ煮」(博多筑前煮)(日幣500元)是料理長手作單品，也是九州代表性的鄉土料
理之一，食材有雞肉、紅蘿蔔、蒟蒻、香菇、蓮藕等，皆燉煮入味，透軟香醇。

「ふくや明太出汁卷き」(明太子蛋捲)(3切日幣400元)是用ふくや這間店販售的明太子製
成的蛋捲，也是銀河人氣NO.1單品。

明太子源自一種鱈魚科類的魚卵，因添入辣味的唐辛子，又稱辛子明太子。ふくや使用的
明太子口感濃郁香辣，與味道溫和的煎蛋捲搭配甚為合適。

「もも唐揚げ」(炸雞塊)(日幣400元)一份3個，炸皮結實，與雞肉緊密貼合，咀嚼時酥香
不油膩，實為可嘗試的佳作。

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