福岡博多站內親子丼 かしわ屋源次郎 二訪 - 福岡

餐廳名稱：かしわ屋源次郎
消費時間：2017年/10月
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F
營業時間：11:00～23:00
推薦食物：親子丼
休 日：無
平均價位：～￥1999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/02/6.html

「かしわ屋源次郎」深受日本人喜愛，也是大腳兔每月必訪之餐廳。幾乎涵蓋大部分的
雞肉料理，不論是經典的親子丼飯、雞肉燥飯、炸雞排丼飯、水炊雞肉鍋、雞肉串燒等，
一次滿足。

「かしわ屋源次郎」位在與博多站共構的AMU Plaza 9樓，可參考一訪文中對餐廳的簡單
介紹。

「かしわ屋源次郎」每個月都會推出一道數量限定的丼飯，可單點也可成套餐。凡是季節
限定、數量限定等字眼，總是大腳兔點餐的藉口，於是我單點十月の丼「炙リ地雞の親子
丼」(日幣1200元)。

日式料理中，親子丼這道國民料理最為人所知，不過是雞肉、半熟蛋與白飯混汁而成，若
想吃不一樣的親子丼，來源次郎鐵定不會失望。

這道親子丼就有兩項特別之處，一為加入秋季野菜當配料，如四季豆、蓮藕、少許菇類與
胡蘿蔔，野菜清脆也入味，讓親子丼不再單調。二為土雞肉是用木炭烤過而成，與燒烤的
雞肉串味道相近。土雞肉炭味稍重，而肉質依然軟嫩多汁，確實色香味俱全。

打屁猴點的是「源次郎セッド」(源次郎套餐)(日幣1600元)，套餐內容有「ニだわり豆腐
鯛酒盜添え」、「地雞の炙り燒き」、「厚燒き玉子」、「そぼろ丼」。

其中「そぼろ丼」有白飯或雞肉飯二擇一，推薦選擇雞肉飯，也可換成元祖味或濃湯汁的
親子丼飯，元祖味的醬汁較清淡，我們每次來都會點不同的料理品嚐，怎麼吃都不膩！

「そぼろ丼」(肉鬆蓋飯)口感像雞肉燥飯的感覺，中文菜單取名為肉鬆確實誤會，這碗雞
肉燥皆為瘦肉且紮實，口感甚佳，與台灣所稱之肉鬆絕對是不同等級的食材。飯中參雜些
牛蒡切片，增加味覺層次，吃起來特別有勁。

「地雞の炙り燒き」(炙烤土雞)與我單點丼飯的土雞肉同一味道，帶皮的雞肉吃起來總是
特別香嫩。

源次郎的「厚燒き玉子」(厚蛋燒)是冰的，一份兩個，喜歡熱食者要留意，玉子偏甜，冰
過所以口感微硬，與常吃的玉子燒滋味相去甚遠。「ニだわり豆腐鯛酒盜添え」是生的鯛
魚內臟經過調味而製，底部醬汁味道帶點酒味，但我只把豆腐吃盡，其他留在碗底。

整體而言，套餐副食的冷盤普通，建議單點丼飯再搭配其他副食，例如三訪時的炸雞塊。

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