福岡博多站周邊拉麵 らーめん二男坊 - 福岡

店 名：らーめん二男坊
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅前2-16-4
營業時間：一至六:11:00～23:30 日:11:00～20:30
推薦食物：拉麵
最低消費：～￥999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/03/8.html


「2009年福岡ラーメン総選挙第一位」是「らーめん二男坊」的最高榮譽，在福岡的分店
也正逐漸擴張，目前8間分店中，有6間在福岡縣內，在Tabelog博多站周邊的拉麵排名中
更為重要指標之一。

雖來過「らーめん二男坊」數次，但沒能完整寫上一回食記，並非不推薦，而是太喜歡。
豚骨拉麵最搶味的莫過於湯頭，有濃有淡，或稠或鹹，在福岡應有盡有，但目前最偏愛的
就屬「らーめん二男坊」和「博龍軒」，所謂濃淡之間，來嚐便知。

「らーめん二男坊」博多本店在博多站前的小巷裡，從博多站徒步走來約5分鐘路程，而
今年3月20日在博多站內「DEITOS麵街道」開立新分店，讓自由行的旅人不用出站就能到
店品嚐，令人欣喜若狂。

博多本店的二男坊曾是紅及一時的排隊店家，現在雖不用魚貫而進，正餐時段還是人滿為
患，偶爾仍需等待片刻。

店外刊板貼了些午間及期間限定的組合套餐，想搭配白飯、餃子、啤酒皆有，還有創作豚
骨拉麵「博多盛リ豚骨」，一碗日幣1200元，可以吃到所有博多特產的拉麵，包括明太子
、高菜、海苔、半熟玉子，叉燒份量增加，感覺很超值。

二男坊偶會推出不同款式的限定拉麵，不喜歡豚骨湯頭的人，也可有別種選擇。

到店後依序買食券，先投入紙鈔再選按項目。拉麵點選以橫排為同口味，皆有顯示圖片，
操作簡易。「らーめん二男坊」主要提供兩種口味拉麵，豚骨湯與烤蒜黑湯，建議先點豚
骨湯嘗試。其他單點項目如飯類、餃子、拉麵配料、小菜等，種類多樣，這次點了一碗「
まちがいないごはん」與餃子來嚐。

店內不大，座位數不到20席，下午約兩點到店外，裡頭呈現滿席狀態。店內味道溫和異常
，無豚骨味道飄散其間。

二男坊也有販售盒裝拉麵，一盒3入附湯包，日幣1080元，可在食券機購買後拿給店員即
可。

桌上的酌料有5種，分別為芝麻粉、辣油、胡椒粉、餃子醬油、替玉用等，還有一碗紅生
薑。桌前貼有麵條的6種軟硬度，拿食券給店員時會被詢問麵條硬度，現在店家有自備一
張小卡，上頭註明英文翻譯，指給店員看即可。

桌上貼了張替玉文宣，喜歡加點替玉的人也有福，可加日幣220元即能麵條吃到飽，需注
意的是不能同桌共食。

「チャーシュー煮玉子らーめん」(叉燒半熟蛋拉麵)(日幣1030元)是叉燒增量的款式，一
般拉麵為1片叉燒，這碗增量款有5片，極為推薦。

之所以喜歡二男坊的豚骨拉麵，全因湯頭。所謂濃淡只是一線之隔，常說的濃淡指的是舌
尖上的感受，而二男坊的湯頭濃而不稠，濃的是質地，淡的是湯味，追求沒有臭味的豚骨
湯，並保持油脂與鹹度，是其受歡迎的原因。

選擇普通硬度的細直麵條，脆口有勁，搭上木耳爽脆口感，別有層次。叉燒是讓人意外的
佳作，取用豬肉中央背脊部位，片片肥瘦相襯，油脂軟嫩富彈性，滋味濃郁，單吃甚好。

讓二男坊獲得「2009年福岡ラーメン総選挙第一位」就是這碗「半熟煮玉子らーめん」(
半熟蛋拉麵)(日幣770元)，湯頭滋味與叉燒增量拉麵相同，偏乳黃色調，口感溫潤，鹹味
適中，據說非常受女性喜愛，我也親眼證實旁邊的女性把整碗湯喝到一滴不剩。

半熟玉子為店內人氣項目，口感滑嫩之餘，吃起來甘醇深厚，醬汁透進，印象深刻。

「まちがいないごはん」(日幣350元)雖取名特殊，但在一些拉麵店倒是常見的款式，只
是配料與肉料理稍微不同。點二男坊的飯類，店員會隨餐遞上專用醬油拌飯使用。

豬肉切成厚片塊狀，油脂稍多，邊緣用火燒過製造焦香感，蛋黃液拌飯可增添稠度，特別
下飯，喜歡味道豐富點的也可加入醬油。整碗份量普通，若搭配拉麵食用可以非常飽足。

牆壁上有貼上兩種特色吃法的餃子，分別是「めんたいマヨ餃子」(明太子味美乃滋)和「
ネギのせ餃子」(青蔥覆蓋其上)，只需點上一盤原味餃子，另外加價日幣100元即可。

「餃子」(日幣200元)一份4個，為一口餃的尺寸，還有8個與12個的選項，多人分食的話
，點多個較便宜。每個餃子都包得俏式，外皮單薄卻個個挺拔有序，金黃無瑕，少有焦黑
之處。

餃子內餡為高麗菜和豬肉，剁得細碎，餃子皮薄嫩，不鹹且無油耗味，單吃或沾醬油都津
津有味。

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