福岡博多站周邊拉麵老舖 元祖名島亭 - 福岡

店 名：元祖名島亭 JRJP博多ビル店
地 址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街8-1 JRJP博多ビル B1F
營業時間：11:00～23:00(L.O.22:30)
推薦食物：拉麵、炒飯、餃子
最低消費： ～￥999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/04/22-jrjp.html


「元祖名島亭」創立於昭和62年(1987年)，屬長浜ラーメン系，現為福岡東區第一名的拉
麵店鋪，還曾獲得「2008年九州ラーメン総選挙第1位」，是博多拉麵知名老舖之一，最
大特色是用築炉釜製作的豚骨湯，據說保溫效果佳，能將豚骨美味妥善保存。

本店離名島站約徒步3分鐘，離市區較遠。「JRJP博多ビル店」在2016年設立，地下一樓
與博多CITY連通，從博多站B1即可步行前往，途中會經過「駅から三百步橫丁」，約10間
餐廳並列於此，「名島亭」位在有手扶梯那端。

本店位在福岡東區的「名島亭」，卻在2016年加入「一風堂」集團。城戶修是「名島亭」
的經營者，與「一風堂」執行長河原成美是舊識，兩人曾在拉麵店鋪工作過，交情深厚。

城戶修因體力無法繼續經營拉麵店鋪，而萌生閉店想法。河原成美希望能讓「名島亭」繼
續營業，遂以加入「一風堂」集團的方式，在博多站鄰近的大樓設置分店，保有「名島亭
」的美味。

雖已開店2年，店內環境仍煥然如新，用餐空間乾淨寬敞且座位數多。正餐時段客人紛至
沓來，還不至於人滿為患。

有些屋台起家的拉麵店家會設置「おでん」小攤，掛起紅布與燈籠的攤車，宛若屋台樣貌
。「長浜屋台一心亭」也有「おでん」，其攤車和座位並列，更有屋台氛圍。

「おでん」提供約10種樣式，可自行拿取，再拿給店員登記數目。

攤車旁擺放3種小菜，分別為紅生薑、高菜、辣豆芽。

拉麵有7種選擇，副食有炒飯、炒拉麵、一口餃子及單品約10種，也有4種組合套餐，除豚
骨拉麵外，「名島のちゃんぽん」(強棒麵)也是當店名物，在菜單上都有特別標示。

桌上調味罐有用日語發音標示胡椒粉、芝麻、辣油，未標示的醬油則是餃子沾醬。

店內提供冰南非國寶茶Rooibos Tea，而非冰水，與「一風堂」店內茶品相同。

「おでん」各項價格以吊牌掛於攤位上，較常點的種類分別是たまご(日幣90元)、大根(
日幣110元)、牛すじ串(日幣150元)。雞蛋味道新鮮，蛋黃口感細綿，不易噎口。白蘿蔔
裡部稍硬，無粗老纖維。每次在不同店鋪都喜歡點兩串牛筋品嚐，雖然部位相同，咬勁和
質地卻大異其趣，「名島亭」的牛筋串吃起來較硬韌，具嚼勁。

「元祖名島亭スペシャル」(特製拉麵)(日幣990元)除叉燒增量外，另有玉子、木耳、海
苔3片。叉燒片片薄瘦，外緣肥腴，口感稍硬。

豚骨湯頭聞起來不重，第一口湯稍鹹，搭配麵條入口後，湯味慢慢由鹹轉甜，很是特別。
麵條是博多極細麵，具有小麥香氣和低加水特性，口感質脆。玉子樣似滷蛋，甘醇味濃，
蛋黃半熟，口感軟彈。

「名島亭のやきめし」(炒飯)(日幣590元)份量多，配料有叉燒、蛋、蔥、洋蔥、魚板、
紅生薑末等。飯炒得不油，雖有生薑，卻無辛辣氣味。叉燒給的也多，肉嫩不鹹，在拉麵
店的炒飯當中也為佳作。與特製拉麵相比，炒飯滋味獨特，也更耐吃。

「名島亭一口餃子」(日幣290元)一份五個，不油不脆，餃子皮軟薄富彈性，即使放冷也
好吃。

餃子內餡紮實，滋味不鹹，單吃或沾醬油都好。


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