福岡吳服町 博多もつ鍋 おおやま本店 - 福岡

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KKVg4ds ]

作者: yuenwei (Sia) 看板: Food
標題: [食記] 福岡吳服町 博多もつ鍋 おおやま本店
時間: Thu Oct 30 16:44:48 2014


消費時間：2014年/10月
Blog:http://misssiataipei.blogspot.tw/2014/10/blog-post_30.html

博多有名的もつ鍋，就是以牛腸入鍋，
味噌湯頭配上韭菜、高麗菜、豆腐的暖味鍋物。

吳服町的おおやま是關東關西與九州皆有分店的店鋪，
剛好就在住宿的高谷家hostel附近，
便找了個晚上一人前往，
因為許多店的もつ鍋是無法一人開鍋的，
原先還有點擔心必須點兩人份以上才行，
還好おおやま這有提供一人份的點單。

首先點了一杯梅酒($450yen)，
侍者便送上招待的小點毛豆，
再點了タラチャンジャ（$650yen)，
香辣鱈魚內臟是韓國口味的小前菜，
以韓國辣醬拌製而成，嚼感爽脆又開胃。

もつ鍋($1190yen/人)
使用九州產黑毛和牛牛腸，
湯頭是店家以信州味噌、八丁味噌等十種味噌混合的自家口味，
湯頭鹹香濃厚但不油膩，
牛腸本身有咬勁，白色油脂部分則相當甜嫩，
鍋中的蔬菜與豆腐適合久煮，
吸收了湯頭與牛腸釋出融合的精華，滋味更豐。

Add:福岡市博多区店屋町７-２８


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