福岡四大甜點百名店之一 Chocolate Shop - 福岡

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By Kumar
at 2019-05-12T13:48

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店 名:Chocolate Shop
地 址:福岡県福岡市博多区綱場町3-17
營業時間:10:00~19:00
推薦食物:綱場町のモンブラン、石疊ロール、博多の石畳
最低消費:~¥999
網誌圖文版:https://bit.ly/2VjAHJY


福岡的甜食店比我想像中的還優質許多,尤其對一個只在生日時才制式般地吃蛋糕的門外
漢而言,只要糕點上頭有一絲特殊造型都能吸引我的目光。我在福岡的第一回生日蛋糕便
購自於「Chocolate Shop」,樣式不算花俏,口味別具層次,讓我對蛋糕懷著不同以往的
憧憬。

福岡目前有四間甜點百名店,同時名列全福岡的前四名,除了糕點方面各具專長,店齡也
是一個比一個年輕。Chocolate Shop本店位在吳服町區域的巷內,圓柱建築鑲著大片玻璃
窗,晚上在暗巷內比路燈還明亮,從店外看去不像是間70年的老店,相較前三名的優勢在
於據點多,在博多站或福岡空港都能買到招牌的石疊巧克力或蛋糕捲。

Chocolate Shop本店有兩層樓,一樓提供販售,二樓從事生產,消費方式以外帶為主,無
內用區,販售商品的種類比分店更齊全。

巧克力有專屬玻璃櫃,犀利的顏色幾乎和繽紛艷麗的馬卡龍並駕齊驅,不過卻是最乏人問
津的一區。

燒菓子類有常見的フィナンシェ(費南雪)、マドレーヌ(瑪德蓮蛋糕)和クッキー(巧克力
或椰子口味餅乾),每種項目都各有不同口味和造型,可視喜好單買或選擇伴手禮盒的組
合包裝。

而讓最多日本女性駐留的就是放蛋糕的玻璃櫃了,客人除了外帶切片狀的小蛋糕,更常見
來拿取訂製的生日蛋糕,還能請店員用奶油在巧克力片寫上客製化的簡單祝賀詞,賦予壽
星的蛋糕更具獨一無二感。

Chocolate Shop最先吸引我的是在博多站購買的石疊ロール蛋糕捲及餅乾,而讓我最常光
顧的卻是本店專屬的麵包區,玻璃櫃內擺著如同手掌般大小的脆皮可頌或者冰涼的卡士達
醬泡芙,任一種都能讓午後精神為之一振,這部分就留待下回食記分享。

Chocolate Shop的據點大小不一,但紙袋給的相同,巧克力色的皮膚刻著奶油色般的字體


店員將外帶切片的蛋糕妥善地用紙盒包裝,並貼上棉紙製的大張貼紙,用來送禮也頗具質
感。

在店內選購時,店員會詢問客人預定的食用時間,再決定要放入幾包保冷劑。雖然蛋糕的
形狀不同,但甜點店總能包裝得宜,外帶回家時也不怕破壞蛋糕本身嬌柔的奶油形體。

紙盒設計從側邊揭開,便於取出固定的紙圈與餐具。

綱場町のモンブラン(蒙布朗)(日幣460元)是店內兩種常態招牌蛋糕之一,另一個是アニ
バーサリー(anniversary),今年這兩款都漲價,比以往多日幣80元,連同其他甜點店也
有漲價趨勢。

蒙布朗上方以半粒狀的栗子點綴,滋味如蜜般甜,並散發些微酒釀香。本體共有四層,最
外層是條狀細綿的栗子奶油,口感如芋頭泥的綿密,第二層與第三層分別裹上薄層的巧克
力與奶油慕斯,最底部則是質地密實的磅蛋糕,磅蛋糕雖缺乏海綿蛋糕的鬆彈空氣感,卻
有更集中濃郁的蛋奶香。而蒙布朗雖大半以奶油組成,但層次拿捏有度,輕盈蜜甜的奶油
慕斯和紮實濃郁的蛋糕相輔相成,令人印象深刻。

桜ショート(日幣360元)是春天櫻花季限定蛋糕,光是外層包覆輕柔的櫻花粉色鮮奶油,
就能輕易抓住懷有少女心的客人了。

櫻花蛋糕整體由蓬鬆的海綿蛋糕和鮮奶油層疊而成,除了上頭有草莓切片裝飾,第一層奶
油也夾入切成塊狀的草莓陪襯,第二層奶油與海綿蛋糕間則塗抹一層微酸輕甜的梅醬,僅
薄薄一層但滋味芬芳得讓人無法停下刀叉。

而最特別的便是令人心花怒放的櫻粉鮮奶油,比起立體厚實的白色鮮奶油的質地更顯細柔
,還能在舌上感受著清淡的香草奶昔滋味,清爽滑順的食感是這塊蛋糕最鮮明的特色了。

生ショコラショート(日幣350元)蛋糕上方以巧克力奶油和草莓點題,再從分層的巧克力
慕斯中夾入碎核桃顆粒,讓硬實的堅果香氣低調滲入苦甜交錯的蛋糕體,連下三口也不覺
膩感,不過與櫻花蛋糕相較下,仍稍顯遜色一些。


大腳兔
https://biglegsrabbit.blogspot.com/

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