福岡在地美食牛雜鍋-もつ鍋笑楽 - 福岡

餐廳名稱：笑楽 博多駅店
消費時間：2013/10
地址：福岡市博多区博多駅中央街1-1　くうてん10Ｆ
電話：092-409-6860
營業時間：11:00～24:00（O.S23:30）　年中無休
每人平均價位：1050円up
官方網站：http://www.shoraku.jp/

無音樂圖文網誌版：http://chentbtb.pixnet.net/blog/post/101084957

來到福岡，除了台灣人較多人知道的豚骨拉麵必吃之外
事實上還有許多在地特有料哩，像是もつ鍋就是福岡非常有名的在地美食
不過因為使用內臟以及大量韭菜的關係，許多台灣人不是很能接受
不過這兩樣東西我都不排斥，當然一定要品嘗看看

原本もつ鍋是打算在天神吃的，不過因為天氣的關係打亂了行程
於是最後就選擇位在HAKATA CITY 10F的笑樂

笑樂もつ鍋就位在10F角落處，雖然我們來到這邊時已經晚上22:00了
不過笑樂門口還是排了大約5組客人以上
假如有人在排隊的話就可以直接往後面坐
等到快輪到我們的時候店員才會詢問我們的用餐人數

在等待的過程中就可以先參考一下菜單，基本上鍋底一人份在1000円上下
除此之外有許多可以添加在鍋內的石材或是下酒的小菜等等可以選擇，價位不算便宜
大約等待15~20分鐘就被帶入內了，整間餐廳不算很大，可容納40~50人左右

而店員知道我們是外國人也會拿出上頭有中文和英文的菜單
基本上就是牛雜鍋為主，有三種湯底可以選擇：味噌、醬油和鹽味
除此之外也有一些個人套餐，除了鍋物本身之外還有一些前菜等等

一定有人會想說兩個人可不可以只點一份呢？答案是：可以的

在我們詢問店員的情況之下，如果只是想要試吃看看兩個人只點一份是允許的

笑樂特選六品もつ鍋
我們點了一份特餐兩個人來分
首先上桌的有馬肉刺生、明太子、生菜沙拉和涼拌雞皮
生菜沙拉就是一般的油醋沙拉，非常的普通

生馬肉刺生
生馬肉刺生吃起來口感比較硬一些，油脂的含量感覺比較少
吃起來雖然沒有腥味但是咬起來有一點點筋的感覺
和兩天後吃到的菅乃屋相比完全差了不只一個LEVEL
只能說價位和料理的強項還是有差距

涼拌雞皮
雞皮吃起來非常的Q彈爽口，口味不會太重反而可以凸顯出清爽開胃的口感
搭配啤酒非常的下酒菜，一口接著一口，個人覺得是套餐內前菜第一名

博多明太子
今天的明太子從外觀上看起來就感覺有些塌陷，時間放的有些久
吃起來的口味不差，辣味和鹹味十分剛好
不過可惜腥味有一些重和之後吃的椒房庵相比，完全又是不一樣的檔次

吃完了前菜接下來當然就是上主鍋的部分
每個桌面上都有放置一個電磁爐在上頭用來煮もつ鍋
一人份的もつ鍋看起來份量有些少
主要上頭有高麗菜和非常大量的韭菜以及一些辣椒
下頭則是你所選擇的湯頭和一些牛雜內料
事實上份量並不多有點像是我們火鍋店鍋底的感覺

煮起來一人份的份量比想像中少非常多
大約只有鍋子一半的份量(鍋子大約3公分高)
今天選擇的湯頭是味噌湯底
喝起來非常像是味噌拉麵的湯底比一般味噌湯更加濃郁一些
雖然口味比較重但卻不是死鹹，兩三口後有一種淡淡回甘的感覺

內料主要就是牛雜為主，以牛肚、牛心(或是肝)和腸子為主
其中腸子的份量大約占了6成以上
牛雜吃起來內臟的腥味比想像中還要淡一些，腸子吃起來非常的Q
油脂含量很高吃起來非常像是豬腸
搭配湯底煮起來因為時間沒有很久的關係
因此鹹味吸收程度反而很剛好，有點像是壽喜燒的變型

在內料吃的差不多之後，最後店員會幫我們把鍋子拿進廚房加生麵
生麵搭配味噌湯頭的醬汁是今晚最讓我驚豔的一道食材了，由於博多生麵比較粗一些
吃起來外頭有些彈性裡頭卻很紮實，搭配上有些濃郁的醬汁非常恰到好處
除了生麵之外，如果能煮粥來吃應該會更加美味

最後就憑桌號卡去櫃檯買單就可以了
基本上建議想來品嘗看看的朋友不要等除了鍋物之外的其他非炸類前菜
可以點一份湯底然後點一些料來添加
吃起來份量比較多也較能真正吃到もつ鍋的美味
而もつ鍋也沒有想像中這樣重的內臟味，推薦給喜歡嘗試的朋友

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