福岡大濠公園站 王貞治也愛的好味道 福天 - 福岡

店 名：福天
地 址：福岡県福岡市中央区荒戸2-3-42 ルピエ荒戸 １Ｆ
營業時間：[一～五]11:00～14:00、17:30～22:00(L.O.21:30)
[六･日･國定假日]11:00～14:30、17:30～22:00(L.O.21:30)
推薦食物：海鮮とアスパラのXO醬炒め、青椒肉絲、牛肉入りガーリック炒飯
最低消費：～￥1,999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/02/fukuten02.html


關於「福天」更多店內圖文與餐點介紹，可參閱一訪。本篇文章以午間青椒肉絲套餐、XO
醬炒海鮮蘆筍套餐之心得為主。在福岡偶爾想吃點炒盤的時候，我通常會找間中華料理餐
廳吃上幾道，最常來的便是這間「福天」。

根據店家說法，王貞治在福岡時，就是店內常客，店裡還有他與店主的合照。「福天」的
主廚有國家資格認證，選料和烹調都有水準，尤其午間套餐美味平價，離大濠公園也算近
，週末用完餐還能順道在附近吃個下午茶歇息片刻。

中午菜單以日文為主，菜色以川菜料理為大宗，有時會推出季節麵食料理。套餐皆附甜點
杏仁豆腐或咖啡，飯類套餐另附湯品。嗜辣者可嘗試這碗「四川風牛肉激辛麵」，我看店
員端上桌時的辣紅湯色，都有頭皮發麻之感，連隔壁的日本客人也吃得汗水鼻水分不清了
。

オリジナルランチ項目提供A至F六種菜色，套餐皆含小皿料理、白飯、湯品、漬物、甜點
或咖啡，其中小皿料理和湯品時常更換，保持新鮮感。自從第一次造訪吃到醉雞的前菜，
就對「福天」的印象特別好，而這次給的是水煮蝦，冷食的蝦肉新鮮且富有彈性，綠花椰
和豆芽雖為配角，也充分展現前菜的用心了。

這次湯品為蛋花羹湯，配料有些蕃茄丁和青蔥，滋味微酸，口感溫和。

附的漬物是中國料理常見的醬醃榨菜，在日本的高級中華料理餐廳或者小至家庭式料理食
堂，都能看到大盤或小碟的榨菜料理，多的是切成片狀，較為薄脆。

C套餐(日幣1350元)的主餐為「海鮮とアスパラのXO醬炒め」(XO醬炒海鮮和蘆筍)，海鮮
主要有三種，分別為蝦仁、干貝和烏賊，再加入蘆筍、鴻喜菇和少許銀杏拌炒而成。整盤
食材繁複卻配色柔和，而XO醬更凸顯海鮮的亮滑質感，不僅提出食材本身的鮮味，也豐富
了味覺感受。雖然XO醬油脂不少，吃起來卻也毫不生膩感，反而富有日式口味的清爽。

E套餐(日幣1080元)的主餐為青椒肉絲，這盤青椒肉絲大概是在福岡吃過最優的一間。給
青椒也給紅黃甜椒，切絲切得平均細緻，極好入口，豬肉絲給的瘦，入口只覺細軟香嫩。
青椒炒得油亮，而盤底不見油光，滋味清香，實在下飯。

熱咖啡附奶球，用的杯盤圖紋典雅，瞬間提升咖啡的質感，咖啡聞起來沒有特殊香氣，酸
苦適中，表現一般。

杏仁豆腐質地富有彈性，口感冰涼滑順，配著淺薄的杏仁芬芳，吃完也能齒頰留香。


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