福岡第1名湯咖哩シップスログ SHIP'S LOG - 福岡

店 名：シップスログ (SHIP’S LOG)
地 址：福岡県福岡市中央区舞鶴3-8-7 クレインビル 1F
營業時間：[一～五］11:30～14:00 18:00～19：30、
[六、國定假日] 11:30～14:00
休 日：星期日
推薦食物：雞肉野菜湯咖哩、香腸
最低消費：～￥1,999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/04/ships-log.html


「SHIP'S LOG」是一間在福岡赤坂頗有名氣的咖哩店鋪，同時也是全福岡第一名的湯咖
哩專賣店，菜色簡單，用料樸實，可以自由調整的辣度讓想吃辣咖哩的人更具彈性選擇。

「SHIP'S LOG」在大正通り轉進來的巷內，鄰近福岡法務局、消防局和檢察官辦公室，平
日來用餐也大多是這群上班族了。咖哩店外觀有著喫茶店常見的紅色遮陽棚，不顯眼的店
名搭著不太起眼的小門，僅在門牆上寫著印度風味的咖哩老店。

假日中午人不多，店內座位約近20席。店內裝潢並非新穎，但整體仍保持舒適乾淨。

老闆是位老爺爺，一人主廚兼外場，平日人多時難免招呼不周，煮的時間也會長一點，因
此有時也讓日本人感受到奇怪的氛圍，大致會遇到的情況像是進門幾秒沒人出來招呼，客
人自己也不曉得能不能入座，或是想點餐或結帳的時候，老爺爺來不及反應，因為人還在
廚房料理餐點等等場景。

店內主要提供三種湯咖哩，再細分成有無野菜的兩大款式，而招牌是チキン野菜カリー(
雞肉野菜咖哩)，可再依喜好加上歐姆蛋、蕃茄、熱狗或培根。

辣味最基本為普通，往上加一階辣度為日幣50元，共有五階辣度。我的味蕾正處幼兒階段
，普通辣度僅能勉強招架，仍有待鍛鍊。

チキン野菜カリー(雞肉野菜咖哩)(日幣1090元)，加上額外點的ミニオムレツ(迷你歐姆
蛋)(日幣100元)，白飯另外分盤盛裝。

雞肉野菜湯咖哩的食料包含燉雞肉和5種野菜，分別為菠菜、茄子、蕃茄、胡蘿蔔和青椒
。湯汁橘紅，液態湯面略浮黃亮的辣油星。

歐姆蛋和煎蛋一樣煎至全熟，壓下蛋體能擠出些油汁。而白飯的口感有時看老爺爺的飯鍋
狀況，如果白飯太快賣完而來不及供應的時候，急於上桌的飯粒就會比較濕軟一點，所以
泡在咖哩汁的口感可能變得較稀爛一些，但是湯咖哩和配料的滋味依舊保持著水準。

這道湯咖哩包含6種香料，分別是黑胡椒、豆蔻、芫荽、孜然、丁香、桂皮，然後以蕃茄
為基底混合而成，先喝一口會覺得胡椒香明顯，蕃茄溫潤的酸味突出，接著每一口往舌上
重疊的湯汁，都讓融合的香料味更加鮮明。

燉煮的胡蘿蔔和去皮的蕃茄，質地透軟不爛，水煮的菠菜最為清淡。炸青椒保留水分的脆
度，而炸茄子切的大塊，白色肉身彈軟汁甜。同樣是燉煮的雞肉仍保有完整的外觀，富有
肉塊的纖軟而不鬆散。

ウインナー野菜カリー(香腸野菜咖哩)(日幣1160元)比雞肉野菜湯咖哩多加了2條香腸，
野菜部分配的相同。

香腸腸衣事先被畫上數道刀痕，用炸製的方式撐開薄透外衣，那綻開欲裂的模樣特別誘人
，咬下豐彈十足的肉餡，嘴角細紋也幸福上揚。


大腳兔
https://biglegsrabbit.blogspot.com/

--