福岡筥崎宮週邊 懷舊家庭料理 春陽軒 - 福岡

店 名：春陽軒
地 址：福岡県福岡市東区箱崎1丁目34-9
營業時間：[一～五]11:00～14:30、17:00～22:00[六]11:00～22:00[日]11:00～19:00
推薦食物：炒飯
最低消費：～￥999
消費時間：2018年7月
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2018/07/5.html


福岡市東區與台北東區擁有迥然相異的城市面容，一個是悠閒靜謐的聚居地，一個是繁華
喧囂的集散地。

福岡市東區是福岡市人口數最多的一區，然而造訪一趟箱崎最著名的景點「筥崎宮」便可
發現，清幽閒適的神社是在地人假日遠離塵囂的處所，更有來此拍攝婚紗者。鄰近的地鐵
站「箱崎宮前站」的周邊為住宅區，在閒靜的小巷裡零星散落著一股熟悉的味道，一種日
常簡樸的味道。

在東區的街訪巷弄內，有一店鋪是當地人再熟悉不過的家庭式中華料理店，便是「春陽軒
」。紅色一直是中華料理店鋪外觀最大的標識，如同不少拉麵店也喜用紅色門簾或一只紅
燈籠以顯特色，「春陽軒」也不例外。

即使褪去大半彩度的遮雨棚，也無法掩飾自身是巷內最熱絡的一間店鋪，微風吹拂著門簾
，存在感依然強烈，而推門進店的剎那，又是另一個世界。

門外漆上紅白兩色的木製菜單看起來潔白如洗，卻已不曉得換過幾次，雖然價格有過更迭
，看板經過汰換，然而菜單上的項目歷久不衰，識人依舊。

推開門映入眼簾的便是U型的紅色吧檯，中間站著約略中年的男子，脖子掛條毛巾，雙手
正忙著拌炒一盤又一盤的「燒めし」，一旁年紀較長的父母正在煮麵，我看到牆上的圖框
才意識到這是間年歲半百的老店。

店裡除了此起彼落的鍋鏟撞擊聲，還伴隨老舊電視機播著棒球比賽的播報聲，只是這台電
視放的位置面向中間廚房，方便老闆邊炒菜邊觀賞比賽。

菜單名列在一側牆面，口頭向老闆點餐即可。菜色主要有拉麵、炒飯、強棒麵、皿烏龍等
，每一道都是人氣料理。

在日本，不論是大餐廳或家庭式店鋪，準備最齊全的就是調味料。拉麵醬汁、餃子醬油、
醋、辣油，講究點還會提供白芝麻與胡椒粉，在「春陽軒」幾乎都有。

這道「野菜いため」(炒蔬菜)(日幣500元)是老闆的拿手菜之一，配料有高麗菜、豆芽菜
、韭菜、蔥段、紅蘿蔔、甜椒，再拌炒少許豬肉片，主要以醬油快炒，調上些許辣椒末，
既成一道日式的炒盤。

即使身在日本，仍能嚐到如此富含在地特色的炒盤，頃刻把存在腦海裡熟悉的家鄉味，再
回味一番。「春陽軒」的菜不僅炒得香脆，連同油鹽的比例都恰到好處，份量足夠兩人分
食，非常實惠。

若來「春陽軒」只能點一道料理，我絕對搶點這盤「燒めし」(炒飯)(日幣600元)。進門
的客人十有八九不看菜單就點這盤炒飯，追點大份的也不在少數。每份白飯都經過秤重才
下鍋，由於點炒飯的人多，正餐時段兩鍋一起炒也是常見的景象。

配料是常見的蛋、青蔥、肉末和魚板，飯體油亮，香滑順口，雖是一盤簡單不過的肉絲蛋
炒飯，那為之提出的醬油鹹香，均勻的包住顆顆鬆散又結實的飯粒，才正是勾人心弦的美
味。

這碗「チャーシューメン」(叉燒拉麵)(日幣650元)也許是在福岡最便宜的一碗叉燒拉麵
了，一般拉麵店的叉燒拉麵最低也需日幣700元，「春陽軒」的拉麵不僅叉燒給得多，麵
的份量也不少，吃完非常飽足。

拉麵麵條較似陽春麵粗細，與博多極細麵有所區別，選擇普通硬度最為合適。湯頭以豚骨
為底，加入醬汁調味，豚味不重，湯面有些油脂。叉燒片薄，半肥半瘦，略帶咬勁。整體
滋味不比拉麵專門店講究，卻也樸實美味。


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