福岡藥院-迷你小劇院「麵劇場-玄瑛」拉麵 - 福岡

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店名：麺劇場玄瑛 福岡藥院店

地址：福岡市中央区薬院2-16-3

定休日：1月1日

營業時間：星期一~六 午餐11:30～14:30 晚餐18:00～24:30 /

星期日、國定假日 午餐11:30～17:00 晚餐18:00～24:00

推薦料理：玄瑛流拉麵

最低消費：約￥750

官網：http://d.hatena.ne.jp/iriehideki/

食記日期：2017年8月25日

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地圖：

你有看過玄瑛煮拉麵這部劇嗎？

沒有啦~~艾琳開玩笑的！根本沒上演這部。今天要介紹福岡的一家排除人氣拉麵「麵劇場-玄瑛」。這家店很厲害的是，我每每來吃，看到都是歐美觀光客。看來在歐美歡光客中，很受歡迎。這一次拍照時是在週五晚上約十點鐘。所以除了艾琳和日本尪之外，只有一男一女的歐美人士。本想說太好了，沒什麼客人就很好拍照，但因為店內刻意營造像在劇院般的場景，所以燈光較為昏暗，反而不是很好拍。2014年的米其林美食指南福岡佐賀特別版中，麵劇場-玄瑛被列入其中，我想這就是為什麼有許多歐美歡光客也會來這裡的原因了！

環境介紹：

麵劇場玄瑛位於福岡西鐵藥院車站附近的巷弄內，大門就是下圖這樣，很簡單、低調。非常的不起眼。但是白天來得話，一定一下就找到了。因為它總是大排長龍。





門口有中文的菜單看板。現在有出一個福岡店限定的「玄瑛流黑胡麻花生担担麵」。(下圖最左上角1000日元那一個)



進入店內就可以看到真的宛如觀劇一般的階梯式座位。



因為是階梯式的座位，所以不論坐哪，都可以很清楚的觀賞料理人煮麵的過程。



拿出瓦斯槍了！感覺好有趣哦！親眼看店家精心製作每一碗拉麵的過程，時不時店員還會抬起頭來跟你微笑。感覺他們也很享受被欣賞的表演時刻。





菜單：

菜單的設計很有趣，就像是劇本般。封面不是寫「菜單」兩個字，而是寫「演目」。



翻開「演目」內容，不只是圖文對照，還有中、英、日文的對應。不用怕看不懂日文，就算真看不懂，看圖就好！

麵劇場-玄瑛堅持使用秘傳的醬汁、無化學調味劑、自家生產的手工麵，所製作出的五種拉麵。

✩玄瑛流拉麵￥750

✩潮薫醤油拉麵￥850

✩玄瑛流担担麺￥950

✩海老薫醤油拉麵￥900

✩福岡限定-玄瑛流黑胡麻花生擔擔麵￥1000


另外還有店員極力推薦的生雞蛋拌飯￥350、豚五花飯￥400。如果覺得麵不夠，也可加點白飯。另外也有酒水可以點。我看其他客人都加點生啤酒。

「演目」的背面寫者「開演時間」，其實是營業時間的意思啦。老問很會！

上菜：

✩玄瑛流黑胡麻花生担担麵

日本尪點了福岡限定的「玄瑛流黑胡麻花生担担麵」￥1000。裡面有黑胡麻油、辣油、硬花生、蔥絲、肉燥、木耳、還有玄瑛自家生產的手工麵。這個辣度店員會口頭詢問，想要辣一點還是普通，他會幫你調束。玄瑛的桌邊除水冰水以外，並沒有醬油、胡椒、醃紅薑等的調味料，感覺得出是一家很有自信的拉麵店，你喜歡的口味一切都讚店家負責。

玄瑛自家做的手工麵是細麵，吸附很多湯汁、胡麻油，光吃麵就很有味道。

而湯也不會很鹹。有濃濃的芝麻香。整理上很好吃哦！不過量不多，對男生來說可能需要加點飯才夠。

✩玄瑛流拉麵

這是我點的，是店內最有人氣的拉麵。除了蔥絲、木耳以外，還有2片炙燒過的豬肉片。

艾琳很喜歡玄瑛的麵，在福岡吃拉麵時通常都會被店家詢問喜歡吃什麼硬度的麵。但玄瑛不問的哦！都由他們決定。艾琳已經吃習慣硬麵了，所以玄瑛對我來說是算軟麵，但因為煮的時間比較久，麵雖軟，卻吸飽了湯汁的味道。

玄瑛流拉麵的湯是以豚骨高湯為底，喝起來不會腥也不會很鹹。



因為不鹹，就不知不覺得把整碗湯乾了！

吃完才發現，筷子上有店名。

結語

麵劇場玄瑛不只是吃氣氛，麵也很好吃！邊吃邊看料理人煮麵的認真，不由自主的想細細品味這特別的拉麵。在特蛛設計過的「迷你劇院」中，享受曾經被最入在米其林級美食的拉麵之一，確實是很特別的體驗。有機會來到福岡，試試一邊觀劇，一邊大口吸拉麵吧！


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