私房手信推薦清單(澳洲/倫敦/巴黎) - 法國

私房手信推薦清單（西方篇）
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　　 前言提要：十年前踏上自助旅行的不歸路，從最初的省錢、省錢再省錢，到十年後
已然成為旅行手信專業戶。不由得有所感發，與大家分享我過去幾年旅行，特別推薦的私
房手信清單。不同於日本、中國、港澳、新加坡等東方篇多采多姿的甜點泡麵分享，西方
篇的重點就是：茶。


▲多年來旅行所累積蒐集的各國茶罐



雪梨/墨爾本



一試成主顧的T2

　　人生第二次自助旅行，就在雪梨和墨爾本之旅中連吃了25天的馬鈴薯，卻也因此邂逅
了T2，是我和旅伴多年旅途最意外的驚喜。如前文所述，當年遊澳還只是阮囊羞澀的小青
年，連一日三餐都以泡麵和馬鈴薯解決了，更別說什麼血拚計畫，記得買綿羊油回去就不
錯了（澳洲綿羊油便宜又好用，大推！）

　　T2比起歐洲動輒百年的老茶館，只能說是新貴，在台灣也不知名，但比起來一點都不
遜色，定位和價格甚至更勝一籌，以精品茶為主軸。走過許多地方，除在澳洲本地，只曾
在澳門君悅酒店看到提供T2。T2販售超過200種茶，網羅世界各地的茶葉，店面裝潢布置
也獨樹一格，仿若古老的中藥店，一整面牆都是方方正正的小木格，裡頭儲存的不是藥材
，而是茶葉。店中還隨時供應熱茶讓客人品評，想當初在寒冷的七月天我和旅伴就是讓熱
熱的玫瑰蘋果茶給吸引，走進了T2，蘋果茶酸酸甜甜的好滋味，搭配玫瑰的清香和甜味，
冬天喝上一杯最是幸福不過。

　　雖然未喝遍T2 200種茶，但說到最愛還是English Breakfast Tea，T2經典英式紅茶
沒有一般紅茶的厚重澀味，取而代之的是一股誘人的香氣，所有曾經喝過的人都說這是他
們喝過最香的紅茶！並且徹底淪為俘虜，定期回購不在話下。


倫敦




百年平價Whittard
　　「英國人沒有味覺，法國人沒有嗅覺。」這是我們英法之旅後最深的體悟。

　　英國料理果然不富盛名地……不合胃口，雖說不能一竿子打翻，但也沒有「實力」去
挑戰高檔料理。至於英國舉世聞名的下午茶，據聞也是吃氣氛勝於甜點。幸好英國茶始終
沒讓我們失望，不論是超市一英鎊一大盒的沖泡茶包，還是經典百年茶館的招牌茶，各有
特色都好喝得不得了──不過品過諸多茶飲，T2還是我的最愛。

　　英國茶品牌，最被推薦的是平價的Whittard和深受皇家喜愛的F&M。成立於1886年的
Whittard有許多款基本紅茶和調製的花茶，且包裝精緻、價格不貴，尤其是小包裝的綜合
茶罐，自用送人皆相宜。而Whittard最為人稱道的就是1886 Blend混合紅茶和玫瑰茶，此
外便於沖泡的水果茶粉也頗受歡迎。但茶粉一買就是一大罐，在台灣容易受潮，購買前請
三思。



皇家御用Fortnum & Mason

　　成立於1707年的Fortnum & Mason更有三百多年的歷史，矗立於Piccadilly大道上，
是皇家御用品牌，為愛德華七世調製的Royal Blend以及為安妮女王調製的Queen Anne兩
款紅茶已成為今日招牌。然而我最推崇的還是F&M的水果調和茶：蜜桃、草莓、蘋果、檸
檬、蔓越莓等紅茶口味，不但香氣四溢且十分解膩，飯後喝一杯最好！

巴黎


浪漫花都薰香茶MARIAGE FRÈRES

　　與英國兩大茶品牌相抗衡的，便是浪漫花都MARIAGE FRÈRES（瑪黑兄弟），成立於
1854年，同樣有百年歷史……英法根本意圖迫使人一次買完三年份都喝不完的茶！

　　不似英國茶品牌的中規中矩，法國茶花樣百出，以紅茶、綠茶等茶葉為基底，混合水
果或花朵，各式各樣的混合茶香馥濃郁，就連每款茶葉的名字都美得如夢似幻。所以來到
瑪黑茶店裡，千萬別買基本茶款，那絕對是外行中的大外行！

　　至於瑪黑茶最推薦哪款？網路上一致推薦MARCO POLO（馬可波羅），據說是以西藏花
卉和水果調合成。但由於我較不偏愛花茶，最後挑選了一款有焦糖香味，感覺很適合沖泡
奶茶的PARIS-GINZA（巴黎－銀座），味道如何？嗯，我都說了我買了三年份都喝不完的
茶，所以……

　　有機會到瑪黑茶店，不妨細細品聞一款最喜歡的茶香，千萬別以茶名來選擇，據說就
曾有鄉民買了一款名字很美的西藏祕境茶，結果喝起來像中藥......


Pierre Hermé因Ispahan系列大勝Ladurée

　　Pierre Hermé和Ladurée都是知名的馬卡龍品牌，Ladurée還曾在台灣展店，一個
小小的馬卡龍要價上百台幣。然而不管它包裝多麼精美高貴，讚譽無數，都掩蓋不了它夭
壽甜的事實。

　　可到了巴黎，左岸咖啡要喝、米其林餐廳要吃，馬卡龍怎能不品嘗呢？Pierre Herm
é和Ladurée各具勝場，前者馬卡龍多有二至三種口味的混合，如牛奶巧克力與百香果、
茉莉與芒果與葡萄柚蜜餞等，後者則以單口味為主，杏仁圓餅則較Pierre Hermé脆些，
口感也較好。

　　即使如此，Pierre Hermé還是以它招牌的Ispahan系列大勝Ladurée。Ispahan是玫
瑰的名字，台灣之光吳寶春之所以創作出冠軍麵包荔枝玫瑰，就是從法式甜點裡得來的靈
感，而Ispahan系列便是以玫瑰荔枝覆盆子三種花果所調製出的超級美味甜點，包括大馬
卡龍、小馬卡龍、可頌，以及果醬女王Christine Ferber為Pierre Hermé特別調製的
Ispahan果醬等，覆盆子的酸、荔枝的甜和玫瑰的香氣，完美地融合在一起，每種甜點都
好吃得令人難以忘懷！



真正的蘋果西打
　
　法國是知名產酒國，除了葡萄酒外，蘋果酒也是法國人常喝的飲品，尤其常用來搭配鹹
的可麗餅。

*小常識：我們常稱的可麗餅crêpe指的是甜的可麗餅，餅皮是小麥粉，而鹹的
可麗餅應稱作Galette，餅皮是蕎麥粉。

　　蘋果酒法文為Cidre（英文為Cider），沒錯，就是蘋果西打！一般蘋果西打就是蘋果
酒的意思，在國外喝蘋果西打都是在喝酒，全世界只有台灣的蘋果西打不是酒……

　　法國蘋果酒除了原味外，還有梨子西打、粉紅西打等口味，超市即可買到，酸甜的氣
泡酒，喝得到蘋果的香氣，便宜又好喝，不只在巴黎每晚都要帶酒回旅館暢飲，再怎麼難
帶都要帶回台灣來的啦！

可麗露

　　最後一個推薦的巴黎伴手禮，就是可麗露名店Baillardran。Baillardran專賣可麗露
，有大中小，但價錢也可觀，一顆大的可麗露折合台幣也近百元，而其口感與在台灣嘗到
的不同，台灣甜點店所製可麗露，外皮酥硬較脆，但Baillardran的可麗露卻不硬，鬆軟
卻帶嚼勁，不甜卻很香，是我吃過最香的可麗露，尤其香草籽明顯，咬下去能夠吃到香草
籽口感喔！

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